特色植物辣木的應用價值及發展前景分析

劉子記等

摘 要 辣木起源于印度和非洲的干旱或半干旱地區，憑借超強的生態適應力、豐富的營養價值、獨特的生物活性，成為一種極具開發潛力的樹種。本文綜述了辣木營養價值、藥用價值、工業價值等方面研究取得的進展。針對目前的研究現狀，結合中國熱區資源條件，對辣木綜合開發和合理利用提出了建議，并對發展前景進行了展望。

關鍵詞 辣木；營養價值；藥理活性；抗氧化活性；天然凈水劑；內生真菌

中圖分類號 Q949.748.5 文獻標識碼 A

Abstract Moringa oleifera is originated in the arid or semi-arid regions of India and Africa. In view of the strong ecology adaptability，rich in nutritional value and special biological activities，it has a great potential for exploitation. The research progress of nutritional value，medicinal value and industrial value were reviewed. The suggestions of comprehensive exploitation and rational utilization of Moringa oleifera were proposed and the development prospects were also discussed based on the current research status and combining the resource conditions of tropical region in our country.

Key words Moringa oleifera Lam.；Nutritional value；Pharmacological activities；Antioxidant activities；Natural coagulant；Endophytic fungi

doi 10.3969/j.issn.1000-2561.2014.09.035

辣木（Moringa spp.）為辣木科（Moringaceae）辣木屬（Moringa Adans）多年生植物，因其根有辛辣味，故而得名辣木。辣木起源于印度和非洲的干旱或半干旱地區，本科僅有1個屬，共14個種，其中4個種M. stenopetala（原產于埃塞俄比亞和肯尼亞北部）、M. ovalifolia（原產于安哥拉和納米比亞）、M. peregrina（原產于蘇丹、埃及和阿拉伯半島）和Moringa oleifera（原產于印度北部亞喜馬拉雅區域）已有所栽培，而種植最多、分布最廣和研究最多的是印度辣木（Moringa oleifera）[1]。

辣木的葉片、嫩莢、嫩芽、花朵、嫩莖和根均可食用，其富含多種礦物質、維生素和藥理活性成分，是藥食同源的植物，其營養價值和藥用價值已被廣泛證實并正被開發利用。辣木種子的含油量很高，辣木油是一種對人體健康極為有利的功能食用油，另外，種子含有活性凝結成分，有凈化水的特殊功能[2]，因此辣木又被譽為“神奇之樹”和“植物中的鉆石”。早在古羅馬時期就有食用或利用辣木的記載，現廣泛種植于亞洲、非洲和中美洲的熱帶、亞熱帶國家或地區。隨著大眾對辣木營養價值和藥用價值的充分認識，辣木正日趨受到重視。中國于20世紀60年代引入辣木，目前在云南、福建、廣東等部分地區有所種植。本課題組在接下來的工作中會進一步收集辣木種質資源、培育優良辣木品種、探索豐產栽培措施和開發高附加值的產品。本文總結了辣木營養價值、藥用價值、工業價值等方面研究取得的進展，以期為在中國熱區大力發展辣木產業提供參考。

1 辣木營養價值研究現狀

在中國，隨著人們生活水平的提高和生活節奏的加快，飲食結構不合理的問題日趨突出，普遍存在鈣、鐵、鉀、維生素A等營養成分攝入不足的現象[3]。辣木被西方科學家譽為是上帝賜給人類的一件珍貴禮物，含有豐富的營養物質，可以滿足身體對各種營養素的需要，不僅是發達國家素食者的理想食物，還是貧窮地區人類的天然營養庫。Teixeira等[4]研究顯示辣木葉粉中含有28.7%的粗蛋白、7.1%的脂肪、44.4%碳水化合物。每100 g葉片中含有2.0 g鈣、282 mg鐵[1]。另外，辣木葉片中含有17種氨基酸，其中谷氨酸含量最高，占總氨基酸含量的14.52%，另外賴氨酸和蘇氨酸含量也比較豐富[5]。聞向東等[6]研究表明每克印度辣木根樣品中的維生素C（Vc）含量高達10.35 μg，鉀的含量高達20.454 mg。辣木葉片中鈣的含量是牛奶的4倍，蛋白質的含量是牛奶的3倍，鐵的含量是菠菜的3倍，鉀的含量是香蕉的3倍，Vc的含量是柑橘的7倍，維生素A的含量是胡蘿卜的4倍[7-8]。

