找到我的“閨蜜級”咖啡機

Vivian

全自動與半自動

咖啡杯中的理性與情感

喝慣了速溶咖啡的人，不一定不知道一杯現磨咖啡是凝結了多少勞動和時間才能達到味道的醇厚，只不過現代生活的快節奏，已經讓很多人無暇去享受烘焙、研磨、沖泡、過濾這個漫長而又精細的過程，更別提體味其中的趣味性。咖啡機的出現，可以說是將這個過程進行了壓縮，讓人們既能在合理的時間范圍里制作一杯咖啡，又能保留咖啡的純正口感和香濃味道。

咖啡機可以分為全自動咖啡機和半自動咖啡機，二者的區別從字面上就可以看出，在于人工參與的程度。

全自動咖啡機

全自動咖啡機操作非常簡單，把水和咖啡豆放進機器，只需按鍵就可以制作出一杯咖啡。在手指與按鍵的觸碰間，研磨、填粉、壓粉、濾煮、清洗整個過程全部都可以完成，除了按鍵之外，不需要任何的手工操作，完美地展現了電子技術的強大力量。全自動咖啡機嚴格地按照科學的數據和程序來“執行任務”，是一種“理性的”咖啡釀制工具。它最大的特點就是方便，完善的保護系統使它操作起來方便又放心。

但是相對地，全自動咖啡機的結構比較復雜，價格相對較高，維護的花費也比較大。因為操作人員不需要特別培訓即可掌握使用方法，且在相同單位時間里產量非常高，全自動咖啡機非常適用于商業、零售業、餐飲業以及辦公室，當然家庭也可以使用。

半自動咖啡機

半自動咖啡機在意大利非常流行，是意大利傳統的咖啡機。它需要人工來磨粉、壓粉、填粉、沖泡以及清除殘渣，因而可以通過控制粉量的多少和壓粉的力度來釀制不同口味的咖啡，是凝結了制作者個人偏好的“感性的”咖啡制作工具。

半自動咖啡機的結構相對簡單，價格也相對低一些，維護起來很容易，但是對操作者的要求很高，需要具備完善的咖啡理論知識以及較強的動手能力，而且即使是同一個人，經他手制作出的咖啡，每一杯的品質都會有所差別，也正因為如此，使用半自動咖啡機制作的咖啡喝起來別有一番情感在其中。對于樂于享受制作咖啡過程的人來說，半自動咖啡機是他們的首選。

形形色色的咖啡機們

有人會問，我看到市面上的咖啡機各式各樣，形狀、體積都不相同，結構也是五花八門，它們之間有什么不同嗎？它們確實很不同。人們在追求更好的咖啡口感的同時，就誕生了各式各樣的咖啡機，用于制作不同口味、不同風格的咖啡，就讓Hers來為你一一介紹吧。

按照工作原理，可以將咖啡機劃分為滴漏式和高壓蒸汽式。

滴漏式咖啡機

滴漏式咖啡機是一種經典的咖啡釀制工具，也是最適合大眾使用的類型。它的工作原理非常簡單，滴漏口下有一根軟管伸入到咖啡機的水盒里，將煮沸的水從水盒里吸上來，滴漏進裝有咖啡粉的漏斗中。經過慢慢的浸透，咖啡一滴滴地滴入下方的咖啡壺中，而濾紙則會過濾掉咖啡渣。使用滴漏式咖啡機，濾紙是必不可少的。因為咖啡不宜放在冰冷的杯子里，所以通常滴漏式咖啡壺的下方都帶有加熱盤。

高壓蒸汽式咖啡機

顧名思義，高壓蒸汽式咖啡機是泵壓式和蒸汽式的結合體。

泵壓式咖啡機和蒸汽咖啡機，是歐美比較流行的兩種家用咖啡機。泵壓式通過借助壓力，快速地將咖啡的精華萃取出來，煮出來的咖啡味道香濃，而且保留了咖啡特有的油脂沫，將咖啡的特質發揮得淋漓盡致。而蒸汽式咖啡機，則是利用高溫蒸汽將咖啡萃取出來，制作的咖啡相較泵壓式而言，味道會淡一些，有的人會覺得風味有些不足，但這全看個人口味，畢竟這兩種咖啡機都是主流。

