尋茶記

鴻雁

成都人愛喝茶。特別是那些老成都人，每天的生活就是從一杯清茶開始，飲下后才能通體舒泰，愜意地開始一天的工作和生活。

如今，在成都街頭巷尾的茶行里，川茶早已風(fēng)光不再，取而代之的是龍井、鐵觀音、普洱等外埠名茶。

伴隨茶馬古道的演變一路走來的川茶，正在經(jīng)歷其發(fā)展的關(guān)鍵時期。

為人作嫁衣：川茶地位尷尬

眼下正是川茶采摘的高峰期。在四川高縣羊田鄉(xiāng)的茶園里，到處是茶農(nóng)們忙碌的身影。他們都期盼在一年中“含金量”最高的季節(jié)里，爭分奪秒地采出上乘鮮葉，賣個好價錢。

眾所周知，四川有“蜀土茶稱圣”的美譽(yù)。作為全國知名的產(chǎn)茶大省，綠茶占80%左右，是國內(nèi)最大、最好的綠茶產(chǎn)區(qū)，藏茶、紅茶也占相當(dāng)?shù)谋戎亍５牵拇ū镜氐拿麅?yōu)茶比重卻很低，反而是原茶被江浙一帶的茶企大量收購，收購量占全川產(chǎn)量的相當(dāng)大比例。

今年，由于福建、貴州等地遭受低溫災(zāi)害，這些地方的茶老板都趕來收鮮葉，這也令福建名茶“福鼎白茶”的鮮葉收購價水漲船高，目前每斤約為30元。而據(jù)記者了解，“福鼎白茶”在茶行里最高可賣到800元/斤。

對于這種現(xiàn)狀，四川省茶葉學(xué)會秘書長劉以煌表示了擔(dān)憂。“成品茶葉最大的利潤在品牌銷售這一塊，而四川省70%左右的茶葉都作為原料賣到了江浙一帶，為他人作了嫁衣。”

一方面，川茶業(yè)界存在“殺雞取卵”式的浪費(fèi)資源行為；另一方面，省外一些企業(yè)趁機(jī)入川，低價收購質(zhì)量較好的川茶，精加工后，轉(zhuǎn)手間價格就翻了幾番。省內(nèi)茶葉企業(yè)輸給省外同行們的現(xiàn)象，折射出的是品牌意識缺乏。

遂寧香葉尖茶葉公司董事長蔣華榮算過一筆賬：川茶畝產(chǎn)值1003.5元/畝；而在福建，畝產(chǎn)值為3446.98元/畝。這意味著川茶的每畝產(chǎn)值僅為福建的29%，產(chǎn)值偏低直接影響了茶農(nóng)的積極性，導(dǎo)致部分四川茶農(nóng)不愿意采摘。

品牌意識缺失禁錮川茶發(fā)展

記者在成都市紅星路附近的某茶行采訪時發(fā)現(xiàn)，來店里購買茶葉的客戶多數(shù)會選擇鐵觀音、普洱茶等外來茶葉品牌，而四川本地的品牌蒙頂山茶、竹葉青等，反而不像想象中銷售得那樣火熱。

該茶行的老板告訴記者，目前普洱茶的銷量已逐漸超過了綠茶和花茶的銷量。很多顧客更是沖著店里提供的“普洱定制”服務(wù)，專門前來定制茶葉。

雖然四川的茶葉種植面積、產(chǎn)量均居全國前列，而且歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，但川茶在全國的品牌影響力遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及浙江西湖龍井、福建鐵觀音、云南普洱茶等。

近年來，四川省憑借自身得天獨(dú)厚的自然資源，大力發(fā)展川茶產(chǎn)業(yè)，也初步樹立了宜賓早茶、峨眉山茶、蒙頂山茶等區(qū)域品牌。但如果橫向同全國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)的省份比較，仍然差距明顯。

據(jù)雅安市茶葉協(xié)會副會長陳吉學(xué)介紹，四川的茶葉企業(yè)長期以來散而小，缺少抱團(tuán)發(fā)展意識。以雅安為例，該市作為人工栽培茶葉發(fā)源地，茶葉產(chǎn)量占全省的四分之一，但茶葉加工企業(yè)就有500余家，尚無一家國家級龍頭企業(yè)，大多數(shù)年產(chǎn)值在幾百上千萬元。不僅如此，全川以竹葉青為代表的國家級重點(diǎn)龍頭企業(yè)僅有3家。

作為民營企業(yè)的老總，四川新綠茶葉公司總經(jīng)理韋德榮有一肚子苦水要倒。“我們的發(fā)展遇到了瓶頸，甚至我們的生存受到了威脅。首先，我們中小企業(yè)技術(shù)落后，設(shè)備陳舊，產(chǎn)品粗放甚至還很原始；其次，我們不會管理，營銷也沒有經(jīng)驗，缺少人才；第三，我們沒錢炒作，四川很多好茶就是‘養(yǎng)在深閨人未識，沒有火爆但也餓不死。就算我們內(nèi)力再強(qiáng)，沒有外力支持也很難做大。”

四川省農(nóng)科院茶研所所長王云指出，四川省雖然擁有400萬畝茶園，綜合產(chǎn)值超過百億，但這僅僅相當(dāng)于福建安溪一個縣七八十萬畝的產(chǎn)值。歸納起來，三種亟待克服的固有意識限制了川茶的發(fā)展：一是小打小鬧的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)意識；二是畏難情緒，不善于走出去的意識；三是萬事不求人，關(guān)門生產(chǎn)的封閉意識。

他山之石：安溪“三步走”