辣木除了是一種高營養蔬菜外，還是一種重要的油料植物，辣木籽的含油量為30%～35%。段瓊芬等[9]利用SD大鼠和昆明系小鼠進行急性毒性和遺傳毒性喂養試驗，結果表明辣木籽油是安全無毒的油脂。辣木籽油所含的脂肪酸主要以不飽和脂肪酸為主，其含量高達80%以上，經常食用不飽和脂肪酸，可降低人體血液中的總膽固醇含量，從而抑制人體血管內血栓的形成，明顯降低心血管疾病的發生，因而具有預防心血管疾病發生的作用。油酸含量的高低是評判植物油品質好壞的一個重要指標，辣木油、橄欖油和茶油中油酸的含量分別為73%、73%和74%，由此可見，辣木油是一種可與茶油、橄欖油相比的高檔植物油[10]。另外辣木籽油中還含有植物固醇物質如β-谷甾醇、菜油甾醇等，植物固醇類物質是一種與膽固醇結構十分相似的物質，有降低膽固醇的功效且無明顯副作用[11]，對人體健康十分重要。食用油氧化誘導期的長短直接決定了其儲藏期氧化變質的快慢和儲期的長短，氧化誘導期越長，其安全穩定性越好。辣木籽油的氧化誘導期為34.1 h，分別比橄欖油、玉米胚芽油、花生油和黃豆油的氧化誘導期長4倍、10倍、9倍和12倍以上，其穩定性較高，不易氧化腐敗，是一種優良的食用油。

冷榨的辣木籽油中含有天然的抗氧化物質，這使得辣木籽油具有性質穩定、不易腐敗的特性。Ogunsina等[12]研究結果表明冷壓榨提取的辣木籽油熱穩定性和氧化穩定性較好，其形成的過氧化物比花生油少79%，其自由脂肪酸的增加量明顯低于精制花生油。辣木籽油不僅是一種安全無毒的高品質食用油，而且因其黏稠性較低，非常適合用作香味賦形劑，是香料、化妝品、防腐劑的優良原料。段瓊芬等[13]研究表明辣木油具有抗紫外線的性能，能保護身體免受紫外輻射的損傷，因此可利用辣木油開發相關防曬產品。據報道，辣木籽油在印度還被用于航天、高溫、高壓等特殊條件下精密機械的潤滑[14]。

2 辣木藥用價值研究現狀

辣木作為一種功能性植物，一方面，含有多種營養物質，其營養價值與具有“人類營養的微型寶庫”之稱的螺旋藻相當；另外一方面辣木具有較大的藥用價值，可以治療疼痛、潰瘍、高血壓、癌癥、糖尿病、皮膚感染、各種炎癥等多種疾病[15]。此外辣木還具有抗氧化、控制病原微生物、保肝、改善維生素A缺乏癥、鎮靜、抗痙攣和增強SOD酶活性等功能[16]。

Manaheji等[17]比較辣木根和葉的甲醇提取物與根或葉單獨提取物的作用效果，結果表明辣木根與葉在止痛效果上存在協同作用。Choudhary等[18]研究證實辣木擁有抗潰瘍和抗凍結活性，辣木根的乙醇提取物可以被用作抗潰瘍藥物。有關研究表明辣木葉片的甲醇提取物能明顯減輕大鼠因乙酰水楊酸造成的胃損傷，并可顯著提高胃潰瘍的治愈率[19]。

