第二課堂對(duì)旅游院校大學(xué)生職業(yè)能力提升研究

張 華 高 凱

(大連大學(xué)，遼寧大連 116622)

【張 華:大連大學(xué)旅游學(xué)院黨總支副書記，副教授，碩士，主要從事大學(xué)生思想政治教育。高 凱:大連大學(xué)黨委組織部，副教授，主要從事大學(xué)生思想政治教育】

一、本課題的研究背景

(一)社會(huì)層面

從市場(chǎng)供求關(guān)系來看，旅游管理專業(yè)有相當(dāng)?shù)氖袌?chǎng)需求。目前，中國(guó)不僅是世界最大的國(guó)內(nèi)旅游市場(chǎng)，也是亞洲第一大旅游市場(chǎng)。根據(jù)中國(guó)旅游局的數(shù)據(jù)分析，中國(guó)每年將增加旅游從業(yè)人員100萬人，而實(shí)際上中國(guó)旅游院校每年僅能提供10萬名左右的畢業(yè)生，而且流失率很高。從學(xué)歷構(gòu)成看，旅游從業(yè)人員的學(xué)歷層次普遍比較低，直接導(dǎo)致入行門檻也低。另?yè)?jù)大連大學(xué)旅游學(xué)院2013年10月從全國(guó)一二線城市的二十多家五星級(jí)大酒店(如喜達(dá)屋、凱悅、洲際、希爾頓等國(guó)際知名品牌)人力資源部得到的最新數(shù)字:大學(xué)本科學(xué)歷約占25%，專科學(xué)歷約占33%，剩下的都是中專以下學(xué)歷。高需求低學(xué)歷與高流失低就業(yè)的矛盾，造成了旅游市場(chǎng)的供需錯(cuò)位，酒店迫切需要高素質(zhì)高學(xué)歷的旅游專業(yè)大學(xué)生的加盟，因此，中國(guó)旅游教育將面臨前所未有的重大發(fā)展機(jī)遇和挑戰(zhàn)。

(二)企業(yè)層面

1.企業(yè)缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)意識(shí)。一般企業(yè)都不愿為在校大學(xué)生提供實(shí)踐機(jī)會(huì)，需要也是為了降低勞動(dòng)成本或急需勞動(dòng)力，讓學(xué)生在長(zhǎng)達(dá)幾個(gè)月的實(shí)習(xí)期內(nèi)，在單一的崗位上從事簡(jiǎn)單的勞動(dòng)，沒有輪崗，就意味著沒有挑戰(zhàn)，沒有被重視。酒店的很多管理層也沒有培養(yǎng)人才，為酒店儲(chǔ)備干部的緊迫感。

2.企業(yè)欠缺激勵(lì)模式。中國(guó)的很多酒店都不同程度地存在“多年的媳婦熬成婆”的怪圈，因?yàn)橹袊?guó)酒店業(yè)起步晚，發(fā)展時(shí)間不長(zhǎng)，最早做酒店的學(xué)歷都不高，也有很多是改行來的，靠年限資歷走上管理崗位。中高級(jí)管理者學(xué)歷不高，專業(yè)背景不強(qiáng)，決定了酒店的發(fā)展走向，也決定了對(duì)員工的使用機(jī)制，論資排輩，缺乏激勵(lì)機(jī)制，甚至排斥能力強(qiáng)素質(zhì)高的大學(xué)生，這也是很多酒店司空見慣的情況。

3.企業(yè)缺少和諧氛圍。酒店等級(jí)觀念明顯，幫派現(xiàn)象尤其嚴(yán)重。如果一個(gè)高層管理者調(diào)離酒店，會(huì)帶走他周圍的一批人而不會(huì)考慮酒店的得失。如果學(xué)生在酒店里不小心有過失或者得罪了老員工，被“穿了小鞋”，就會(huì)遭到酒店嚴(yán)厲的批評(píng)，經(jīng)常會(huì)用罰款來解決問題，有時(shí)甚至被降崗、開除，缺乏人性化的關(guān)懷。

(三)學(xué)生層面

1.專業(yè)認(rèn)識(shí)不足。旅游專業(yè)的很多學(xué)生都是調(diào)劑來的，因?yàn)閷I(yè)選擇的非自主性，加上學(xué)校在招生時(shí)也存在生源選擇的非自主性(招生時(shí)不能面試)，有些學(xué)生自認(rèn)為外形不好或此專業(yè)不是自己首選而認(rèn)為以后難以勝任這項(xiàng)工作，放棄了對(duì)專業(yè)的熱情，導(dǎo)致在校期間準(zhǔn)備不夠，缺乏清晰的職業(yè)規(guī)劃和充分的心理準(zhǔn)備。

