濟寧百日雞生產性能測定

趙國強 廉明霄 張浩

中圖分類號：S831.8+9 文獻標識碼：C 文章編號：1673-1085（2014）09-0028-02

濟寧百日雞是我國山東省濟寧地區培育了近千年的地方土雞品種，濟寧百日雞屬于肉蛋兼用型品種，具有體型小、食量小、耐粗飼、抗病力強、適合散養和籠養、產蛋量高、肉質鮮美等特點。上世紀80年代以前，濟寧百日雞在產區飼養非常普遍，數量較多。近幾十年來，由于單純追求產品經濟效益，大量引進與推廣外來雞品種，導致濟寧百日雞的數量越來越少。

為了保護好濟寧百日雞這一特色品種，提高其生產性能，我們于2009年開展了濟寧百日雞保種項目建設。通過項目的實施，濟寧百日雞多項生產性能指標得到明顯提高。筆者就濟寧百日雞生產性能測定方面的工作做一介紹。

1 測定技術路線

在濟寧百日雞本品種選育的基礎上，進行純種繁育，并對其后代進行體重、產蛋量、屠宰率等方面的測定。

具體為從現有的40000只濟寧百日雞原種雞，篩選最符合濟寧百日雞毛色、體形、生產性能的原種雞，進行人工組群，組成60個濟寧百日雞公雞家系，每個家系公母比例1∶15，亦即每個世代由60只公雞和900只母雞組成。各公雞家系間選育后代循環輪流交叉配種的選配制度，即選育后的1號家系公雞與2號家系母雞配種，2號家系公雞與3號家系母雞配種，以此類推。采用人工授精的方式進行純繁，測定純繁后代的生產性能，根據BLUP育種值確定選留個體。留種時，每個公雞家系選留一只公雞（另留一只備用），每只母雞選留一只后代母雛（另留一只備用）。操作流程見圖1。

2 測定結果

濟寧百日雞保種項目建設開展至今，共純繁了3代濟寧百日雞，飼養新品種濟寧百日雞12萬只。最新一代濟寧百日雞品種生產性能如下：

2.1 產蛋性能與蛋品質

2.1.1 開產日齡 百日雞開產最早為80d，一般90～120d開產。

2.1.2 產蛋量 在散養條件下年產蛋量180～210個。

2.1.3 蛋重 42.51±0.25g。

2.1.4 蛋殼顏色 粉紅色或乳白色。

2.1.5 蛋形指數 蛋形指數1.31，蛋形較整齊。

2.1.6 蛋殼厚度 0.36mm。

2.2 繁殖性能

2.2.1 種蛋受精率 在散養條件受精率為95.3%。

2.2.2 繁殖季節 在自然條件下飼養。最佳繁殖季節為9～次年6月份。

2.3 產肉性能

2.3.1 出殼重 初產蛋重30～37g，經產雞蛋重42.51±0.25g。

2.3.2 體重 成年公雞1650g；成年母雞1320g。

2.3.3 屠宰率 成年濟寧百日雞腹脂較少，消化器官較發達，屠宰率較低，一般全凈膛率公雞73.3%，母雞67.1%。

3 討論

濟寧百日雞生產性能測定為濟寧百日雞保種提供了完整的生產性能數據記錄，對測定數據的分析為濟寧百日雞保種工作提供了科學依據。目前，經過幾代選育純繁后的濟寧百日雞在多項生產性能指標上顯著性地超過了山東省地方標準（DB37/T510-2004），收到了較好的社會效益和經濟效益。但是，目前對濟寧百日雞的測定只限于產蛋性能、繁殖性能、產肉性能等方面的測定，沒有進行蛋品質、肌肉品質、肉蛋風味物質和肌纖維組成等方面的測定，無法取得濟寧百日雞在蛋質、肉質方面的特性。

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