辣木葉片、果實和根中含有降血壓和膽固醇的功能成分2-腈苷、3-芥子糖苷、Niaziminin A和Niaziminin B。Ghasi等[20]研究結果表明辣木葉分別能降低高脂鼠血清、肝臟和腎中14.35%、6.40%和11.09%的膽固醇。飼喂高膽固醇飼料的同時添加辣木果實或洛伐他汀，可減少家兔心臟、肝和主動脈中的脂類，但未能減少正常家兔心臟中的脂類[21]。在泰國，辣木被用于治療糖尿病和高血脂，這些疾病的發病與氧化脅迫相關，Sangkitikomol等[22]研究結果表明辣木可以減少氧化脅迫和糖基化終產物的形成，同時通過抑制基因HMG-CoAR、PPARα1和PPARγ的表達減少膽固醇和脂類的合成，從而維持脂質動態平衡。

辣木中含有辣木堿、玉米素、辣木素和山奈酚等物質，具有抗腫瘤作用[23]。Guevara等[24]研究證明辣木種子中β-谷甾醇-3-O-β-D-吡喃葡糖苷、4（α-L-rhamnosyloxy）-苯甲基異硫氰酸鹽和辣木葉片中的硫代氨基甲酸鹽均對愛潑斯坦巴瑞病毒有明顯的抑制作用，硫氨基甲酸酯能抑制腫瘤細胞生長。Tiloke等[25]研究表明辣木葉片提取物具有抑制肺癌細胞增殖并誘導凋亡的作用。Berkovich等[26]研究證實辣木葉片提取物能夠抑制胰腺癌細胞的生長，并且能夠增強化學療法的效果。Gismondi等[27]研究結果表明辣木提取液能夠有效抑制黑素瘤細胞的生長和增殖。辣木的抗腫瘤功能為開發廉價的和天然的抗癌藥物奠定了基礎。

糖尿病腦病嚴重損害中樞神經系統從而引起糖尿病患者認知功能障礙，劉冰等[28]研究結果發現辣木籽對大鼠糖尿病腦病具有保護作用，可顯著降低糖尿病大鼠血糖水平，改善認知功能障礙和神經元損傷。Sholapur等[29]研究結果表明辣木能夠抑制周緣組織內由地塞米松誘導的胰島素抗性。Jaiswal等[30]通過體外和體內試驗證實辣木葉片具有顯著的抗氧化活性，能保護正常人及糖尿病患者免受氧化脅迫的損傷。

辣木籽油因含有4-α-L-鼠李糖氧基苯乙腈成分和辣木素，對紅癬菌、小芽胞癬菌、綠膿桿菌和金黃色葡萄球菌均有抑制作用，可防止皮膚感染化膿[31]。Satish等[32]研究證實辣木提取物可用于傷口愈合。Muhammad等[33]研究結果表明辣木含有新西蘭牡荊甙Ⅱ生物活性片段，能夠促進傷口的快速愈合。Bhatnagar等[34]研究結果表明利用阿拉伯樹膠和辣木種子水提物制成的高分子聚合物具有止血和加速傷口愈合的功效。段瓊芬等[35]研究結果證明辣木油外用能促進家兔皮膚創口愈合，對皮膚機械損傷有明顯的保護作用，其機制可能與促進傷口邊緣組織收縮、加速肉芽組織生長和防止感染等有關。段瓊芬等[36]研究結果表明辣木油具有抗紫外線損傷的功能，能明顯抑制紫外線所致的表皮角質化，抑制真皮層組織的病理改變。