2.自我定位模糊。沒有從社會(huì)、企業(yè)的角度對(duì)自我進(jìn)行認(rèn)真的評(píng)估，導(dǎo)致進(jìn)入酒店“眼高手低”。在實(shí)習(xí)就業(yè)過程中，因?yàn)槌Ｅc高職、中職畢業(yè)生一起在企業(yè)基層工作，這就使得本科畢業(yè)生感到雖然學(xué)歷比別人高但卻處于同一起跑線上，總有被忽視的感覺，極易導(dǎo)致心理落差，而實(shí)踐中又技不如人，對(duì)自己的認(rèn)識(shí)越來越模糊，能力越來越懷疑。

3.心理承受力弱。當(dāng)前的大學(xué)生中獨(dú)生子女居多，賞識(shí)教育的結(jié)果使他們普遍具有盲目自信、抗挫能力差、敏感脆弱等特點(diǎn)。面對(duì)各種激烈的競(jìng)爭(zhēng)，尤其是在遇到困難和挫折時(shí)，他們不愿意想辦法解決，更愿意依靠他人。當(dāng)找不到解決問題的最好辦法時(shí)極易陷入焦慮、迷茫等狀態(tài)，甚至?xí)l(fā)生抑郁，個(gè)別人還走上了極端道路。

4.適應(yīng)環(huán)境能力差。學(xué)生在實(shí)習(xí)或就業(yè)時(shí)迫切希望能有充分發(fā)揮個(gè)人才能的平臺(tái)，渴望得到企業(yè)的認(rèn)可，但又無法逾越企業(yè)的用人模式，加上自身缺乏吃苦精神，不愿從基層干起，也不愿意多付出，遇到困難不想解決辦法，而是逃避。還有的人際關(guān)系處理能力弱，總覺得別人都欺負(fù)自己，在工作中不開心，總是處于防御狀態(tài)。對(duì)企業(yè)缺乏足夠的了解以及自以為是等主客觀原因，頻頻跳槽，最終失去讓企業(yè)了解和認(rèn)可自己的機(jī)會(huì)。

精英化教育向大眾化教育的轉(zhuǎn)變，使我國(guó)大學(xué)生整體素質(zhì)下降。受傳統(tǒng)教育觀念的影響，部分學(xué)校對(duì)應(yīng)用型學(xué)科缺乏超前的意識(shí)和充分的認(rèn)識(shí)，在校期間仍然偏重于理論和分?jǐn)?shù)，忽視職業(yè)素養(yǎng)更多體現(xiàn)在隱性方面素質(zhì)的要求［1］。在課程的設(shè)置、安排及師資方面遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能適應(yīng)現(xiàn)代市場(chǎng)的需求。導(dǎo)致大學(xué)生的能力與就業(yè)市場(chǎng)出現(xiàn)不同程度的錯(cuò)位，職業(yè)能力不強(qiáng)、職業(yè)素養(yǎng)不高已成為制約旅游專業(yè)大學(xué)生就業(yè)的根本問題。

二、職業(yè)能力的內(nèi)涵及特征

近年來，有關(guān)大學(xué)生就業(yè)能力的內(nèi)涵理解不一。國(guó)際勞工組織認(rèn)為，就業(yè)能力指的是個(gè)體獲得和保持工作、在工作中進(jìn)步以及應(yīng)對(duì)工作生活中出現(xiàn)變化的能力;朱新秤認(rèn)為，大學(xué)生就業(yè)能力是大學(xué)生滿足用人單位和社會(huì)對(duì)人才需求成功就業(yè)的能力［2］;郭一紅認(rèn)為，旅游專業(yè)培養(yǎng)的人才屬于高級(jí)應(yīng)用型人才，要求畢業(yè)生熟悉酒店業(yè)服務(wù)流程和運(yùn)作方式，有較強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)和良好的職業(yè)道德，有很強(qiáng)的實(shí)操能力和解決實(shí)際問題、處理突發(fā)事件的能力［3］。

