茶樹凍害成因及預防補救措施

王育平

(福建省安溪縣劍斗鎮農業服務中心 362412)

?

茶樹凍害成因及預防補救措施

王育平

(福建省安溪縣劍斗鎮農業服務中心 362412)

分析了茶樹凍害產生的原因，提出凍害發生的預防措施及凍害發生后的補救措施。

茶樹；凍害；預防；補救措施

安溪縣地處戴云山脈東南部晉江西溪上游，現有茶園面積4萬hm2，產量6.8萬t，渉茶總產值115億元，茶葉已成為當地農民增收的重要來源。冬春交替時期，氣溫低且變化大。3月份茶樹正處于新芽萌發之際，此時如出現氣溫驟降、晚霜等反常氣候條件，輕則影響茶葉產量和品質，重則造成落葉乃至全株枯死。如2010年3月，安溪縣出現降溫天氣，局部山區出現寒潮，極端氣溫在內安溪可達0～2℃、外安溪達4～6℃，局部出現霜凍現象，受此惡劣氣候的影響，安溪縣部分茶園遭受凍害影響，出現樹葉干枯甚至脫落的情況，影響春茶采收。因此，了解早春凍害氣象成因，及時采取預防補救的農藝措施，減少凍害造成的損失，對安溪縣茶葉生產具有重要意義。

1 凍害類型

凍害對植物的危害主要是由于組織或細胞結冰引起的傷害。降溫幅度、低溫持續時間和解凍速度不同，植物體內結冰的方式也不同，造成的傷害情況也不盡相同[1]。

1.1細胞間隙結冰傷害

1.1.1原生質脫水 當環境氣溫緩慢下降，茶樹組織內溫度降至冰點以下，細胞間隙水分開始結冰，結冰降低了細胞間隙的水勢，使得周圍細胞內水分向胞間移動，隨著冰晶愈結愈大，細胞內的水分不斷減少，細胞濃度不斷增加，導致原生質脫水變質而凝固，原生質的膠體性質受破壞[1]。

1.1.2機械損傷 細胞間隙冰晶的不斷增大，當其體積大于細胞間隙空間時，會對周圍的細胞產生機械性的損傷。這種凍傷，細胞死亡速度慢，葉多呈“赤枯狀”[2]。

1.1.3融冰傷害 當溫度驟然回升，胞間冰晶迅速融化，融冰水來不及被原生質吸回就被蒸發掉了。或遇強冷寒風襲擊，葉片水分蒸發速度超過細胞吸水速度，使得茶樹體內水分失衡，形成生理干旱，葉片失水而凋萎，這種傷害細胞死亡較慢，葉呈“青枯狀”[1]。

1.2胞內結冰傷害

環境溫度驟然降低，茶樹突然受凍，細胞壁很快失水，而原生質失水慢，在溫度突然回升，細胞間隙解凍時，細胞吸水快，原生質吸水慢，這樣溫度的驟升驟降，導致原生質的細胞之間的黏附力與原生質內部的內聚力相互拉撕，使原生質發生機械損傷，甚至破裂，也會引起細胞死亡[1]。

2 凍害程度

冰點以下的低溫使植物組織內結冰引起的傷害稱為凍害[1]。茶樹受凍一般從生理活動較強部位開始，即是葉、越冬芽、枝梢再到根部。這是由于茶樹的葉片對低溫反應敏感，幼葉初凍是自葉尖、葉緣開始蔓延至中部。成葉失去光澤，卷縮、焦枯，一碰就掉，一捏就碎。雨天吸水，由卷縮而伸展，葉片吸水成腫脹狀。極度嚴寒的情況下，根部也會受害枯死[3]。

