7月1日杭州啟動禽肉產品強制標識

今年7月1日起，杭州將正式實行家禽定點屠宰、殺白上市。市政府辦公廳日前發布《關于開展家禽定點屠宰的通知》，提出近期我市原則上將設置3個家禽定點屠宰廠，今后將根據省政府有關規定，并結合全市禽產品消費情況決定是否增設。

達到一定養殖規模的禽產品直銷餐飲、食品加工企業，以及自設專賣店的家禽養殖場（合作社），如果屠宰設備設施和質量安全管理等符合相關要求，可以設置家禽養殖場（合作社）自宰點。

杭州允許家禽定點屠宰廠自行采購活禽進行屠宰加工，也可為家禽養殖場、經營戶提供代宰服務。但家禽養殖場（合作社）自宰點僅限屠宰本場（社）養殖家禽，實行自養自宰自銷，不得開展代宰業務。

家禽定點屠宰廠（點）應符合家禽屠宰行業發展規劃，具備一定條件。比如符合動物防疫條件、環境保護、食品安全要求；有符合國家規定標準的水源條件；有依法取得健康證明、符合崗位要求的屠宰技術人員等。

對于進入市場流通的禽產品，家禽定點屠宰廠（點）應建立質量追溯制度，如實記錄其屠宰的家禽來源、數量、動物檢疫檢驗、產品流向等內容。只有憑檢疫證明和檢疫檢驗合格標識，家禽產品才能進入流通環節，標識上將標明禽產品的生產單位、生產日期、保質期等信息。

在杭州禁止活禽交易的區域內，市場銷售、賓館飯店和集體伙食單位采購使用的家禽產品，應當由政府認定的家禽定點屠宰廠（點），或我市市域范圍外經風險評估的家禽屠宰企業提供，并附有檢疫證明和檢疫檢驗標識。按照通知中的實施步驟，目前，經檢查驗收符合條件的家禽定點屠宰廠（點）正在進行試運營。

（摘編自：杭州網2014-05-27 ）