如何盡快讓學(xué)生了解并認(rèn)同這個(gè)行業(yè)，與世界旅游業(yè)的發(fā)展同步，從而培養(yǎng)成為國(guó)際化視野下的、有良好的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)道德的旅游人;如何在學(xué)好理論知識(shí)的同時(shí)，將第一課堂所學(xué)知識(shí)轉(zhuǎn)化為終端的職業(yè)技能和職業(yè)意識(shí)，進(jìn)一步鞏固和拓寬學(xué)生的知識(shí)結(jié)構(gòu)，將專業(yè)能力轉(zhuǎn)化為職業(yè)能力，有效實(shí)現(xiàn)大學(xué)生從學(xué)習(xí)到工作的角色轉(zhuǎn)換，第二課堂的培養(yǎng)建設(shè)由此顯得尤為重要。

三、建設(shè)第二課堂應(yīng)遵循的原則

大學(xué)階段是職業(yè)探索的關(guān)鍵時(shí)期，其過程主要是培養(yǎng)職業(yè)意識(shí)，增強(qiáng)職業(yè)認(rèn)同、規(guī)范職業(yè)道德、提升職業(yè)素養(yǎng)。因此在設(shè)計(jì)第二課堂的活動(dòng)中，應(yīng)努力遵循四個(gè)結(jié)合原則:課內(nèi)與課外相結(jié)合、理論與實(shí)踐相結(jié)合、主題教育與思想教育相結(jié)合以及專業(yè)教育與素質(zhì)教育相結(jié)合［4］。只有通過多層次、全方位、立體式的交叉滲透，使專業(yè)教育、思想教育、素質(zhì)教育融為一體，最終提升學(xué)生的職業(yè)能力。

四、提升職業(yè)能力的對(duì)策

(一)培養(yǎng)職業(yè)意識(shí)，規(guī)劃職業(yè)發(fā)展

旅游學(xué)院會(huì)在新生入校初期，從以下三個(gè)方面培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)意識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生為自身職業(yè)發(fā)展做出規(guī)劃。第一，組織新生參加職業(yè)生涯測(cè)評(píng)，以測(cè)評(píng)結(jié)果為參考幫助學(xué)生認(rèn)識(shí)自己，全面了解自己，從而及早確立學(xué)習(xí)目標(biāo)和職業(yè)目標(biāo)，制定科學(xué)的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，有目的、有計(jì)劃地培養(yǎng)職業(yè)能力。第二，舉辦專題講座，為新生拓寬視野，增加其職業(yè)認(rèn)知。每年學(xué)院都會(huì)邀請(qǐng)多位嘉賓到學(xué)院進(jìn)行講座。從旅游局的主管領(lǐng)導(dǎo)到星級(jí)酒店老總及部門經(jīng)理，再到優(yōu)秀的從業(yè)人員等，分別通過講解宏觀旅游形勢(shì)、業(yè)內(nèi)中高層管理人群素質(zhì)現(xiàn)狀以及新從業(yè)人員如何全面提升自身素質(zhì)，從而晉升“職場(chǎng)達(dá)人”等，幫助學(xué)生了解行業(yè)前景，清晰職業(yè)意識(shí)，進(jìn)而明確自身職業(yè)規(guī)劃。第三，以學(xué)生證頒發(fā)為契機(jī)，舉辦《成長(zhǎng)日記》啟動(dòng)儀式。《成長(zhǎng)日記》由學(xué)院專為新生量身定制，引導(dǎo)新生結(jié)合自身特點(diǎn)對(duì)所學(xué)專業(yè)和將來的職業(yè)發(fā)展做出適當(dāng)評(píng)估，從而幫助學(xué)生全面客觀地認(rèn)識(shí)自我。其中的目標(biāo)設(shè)定，既有生涯規(guī)劃，也有職涯設(shè)計(jì)，使新生在學(xué)習(xí)過程中不斷修正自我，尤其在逐步實(shí)現(xiàn)目標(biāo)之后，堅(jiān)定從事旅游業(yè)的信心。

