葡萄的周年管理技術

趙玲

葡萄被稱為葡萄奶，營養價值極高，深受消費者喜愛， 2013年葡萄價格飆升，收購價格高達6元/千克，葡萄是高產果樹，進入結果期早，早期豐產，年生長周期一般分為6個階段，按照年生長周期，分階段做好葡萄管理，生產高產優質葡萄。

1 樹液流動

從春季樹液流動開始至萌芽動為止，一般2月下旬至3月上旬，此時期由于春天土溫升高，葡萄根系即開始活動，并將吸收的水分和無機鹽及根內貯藏的營養物質運送至地上部，供芽眼萌動。由于根壓的作用及葡萄頸部組織疏松，導管粗大，樹液活動非常旺盛，如植株有新的傷口即有大量液體流出（傷流），所以冬季修剪應在此期之前完成。

冬季修剪：一般是在落葉后半月至樹液流動（傷流）前1~2周的休眠期進行，從12月下旬至第2年1月下旬進行為宜。（1）修剪量，每株留芽多少必須根據品種特性，樹勢，架勢和管理水平而定，若植株生長良好，樹勢健壯，可以多留芽眼，長留結果母蔓，反之則宜少留，短留。在一定范圍內留芽量越多，次年新梢越多，產量越高。如果留量太多超過一定范圍，則養分供應不足，造成新梢生長不良，落花落果嚴重。一般每平方米架面大致可配置新梢15~20根。（2）結果母蔓的修剪：根據剪留結果母蔓的長度不同，可分為短梢（留1~4芽），中梢（留5~7芽），長梢（留8~12芽）修剪，在生產上，采用長、中，短梢相結合的混合修剪方法，在同一植株上，枝蔓粗壯和成熟較好的可以長留，以提高負載量。（3）修剪時注意結果母蔓的更新，發枝力強的品種用單枝更新，反之，用雙枝更新。

2 萌芽和嫩梢生長期

自萌芽開始至開花前為止，一般為45~55天，大約在3月中下旬，葡萄新梢生長的最快時期為5月上旬至6月上中旬，在開花前新梢的長度可達全年長度的60%，所以在這一時期內，要注意保護葉片，及時防治病蟲害，并注意松土施肥，以改善營養、水分和通氣條件，在新梢生長初期，注意及時抹芽，除萌和摘卷須，新梢長30厘米以上要綁縛，保護葉片，及時防治病蟲害。（1）徹底清潔果園，消滅越冬菌源，重視發芽前鏟除劑的應用。生長季節及時摘除病果，病梢，病葉，揀凈落地病果，果實收獲后，及時清除地面落葉，落果。冬季修剪后，病殘枝要集中燒毀。病枝葉果最好不留果園做肥料，應遠離果園集中燒毀。（2）春天芽萌動后展葉前噴灑200倍五氯酚鈉加5波美度石硫合劑，加強果園管理，合理施肥，增施有機肥和磷鉀肥，適時適量施用氮肥。施足基肥，分期追肥，及時中耕除草，改善土壤、水、肥、氣、熱狀況。合理澆水、排水。（3）在新枝生長初期抹芽，及時抹除過多的或位置不好的嫩芽，在同一節上有時會萌發2~3個嫩梢，可根據植株的負載量，一般每節只留一個健壯的枝蔓，多年生枝上的不定芽或潛伏芽所抽生的嫩梢除留作更新蔓其余全部抹除，抹芽時間一般2~3周并反復進行多次，新梢20~30厘米時，進行綁蔓，卷須容易消耗養分，必須在幼嫩時及時抹除。

3 開花期

花期一般為5~14天，初花期一般在5月上旬，應進行人工授粉，提高坐果率，花前對果蔓進行適當的摘心，促進營養物質輸入花序，同時掐花尖除副穗。（1）結果蔓摘心。一般在開花前3~14天在花序上留3~10片葉摘心。通常摘心早，留葉少的，坐果率多，果穗長，含糖量低，反之，含糖量高。所以摘心的早晚和輕重應視品種，具體情況而定。巨峰一般在開花前3~4天，在結果枝的花序前部留3~8葉摘心，生長一般的結果枝留一個花穗，在花穗上留6~8葉摘心，生長較弱的結果枝蔓不留花穗或留一個花穗。在花穗上留4~6葉摘心。（2）生長蔓摘心，一般生長蔓留8~10片葉摘心，主蔓延長枝或更新蔓可根據冬季修剪時要求的長度決定摘心的長短。

結果枝蔓摘心根據架式栽植密度不同、枝蔓分布空間大小不同，葡萄枝蔓長勢強壯不同、以及肥水管理的不同而有所不同?？偟脑瓌t，結果枝蔓或是生長枝蔓摘心后還有一定的生長空間，做到不搭接，不交叉，充分利用陽光，提高坐果率與果實品質。

花期乃至花前應注意控肥控水，尤其不使用速效氮肥，提高坐果率。

4 漿果生長期

從謝花開始到漿果開始著色：葡萄漿果生長，前期果實生長快，新梢上冬芽、夏芽已形成，花芽分化需大量養分，必須及時追磷、鉀肥，對主梢和副梢進行摘心，及時摘除副梢和卷須。（1）結果蔓副梢，一般把花序下部的副梢全部抹去，上部的完全保留或只留2~3個副梢。生長至5~6片葉時留2~3片葉摘心，摘心后副梢腋中的夏芽又發生二次副梢，當有3~4片葉時，再留一葉摘心，三次副梢同樣處理。全年摘心4~6次，果實著色時，停止對副梢摘心。（2）生長蔓副梢的處理。頂端1~2個副梢留3~4片葉摘心，下部副梢全部抹除，以后發生的第2次副梢除頂端保留一個副梢留3~4片葉摘心外，其余的一律抹除，幼樹的延長蔓，生長較旺，可利用其副梢作為次年的結果母蔓。（3）疏花序和果穗。①疏花序在開花前進行，先疏除主蔓延長蔓上的花序，再疏去一個果枝上兩個以上的花序中的弱花序及弱果枝上的花序，延長枝不留花序，強旺枝留2個花序，中庸枝留1個花序，弱枝不留花序。②疏穗宜在落果結束后進行，即顆粒為綠豆大時進行，疏去畸形果和過密果。強旺枝留2個果穗，中等的留1~2個，弱枝留1個，延長枝及預備枝不留。（4）花穗修整。一般在花序中間的花朵為最好，基部次之，穗尖和副穗上花朵最差。故在開花前3~7天摘去穗尖1~15厘米，并除去果穗基部4~5個副穗，在主軸上留下12~13節小穗即可。（5）對果穗套袋。疏果后，用70%甲基托布津粉劑1 000倍液對果穗均勻噴布，然后進行套袋。

5 漿果成熟期

從漿果著色到完全成熟為止，一般20~30天，此時需注意施肥，增施有機肥，追施磷、鉀肥，保護葉片，減少澆水，對枝蔓進行摘心充實枝蔓營養，改善通風透光條件，合理用藥，防治病蟲害的發生。

6 落葉期

從漿果成熟開始到落葉為止，此時養分大量積累在根部、主干及多年生枝蔓中，新梢木質化，芽眼進入休眠，葉片逐漸脫離，要停止灌水及控制氮肥。