Marrufo等[37]利用2種革蘭氏陽性菌、2種革蘭氏陰性菌和5種真菌檢測辣木油的抗菌活性，結果顯示辣木油能夠抑制蠟狀芽孢桿菌、綠膿桿菌和真菌的生長。Vongsak等[38]研究結果表明辣木葉片可以調節人類噬菌細胞的免疫響應，可以用于研制消炎藥物。Alhakmani等[39]研究結果表明辣木花具有消炎活性，并且是一種較好的抗氧化劑。因辣木具有消炎功效，被廣泛用于治療各種炎癥疾病[40]。有關辣木消炎活性的化學成分還有待進一步研究。

辣木的生物活性與抗氧化功能密切相關。梁鵬等[41]以辣木莖葉干粉為原料提取植物多糖并評價其抗氧化活性，結果表明辣木多糖對羥自由基和超氧陰離子的清除效果隨濃度的增加而逐漸增強。任飛等[42]研究表明采收時間不同，辣木多糖和可溶性糖含量會有很大差異，各器官的多糖含量以11月份最高。Howladar[43]研究結果表明菜豆在鹽脅迫和鎘脅迫的情況下，其光合色素、綠莢產量和蛋白質含量顯著減少，利用辣木葉片提取物噴灑菜豆可以解除鹽脅迫和鎘脅迫，使其脯氨酸的含量和抗氧化酶的活性顯著增加。Sutalangka等[44]研究結果表明辣木葉片提取物是潛在的認知增強劑和神經保護劑，其作用機制可能是通過降低氧化脅迫和增強膽堿功能來實現的。Kirisattayakul等[45]研究結果結果表明辣木葉片提取物可以通過降低氧化脅迫從而實現降低腦皮層和下皮層梗塞的形成。Sadek[46]研究結果發現辣木葉片乙醇提取物可以有效減少重金屬鉻引起的毒性，對重金屬的螯合作用可能與辣木的抗氧化活性有關。Nkukwana等[47]研究表明辣木能夠降低冷凍雞肉的脂質氧化。有關辣木抗氧化活性成分的研究報道較少，Santos等[48]利用色譜分析辣木花、花軸、莖和葉片組織的乙醇提取物，結果表明提取物中至少含有3種類黃酮，花和葉片的鹽提取物至少含有2種類黃酮，可能與其抗氧化活性有關。Karthivashan等[49]首次發現辣木葉片中含有薔薇甙-B和芹菜甙元，可能與其抗氧化活性有關。

Torondel等[50]研究結果表明辣木粉具有同肥皂類似的作用，能夠有效控制病原生物的傳播。de Lima Santos等[51]研究結果發現從辣木種子中分離出的水溶性凝集素可以有效滅殺伊蚊幼蟲和卵，因此可被用作控制伊蚊的候選藥物。Pontual等[52]研究發現辣木花的提取物能夠有效殺死伊蚊幼蟲，并具有抗腸道細菌的活性。

高脂肪的食物容易誘導脂肪肝并最終導致多種并發癥從而影響人類的健康。Das等[53]在給小鼠喂養的高脂肪含量的食物中加入辣木葉片提取物，與對照相比，處理組內生抗氧化劑含量明顯增加，脂類過氧化物的含量顯著降低，該研究表明辣木葉片提取物具有保肝的活性。Sharifudin等[54]研究結果結果表明辣木花和葉的提取物能夠治療由醋氨酚引起的肝損傷。Sinha等[55]利用植物化學分析的方法證實辣木葉片提取物含有多種化合物，像抗壞血酸、酚類物質等，這些物質對預防肝臟脂質過氧化起到重要作用。

辣木葉片中含有調節甲狀腺激素和肝脂過氧化作用的超氧化物歧化酶和過氧化氫酶，Tahiliani等[56]研究結果表明低劑量的辣木葉片提取物能調節甲狀腺機能亢進。彭曉云等[57]利用含有辣木精油的培養基連續飼喂果蠅，果蠅的平均壽命以及果蠅體內超氧化歧化酶活性與對照相比有顯著差異，處理組平均壽命顯著高于對照組，果蠅體內SOD活性顯著增強。Afolabi等[58]研究結果發現辣木葉片提取物能夠顯著增加小鼠精子的數量、SOD酶的活性及總蛋白的含量。