而結合了泵壓式和蒸汽式的優點的高壓蒸汽式咖啡機，既能保證咖啡口感的香濃，又可以快速煮好供飲用之需。

根據適用原料的不同，咖啡機也可以分成不同類別。

使用咖啡豆&咖啡粉的咖啡機

通常來講，全自動咖啡機自帶磨豆功能，既可以使用咖啡豆，又可以使用咖啡粉。而半自動咖啡機，只能使用咖啡粉，所以需要購買現成的咖啡粉或者另外配備一臺磨豆機。

使用咖啡膠囊的咖啡機

所謂咖啡膠囊，就是將咖啡粉裝入一個塑料膠囊里，再充入氮氣來保鮮，使用起來十分方便。因此，膠囊咖啡機應運而生。膠囊咖啡機操作起來非常簡便，只要將咖啡膠囊放入頂部的膠囊倉里，就可以一鍵搞定一杯咖啡了。

選對屬于你的那一臺

自己親手制作一杯咖啡，這個過程想必相當的有成就感。市面上的咖啡機琳瑯滿目，怎樣才能選到一臺好用又適合自己的咖啡機呢？來聽聽Hers的建議吧。

全自動還是半自動？就看你有多專業

全自動咖啡機操作簡便，只需按下按鈕，就可以坐享美味的咖啡了。現在的全自動咖啡機可不是僅僅做到一鍵完成研磨、填粉、壓粉、濾煮、清洗就可以了，它還能制作包括Espresso、拿鐵、卡布其諾在內的各種意式咖啡，滿足用戶的多種需求。但是相對地，它復雜的結構對于維護保養的要求也很高。半自動咖啡機因為需要用戶自己磨咖啡粉，所以對那些樂于享受制作過程的咖啡愛好者來說，是很好的選擇，當然，前提是制作者具備比較專業的咖啡制作知識。

好材質釀出好口感

目前市面上常見的家用咖啡機材質主要有不銹鋼、鋁合金和烤漆塑料三種。咖啡機機身的材質要保證食品安全，結實耐用。塑料材質的咖啡機如果材質不好，煮出的咖啡很容易帶有一股難聞的塑料味，影響口感，所以若是選擇塑料材質的咖啡機，一定要確認所使用的材質是否是國家認可的耐熱食用容器材質。而鋁是一種結構疏松易滲透的材料，鋁質的咖啡機經過長時間使用后，就如同久經使用的紫砂壺一樣，在內部會留下淡淡的咖啡香，形成它獨特的性格。而不銹鋼材質耐高溫、結實且不會對口感產生影響，可以放心使用。

不可忽視的細節

預潤系統

對于全自動咖啡機來說，這項功能決定著咖啡的好壞。良好的預潤系統會在制作前放出少量的熱水潤濕咖啡粉，使其釋放油脂和芳香，以透徹地萃取咖啡。

咖啡杯預熱板

通常全自動咖啡機都會帶有咖啡杯預熱板，是因為用涼的杯子盛放咖啡會影響口感，預熱過的杯子則會最大限度地減少口感上的損失。

防滴漏閥門

使用滴漏式咖啡機時，很多人都遇到過這樣的情況，取出咖啡壺后，出口處還會滴下幾滴咖啡，有時還會濺到周圍的物品上，清理起來很麻煩，所以大家在選購時要留意一下產品是否帶有防滴漏閥門。

清洗方便

就算再癡迷于咖啡的香氣，若是咖啡機難以清洗，相信使用感受也會大打折扣。尤其要關注的是機器的核心部分，是否可以拆分清洗，以及拆開后是否方便復原。

多方面因素決定價格

不同類型、不同檔次的咖啡機，價格差距很大。家用半自動的咖啡機價格非常親民，一般1000～2000元就可以買到品質不錯的產品，雖然價格相對便宜，但是如果想要自己磨粉，則需要另外配一臺磨豆機，這個成本也要考慮進去。而全自動咖啡機價格就要貴一些了，一般在3000元以上，而3000～8000元的價格區間就比較適合家庭選用了。

認準國際品牌

小家電市場參差不齊，選擇咖啡機還是要認準知名品牌，具有口碑的產品，使用和售后都比較有保障。因為咖啡機本就源于國外，所以常見的幾大咖啡機品牌也幾乎都是來自國外。目前比較著名的咖啡機品牌有德龍、飛利浦、西門子、伊萊克斯、博朗等，這些品牌的咖啡機在技術和質量方面更有保障，使用起來更加放心，也更能保證咖啡的品質。