剛剛成立不久的川茶集團(tuán)董事長顏澤文表示，川茶要想走向全國甚至全世界，首先要研究不同的市場和消費(fèi)者的需求，同時根據(jù)市場和消費(fèi)者的需求來推出產(chǎn)品、設(shè)計包裝和確定產(chǎn)品價格。

盛源仁香茶具貿(mào)易公司副總經(jīng)理鐘香聯(lián)則建議，川茶的品牌振興可以借鑒安溪鐵觀音的發(fā)展模式和創(chuàng)新經(jīng)驗。

據(jù)資料顯示，2012年，安溪在縣級茶園總面積、茶葉總產(chǎn)量、茶葉總產(chǎn)值、受益人口、茶農(nóng)平均收入、茶產(chǎn)業(yè)配套程度6個方面均列全國茶界第一。

但在上世紀(jì)90年代，安溪農(nóng)民只懂種茶、制茶，不懂市場開拓，結(jié)果茶葉越是豐收，價格越低。那時的安溪與今天多數(shù)川茶產(chǎn)區(qū)的情況十分相似。

自1998年起，當(dāng)?shù)卣岢霾?shí)施了茶業(yè)發(fā)展“三步走”戰(zhàn)略：第一步是創(chuàng)名牌、拓市場；第二步是保名牌、抓質(zhì)量；第三步是建市場、組集團(tuán)。據(jù)統(tǒng)計，安溪人在全國各大中城市開設(shè)的茶莊、茶店、茶藝館多達(dá)3萬家，在全國各地營銷茶葉的安溪人多達(dá)十幾萬人，實(shí)現(xiàn)了“哪里有茶葉市場，哪里就有安溪人”的目標(biāo)。

成立茶葉合作社，也是安溪人的一大創(chuàng)舉。安溪縣31個茶葉合作社，使全縣茶葉生產(chǎn)組織化程度有了質(zhì)的提升，達(dá)到了降低成本、提高品質(zhì)、對接市場、應(yīng)對競爭的目的。

不僅如此，安溪茶產(chǎn)業(yè)還率先“觸網(wǎng)”，與商務(wù)部合作開通全國性茶葉網(wǎng)上銷售電子商務(wù)平臺——茶多網(wǎng)，開創(chuàng)了“F2C”的茶農(nóng)直銷模式。這種“原產(chǎn)地+實(shí)體店+第三方監(jiān)管”的模式，大大減少了茶葉銷售的中間環(huán)節(jié)。

“四川有中國白酒金三角，要像做白酒那樣做茶葉。從頂層設(shè)計出發(fā)，依托川茶資源優(yōu)勢，整合產(chǎn)業(yè)資源，實(shí)施中國名茶品牌戰(zhàn)略，推進(jìn)產(chǎn)品高端化和多樣化，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，著力打造‘中國名茶核心區(qū)，加快做大做強(qiáng)川茶產(chǎn)業(yè)。”四川省社科院黨委書記李后強(qiáng)說。

從上至下培育川茶品牌

王云所長認(rèn)為，能否做大做強(qiáng)川茶企業(yè)，品牌建設(shè)是否成功，政府的重視是關(guān)鍵。只有政府高度重視，協(xié)會、媒體等社會力量助推，加上川茶企業(yè)自身的努力，才能培育和打造出知名的川茶品牌。

四川省委、省政府對川茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展一直十分重視。2013年，四川省農(nóng)工委按照中共四川省委書記王東明、省委常委李昌平的批示，按照振興川茶產(chǎn)業(yè)的要求，提出了五年打造千億元川茶產(chǎn)業(yè)的計劃。

蒙頂山茶是川茶中少有的知名品牌之一，蒙頂甘露更是被國外媒體評為中國十大名茶之一。在四川省蒙頂山皇茗園茶產(chǎn)業(yè)集團(tuán)董事長楊文學(xué)看來，川茶要通過苦干、實(shí)干、巧干，來樹立自己的品牌。苦干，就是要練好內(nèi)功，包括狠抓茶葉基地建設(shè)、提高企業(yè)管理及運(yùn)作水平、加大技改和科研投入、確立品牌發(fā)展戰(zhàn)略、加強(qiáng)渠道建設(shè)；實(shí)干，就是政企攜手，“政府主導(dǎo)，企業(yè)出力”，在深度和廣度上結(jié)合，實(shí)現(xiàn)“墻內(nèi)開花墻外香”的局面；巧干，就是充分利用自身優(yōu)勢，達(dá)到“四兩撥千斤”的效果。

2013年“4·20”地震后，著名影星成龍先生公益代言蒙頂山茶，還把自己當(dāng)成了雅安人。蒙頂山茶企業(yè)抓住這一不可多得的機(jī)遇，通過各種宣傳形式，擴(kuò)大了蒙頂山茶的社會影響力，達(dá)到了“四兩撥千斤”的效果。

“在維護(hù)和推廣蒙頂山茶的品牌運(yùn)作上，集團(tuán)公司深感勢單力薄，極難推動。我們希望蒙頂山茶企業(yè)可以采用多種形式，再次優(yōu)化重組，打造國家級的大型茶葉龍頭企業(yè)，帶領(lǐng)蒙頂山茶征戰(zhàn)四方。”楊文學(xué)說。

顏澤文表示，西湖龍井的成功在于成功運(yùn)用了西湖這張城市名片，而成都的“天府之國”和“熊貓”也被世界所熟知。因此，川茶集團(tuán)要做的第一件事就是要把天府文化、熊貓等名片與川茶相結(jié)合，從大品牌、大市場的角度來思考川茶的崛起。

據(jù)悉，川茶集團(tuán)正在與多位品牌營銷專家商議推出全新的川茶品牌——天府龍芽。我們也期待著，川茶品牌早日走出四川，走入國人的心中。