茶樹受凍害輕時，葉片變紅或黃褐色，如凍害延續時間不長，天氣轉好，葉片仍可復原。凍害較重時，葉片全部變成赭色，頂芽和上部腋芽變暗褐色。當氣溫突然下降時，葉片呈水漬狀，淡綠無光澤；天晴時，水分蒸發葉片卷縮干枯，一遇風吹，葉片便脫落，同時上部枝梢干枯，有些枝條外皮裂開。若受凍害嚴重，地上部分則全部葉片枯萎脫落，枝條大部或全部枯死[4]。

3 凍害原因

影響茶樹凍害程度的因子，除了氣象因素外還有以下幾個因素。

3.1茶樹品種與樹齡

品種是影響茶樹凍害發生程度的主要內因。不同茶樹品種對低溫適應能力不同。一般來說，葉色深、角質層和葉肉厚、葉片小的品種比大葉種較耐寒，灌木品種比喬木品種耐寒，晚生品種比早生品種耐寒，實生品種比無性系茶樹抗寒能力強[5]。茶樹受凍程度的輕重，與樹齡大小也有一定關系，樹齡越大，抗寒能力越強。

3.2地形地勢

緯度高、海拔高、氣溫低的地區，茶樹容易受凍害。對同一片茶園來說，北坡由于陽光弱、溫度較低，通常凍害比南坡重，但在冰雪開始融化、深夜冷凍的情況下則會出現南坡凍害大于北坡的情況，這就是茶諺“雪前冷，凍陰坡；雪后冷，凍陽坡”的道理。

3.3種植方式

條栽茶園由于茶樹相互間遮護，寒風不易透入，凍害多出現在茶樹頂部和茶園西北角茶樹上，受害較輕；叢栽茶樹由于四周受風，容易遭受凍害。

3.4管理水平

茶樹生長健壯，抗寒力增強，茶樹受凍較輕。因此，茶樹適當留葉，秋冬施用有機肥料，有利于茶樹安全過冬。

4 凍害的防御措施

4.1引種和選育抗寒茶樹品種

選用抗寒能力強的茶樹品種進行種植，是提高茶樹抵御低溫寒害能力，預防茶樹發生凍害的根本措施。

4.2科學選址

憑借山峰的屏障作用，選擇避風向陽地塊。對背風向陽地塊，因谷地氣溫較坡地低，茶園選址時宜選用坡地，避免選擇谷地[4]。

4.3營造防風帶

開辟茶園時，在迎風口保留原有林木或種植抗寒能力強的樹木，營造防護林帶，能有效防風，防風寬度是樹高的15～20倍[5]。

4.4加強茶園管理

加強田間管理，促進茶樹健壯生長，提高茶樹抗寒力，冬季多施基肥，有助于安全越冬。

種植前進行深耕改土，可為茶樹根系生長創造良好的環境。一般深耕50cm，配合施用有機肥，可以改良土壤結構。在秋末深耕的同時，可將茶樹四周(叢栽)或兩邊(條栽)的泥土向茶樹根頸培高5～10cm。在易發生凍害的茶區，茶園施肥要做到“早施重施基肥，分次追肥”的施肥原則。

4.5茶園鋪草或叢面蓋草

將雜草、秸稈、草皮、廄肥等鋪蓋茶地，可以提高地溫，減少凍土層。鋪草時，茶樹根部要鋪厚些。

在叢面蓋草可使夜間最低氣溫提高0.3～2.0℃[5]。為了防止葉片受凍，叢面蓋草一般在“小雪”前后進行，材料可選用雜草、稻草、麥稈、松枝等，覆蓋時既要注意覆蓋物不被大風吹走，又要防止過厚造成枝葉捂干，以蓋而不嚴為準。叢面保溫材料可在翌年3月左右撤除，撤除后可就地堆制漚肥，加以利用。

此外，可以在茶樹冠面上覆蓋化學纖維物等，減少樹體內熱量的散失。

4.6熏煙防凍

在寒潮到來前，利用雜草、稻草、秸稈、樹枝等物，在茶園各個角落堆積較濕潤的煙熏堆，燃燒使之產生煙霧，人工造云，防止茶園熱量的輻射擴散，起到“溫室效應”，此方法能有效預防晚霜。