此外，辣木還具有改善維生素A缺乏、治療貧血癥和提供神經保護的功能。Nambiar等[59]研究表明辣木葉片能夠明顯增加大鼠血清中維生素A的含量。Adejumo等[60]研究結果證實辣木具有治療鐮刀形紅細胞貧血癥的功效，種子和花的提取物抗鐮刀形紅細胞形成的活性高于葉片提取物。Bakre等[61]研究發現辣木葉片乙醇提取物具有鎮靜和抗痙攣活性。Hannan等[62]研究發現辣木葉片能夠促進軸樹突觸的成熟，提供神經保護作用。

3 辣木工業利用價值研究現狀

辣木用作動物飼料有著得天獨厚的優勢，它含有動物生長所需要的一切營養物質，包括氨基酸、蛋白質、礦物元素、粗纖維和維生素，可以根據不同的飼養對象，將辣木葉片及油餅結合起來復配，做到資源利用最佳化。Sánchez等[63]研究結果表明飼料中添加辣木可提高奶牛的攝食量和產奶量，增加體重，而且不會影響牛奶的質量。李樹榮等[64]將不同比例的辣木添加到黃羽肉雞飼料中，比較黃羽肉雞在喂養不同比例辣木飼料后的生長情況，結果發現添加有辣木葉的飼料一個飼養周期內其總消耗量均比對照組減少30%左右，并且各試驗組的器官形態及內臟重量并無較大差異，該研究進一步證明辣木不僅能促進動物的生長，還可以節省飼料成本。閆文龍等[65]以粵黃快大雞為研究對象，探討不同劑量的辣木粉對雞生理生化指標的影響，研究結果發現在飼料中添加辣木粉能夠促進免疫球蛋白的合成，進而提高機體的免疫功能。Qwele等[66]研究結果表明在飼料中添加辣木葉可以明顯改善山羊肉的品質，這可能與辣木葉的抗氧化活性有關。

目前城市主要采用硫酸鋁等化學藥品處理飲用水，但有關研究表明，在攝入過多鋁離子的人群中，老年性癡呆癥和心血管疾病的患者比例較高[67]。為此，尋找一種安全、價格低廉、易于降解和環保的天然絮凝劑來替代化學絮凝劑十分必要。辣木種子水提物含有的活性凝結成分能有效降低水的混濁度、硬度、除去水中的細菌，并且具有天然、易降解等特點，對人體沒有毒副作用。Sengupta等[68]研究結果發現辣木種子提取物不僅能降低水的渾濁度，而且能夠減少水中寄生蟲卵的數量。

隨著人類社會的發展，工業或城市廢水污染嚴重，利用辣木種子水提液處理過的城市污水和工業廢水，其生物需氧量、化學需氧量、油脂含量均降低至理想水平。另外辣木種子水提液還具有軟化水及有效除去水中農藥殘留、微生物和重金屬離子的功能。Meneghel等[69]研究結果表明辣木種子作為生物吸附劑可以有效去除溶液中的鉛離子。Marques等[70]研究表明辣木種子提取物能夠有效去除工業廢水中的鎳離子。Obuseng等[71]研究結果表明辣木種子生物質能夠有效吸附溶液中的重金屬離子，比較其對單一金屬離子和多種金屬離子的吸附能力發現，辣木種子含有多種金屬離子活性結合位點。鉻特別是Cr（Ⅵ）具有致癌、致突變和細胞遺傳毒性，對農業環境及人體健康有很大影響，生物吸附法相比于傳統吸附技術有著成本較低和無二次污染等優點，伍斌等[72]研究發現加工處理后的辣木樹皮能夠有效去除水溶液中的Cr（Ⅵ），吸附效果隨著pH值的增大而減小，隨著吸附溫度的提高而增大。伍斌等[73]為進一步提高辣木籽提取液對Cr（Ⅵ）的吸附能力，分別對辣木籽提取液進行了酸、堿改性，實驗結果表明酸改性可提高辣木籽提取液對Cr（Ⅵ）的吸附性能，堿改性降低辣木籽提取液對Cr（Ⅵ）的吸附性能。

