未來(lái)的食品包裝也能吃

現(xiàn)在很多食品的包裝都很麻煩，要么難撕開，要么材料還被懷疑有毒。不過(guò)最近有新技術(shù)出現(xiàn)，稱未來(lái)食品可以連包裝一起吃下肚。

為什么水果就可以直接使用“原包裝”——果皮呢？比如香蕉的果皮柔軟但厚實(shí)，可以有效地保護(hù)果肉，而蘋果的果皮不僅可以保護(hù)果肉，還富含很多營(yíng)養(yǎng)，可以直接吃掉。于是，愛德華茲教授就想，何不研發(fā)一種類似果皮的材料，天然又健康，甚至還能夠食用呢？他研發(fā)的項(xiàng)目通過(guò)電離技術(shù)重組了一些天然食物的離子，然后再通過(guò)它們的相互作用，形成一種多糖凝膠——這種凝膠就可以作為食物的外包裝使用了——它當(dāng)然是可食用的。

目前這一技術(shù)已經(jīng)被一家名為WikiPearl的冰激凌店所采用。他們用這種凝膠完全包裹冰激凌，制成一顆一顆的丸子狀，這樣消費(fèi)者直接就可以將它們帶走，無(wú)需任何的包裝，吃的時(shí)候直接放到嘴里就好——不過(guò)有潔癖的人可能還是想要弄一張紙巾什么的墊一下。更有趣的是，這種凝膠還被賦予了很多種口味，使得冰激凌的口感更豐富。如果你只想吃原味的冰激凌也可以選擇無(wú)味的包裝。這種做法相比以前，似乎也豐富了消費(fèi)者的選擇。

這項(xiàng)技術(shù)現(xiàn)在還沒有完全成熟，尤其是針對(duì)一些需要拆包裝進(jìn)行二次清洗的食材。但是愛德華茲教授認(rèn)為，用這種包裝至少可以保證水果、蔬菜和肉類擁有更長(zhǎng)的保質(zhì)期，更新鮮。？笪摘自《羊城晚報(bào)》