4.7噴水洗霜

當發現茶樹葉片或樹枝結霜，立即對樹冠噴水，洗去附著在葉片和新梢上的霜，以減輕凍害程度[5]。

4.8送風防霜

近地面的低空發生強烈的氣溫逆轉現象，離地面6～10m處的氣溫比葉溫高5～10℃。因此，可在離地面6.5m處安裝送風機，將逆轉層上的暖空氣吹至茶樹采摘面，提高茶樹周邊溫度，達到防霜的目的[4]。

4.9灌水防凍

水源充足、灌溉設施較好的茶園，在寒潮到來之前向茶園噴水、灌水，增加茶園空氣濕度，提高茶園土壤熱容量，使冷空氣不易侵入，減輕凍害對茶樹的損傷。

4.10化學方法防御

低溫來臨前，噴濕抑蒸保濕劑，可起到保溫，減少茶樹蒸騰的作用，減輕受凍傷害程度。

5 凍害的補救措施

采取預防措施雖然可以減輕茶樹受凍害程度，但難于使茶樹完全避免受凍。因此，在茶樹受凍后，應及時采取相應的補救措施，盡快恢復茶樹生機，以減輕凍害造成的損失。

5.1及時修剪

茶樹受凍后，部分枝葉失去活力，應剪除死枝，使之重發新枝。修剪在早春氣溫穩定回升后進行，修剪程度應視茶樹受害程度不同而定。受凍害輕的，可采取輕修剪；受凍害重的則進行重剪或臺刈，以剪口比凍死部位深1～2cm為宜[6]。

5.2淺耕施肥

受凍茶樹修剪后，應及時灌溉茶園，并結合淺耕追施速效肥料，可選用1%尿素稀釋液、噴施寶、高美濕或愛多收等，使茶樹迅速恢復生機，加快新一輪芽葉萌發生長的速度。

5.3培養樹冠

茶樹受凍后，經過輕修剪的茶樹，春茶采摘應適當留下真葉，對于經過重修剪或臺刈的茶園，則以培養樹冠為宜，夏梢不采，待樹勢恢復后才正常采摘[6]。

6 小結

茶樹遭受凍害后不僅會造成當年春茶減產甚至絕收，嚴重的還會影響到來年的經濟效益。因此，對凍害危害性要有充分認識，在早春茶芽萌發前后要及時關注天氣預報，對可能來臨的低溫寒潮天氣要及時預防；對已經發生的凍害，要做好補救措施，盡量減少經濟損失。

[1]李合生.現代植物生理學[M].北京：高等教育出版社，2002.

[2]宋文忠，吳彤.茶樹凍害成因及預防補救措施[J].蠶桑茶葉通訊，2011(6):31-32.

[3]蔣德俊，陳燕.茶樹凍害原因及災害防御和災后補救[J].茶葉科學技術，2009(1)：28-30.

[4]許映蓮，李旭群.蘇南茶區早春茶樹凍害的分級和防御對策探討[J].中國茶業，2012(1)：8-10.

[5]吳華玲,陳棟，李家賢.廣東茶區“倒春寒”凍害情況的調查與反思[J].廣東茶業，2010(4)：2-5.

[6]曹俊云，張鵬，何金旺.茶樹凍害調查及防凍減災措施探討[J].蠶桑茶葉通訊，2008(6)：25-26.

(責任編輯：林玲娜)

Causesoffreezinginjuryofteaplantsanditsremedialmeasures

WANG Yu-ping

(JiandouTownAgriculturalServiceCenterofAnxiCounty,FujianProvince362412)

This paper analyzed the cause of freezing injury of tea plants and put forward the preventive measures against freezing injury and the remedial measures when frost damage occurred.

Tea plant; freezing injury; prevention; remedial measures

2014-03-18

王育平，男，1983年生，助理農藝師。