Kwaambwa等[74]研究表明辣木絮凝的活性成分為蛋白質類化合物。馬李一等[75]研究結果發現辣木提取液中等電點為2.42、3.41的2種蛋白質凈水活性較差，不是絮凝的活性成分，等電點為11.38的蛋白質具有較高的凈水活性，是辣木絮凝活性最主要的成分。張飲江等[76]研究結果發現經NaCl溶液處理后的辣木籽對水體濁度去除效果更佳，可能因為凈水活性蛋白溶于鹽溶液后，提高了凈水活性，與Okuda等[77]的研究結果一致。辣木脫脂粉（油粕）具有絮凝作用，脫脂粉中除包括絮凝活性物質外，還含有大量的有機質，部分有機質可溶于所凈化的水中，凈化的水存放一定時間后，溶于水中的有機物可產生顏色和氣味，因此需要對絮凝活性物質進行提取、純化。白旭華等[78]利用超臨界CO2流體萃取技術脫脂，經過真空浸提、凝膠層析純化和膜分離純化等工藝提取天然絮凝活性成分，試制出固態和液態2種絮凝劑。辣木絮凝劑可與常用的化學凈水劑相比，因此利用辣木開發飲水或廢水處理劑具有良好的市場前景。

4 辣木內生真菌次生代謝物生物活性研究現狀

植物內生真菌是指一定階段或整個階段生活于健康植物的組織和器官內部的微生物，普遍存在于高等植物中，其不會使宿主植物表現出明顯的感染癥狀[79]。大量研究發現植物內生真菌能夠產生多種生物活性物質[80]，是優良次生代謝產物的有效來源[81]。大多數的內生真菌都能產生抗菌活性物質[82]。廖友媛等[83]從辣木的莖和葉中分離出35株內生真菌，其中29株內生真菌具有抗菌活性，為人類發現具有藥用價值的新化合物提供了新的資源。柯野等[84]從辣木中分離得到1株內生真菌ly14，其發酵液對綠膿桿菌、金黃色葡萄球菌和擲孢酵母有很強的抗菌作用。柯野等[85]再次從辣木中分離得到1株內生真菌，其次生代謝物對金黃色葡萄球菌和綠膿桿菌的生長有很強的抑制作用，但該次生代謝物的具體結構和抗菌機理還需進一步的研究。Zhao等[86]從辣木中分離出內生黑孢子菌，并驗證了黑孢子菌具有抗真菌的生物活性。蔡慶秀等[87]將來自辣木根部的內生真菌菌株LM033鑒定為鏈格孢屬，并從其次生代謝產物中分離到5種化合物，這5種化合物具有不同程度的抗菌活性。近年來細菌等微生物對抗生素表現出耐藥性，已對人類的健康構成了潛在的威脅。因此，開發和利用植物內生真菌資源，尋找新的活性次級代謝產物用于醫藥研究具有重要的醫學意義和現實意義。

5 辣木產業的發展前景與亟需解決的科學問題

辣木具有獨特的營養價值、藥用價值及超強的生態適應性，在中國熱區發展辣木種植和產品開發有著良好的市場和商業前景。辣木生長快、生物量大、樹冠松散、林下透光性好且有較好的自肥效果，是理想的混農林物種，可以同其它熱帶作物相互間作，既可提高土地利用率和單位面積生產力、防止水土流失、改善生態環境，又可降低投入風險。辣木葉片和嫩莢可以開發為優質的綠色食品；種子中含有天然絮凝成分，能有效除去水中的細菌，可以用來開發天然凈水劑；Gifoni等[88]研究結果表明從辣木種子中分離出的幾丁質結合蛋白Mo-CBP3能夠有效抑制真菌孢子的萌發，可能參與植物的防御機制，將來可以利用Mo-CBP3開發殺真菌劑以控制植物的真菌性病害；辣木籽油是高級烹調油、化妝品、香料和防腐劑的優良原料。中國熱區丘陵山地約占90%，交通不便，經濟落后，不宜種植對栽培條件和保鮮要求較高的熱帶水果等作物，而利用這些廣大的熱區土地資源規模化種植辣木，可開發高附加值的產品，促進農民脫貧致富，推動熱區經濟發展。但海南島四面環海，臺風頻繁，辣木枝條和主干容易折斷或風倒，這成為影響海南島辣木種植業發展的主要制約因素，因此，培育抗風辣木品種是辣木產業發展亟需解決的關鍵問題。不同來源的辣木種質在抗風的性能和抗風的表型特征上存在較大的變異，這給抗風選擇育種提供了有利條件。辣木抗風害能力主要受本身遺傳特性控制，這些遺傳特性主要包括莖稈木質密度、分枝習性、樹冠形狀、根系的深度與發達程度等，評價辣木品系的抗風特性時應綜合考慮這些因素。在將來的研究中需加強抗風性辣木品種的培育及利用，以期達到高產穩產的目的。

辣木作為飼料除了具有促進生長外，還具有降低膽固醇及增強免疫力等功效，因為它不含激素，不會造成毒素轉移對人體產生的毒副作用，充分利用辣木的營養價值開發健康功能性飼料有著廣闊的應用前景。對辣木油的開發不僅可以從健康食用油的角度出發，還可以進一步探索它在降膽固醇、降血酯、降血壓、預防消化道潰瘍等方面的作用。隨著產地和栽培條件等的不同，辣木籽油的含量、營養成分含量和微量元素含量存在不同程度的差異，這些差異主要取決于品種和栽培條件[89]。Rufai等[90]利用RAPD標記對20份辣木資源進行遺傳多樣性分析，結果表明各份材料間存在較大的遺傳變異，為新品種選育和遺傳改良奠定了基礎。在將來的研究中，進一步加強辣木種質資源鑒定、培育優良辣木品種、探索豐產栽培措施及科學施肥方法和開展病蟲害防治技術研究是發展辣木產業的關鍵所在。另外，辣木主要依靠種子進行繁殖，辣木種子價格昂貴，并且由于種子含油量較高，發芽率隨存放時間的延長而顯著降低，給生產帶來了不利影響。激素是植物體內的微量信號分子，其濃度以及不同組織對激素的敏感性控制了植物的整個發育過程。外源植物激素在農業生產中的作用已引起國內外的普遍重視，外源激素可使內源酶活性增強，促進種子萌發，提高種子活力，但在辣木上缺少系統的研究。另外，在種子萌發過程中，外源激素和內源激素共同作用，不同物種種子內所含內源激素種類、濃度及分布均不同，造成同一濃度外源激素在不同植物種子發芽過程中的作用表現不同。因此，在將來的工作中應重點闡明不同濃度外源激素處理對辣木種子萌發的影響，篩選促進辣木種子萌發的適宜外源激素濃度，制定一套高效的育苗方法，為辣木在中國熱帶、亞熱帶地區的開發應用提供優質的苗源。楊焱[91]研究結果表明利用葉面肥進行追肥能夠顯著提高辣木鮮葉產量，但施用葉面肥對葉片營養成分和藥理活性成分的影響尚不明確，需通過試驗進行分析。辣木除了可作為一種新穎熱帶蔬菜被開發外，更重要的價值在于可利用其加工出形式多樣的功能食品或添加劑，但由于辣木中的化學成分比較復雜，怎樣充分合理地利用辣木，尚需進行大量的科學試驗進行驗證。

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