(二)推廣社會(huì)實(shí)踐，增強(qiáng)職業(yè)認(rèn)同

實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容和形式均與本專業(yè)課程緊密結(jié)合，是課堂教學(xué)向社會(huì)實(shí)踐的深化和延伸。它創(chuàng)造了課堂教學(xué)無法具備的條件，不僅能促進(jìn)學(xué)生進(jìn)一步理解課堂教學(xué)內(nèi)容，消化基礎(chǔ)理論知識(shí)，還能達(dá)到實(shí)踐體驗(yàn)基本技能運(yùn)用的目的。社會(huì)實(shí)踐是促進(jìn)專業(yè)教學(xué)，引導(dǎo)學(xué)生從課堂走向社會(huì)，從基礎(chǔ)理論和基本技能走向?qū)嶋H體驗(yàn)的一個(gè)重要轉(zhuǎn)折。基于以上認(rèn)識(shí)，學(xué)院積極組織協(xié)調(diào)學(xué)生參與各種與專業(yè)相關(guān)的社會(huì)實(shí)踐，包括從2007年開始到2013年的大連“夏季達(dá)沃斯”論壇服務(wù)工作，2012年中國(guó)計(jì)算機(jī)大會(huì)、西崗區(qū)兩會(huì)等會(huì)議接待工作等。學(xué)院有300多名學(xué)生參與了會(huì)議接待與服務(wù)工作，學(xué)生的專業(yè)與敬業(yè)受到與會(huì)者很高的評(píng)價(jià)，社會(huì)反響非常好。

一系列的社會(huì)實(shí)踐，強(qiáng)化了學(xué)生動(dòng)手能力，鍛煉了學(xué)生社會(huì)適應(yīng)能力，培養(yǎng)了良好的職業(yè)素養(yǎng)以及吃苦耐勞、樂于奉獻(xiàn)的團(tuán)隊(duì)精神，使學(xué)生的專業(yè)知識(shí)與社會(huì)實(shí)踐有機(jī)結(jié)合，使知行達(dá)到統(tǒng)一。在學(xué)以致用的環(huán)境中，不僅用實(shí)踐檢驗(yàn)了理論知識(shí)的掌握與應(yīng)用，同時(shí)發(fā)現(xiàn)了自身的不足，而且增強(qiáng)了行業(yè)認(rèn)同，這一切都進(jìn)一步激發(fā)了學(xué)生加強(qiáng)學(xué)習(xí)的欲望，為今后的生產(chǎn)實(shí)習(xí)乃至就業(yè)都打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

(三)先鋒講壇引領(lǐng)，規(guī)范職業(yè)道德

良好的職業(yè)道德是每一個(gè)員工都必須具備的基本品質(zhì)，同時(shí)也是其擔(dān)負(fù)起自身工作責(zé)任所必備的素質(zhì)。言傳身授是培養(yǎng)新從業(yè)人員職業(yè)道德的一個(gè)良好途徑。因此，學(xué)院開辦先鋒講壇，邀請(qǐng)從事旅游、酒店行業(yè)的優(yōu)秀畢業(yè)生到場(chǎng)，與在校學(xué)生實(shí)現(xiàn)“零距離”交流，在一個(gè)個(gè)真實(shí)的案例分析中引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的職業(yè)觀、道德觀、價(jià)值觀。同時(shí)積極開展以誠(chéng)信守正為核心的職業(yè)道德教育，以愛崗敬業(yè)為基礎(chǔ)的職業(yè)情感教育，以自律廉潔為原則的職業(yè)紀(jì)律教育，引導(dǎo)學(xué)生去校外鍛煉和實(shí)踐，進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)生們的使命感和責(zé)任感，培養(yǎng)自立自強(qiáng)和吃苦耐勞的意識(shí)，養(yǎng)成良好的職業(yè)操守和職業(yè)習(xí)慣。以嚴(yán)格的管理，有效滲透，將良好的行為習(xí)慣逐漸內(nèi)化為良好的職業(yè)道德。

(四)搭建特色平臺(tái)，提升專業(yè)素養(yǎng)

學(xué)院每年一屆的“旅游節(jié)”是集教學(xué)實(shí)踐、專業(yè)特色、文化建設(shè)和思想教育為一體的活動(dòng)，是提升學(xué)生職業(yè)能力的重要途徑，是理論與實(shí)踐互補(bǔ)，第一課堂與第二課堂互動(dòng)、主題活動(dòng)與時(shí)代特征互融所打造的精品活動(dòng)。每一屆主題都緊扣時(shí)代特色，彰顯專業(yè)特點(diǎn)，在培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新精神的同時(shí)也提升了學(xué)生的人文素養(yǎng)［5］。如2008年的“奧運(yùn)之旅”、2009年的“希望之旅”、2010年的“世博之旅”、2011年的“低碳之旅”、2012年的“美麗之旅”、2013年的“十年之旅”……在旅游節(jié)兩個(gè)月的活動(dòng)期間，學(xué)院舉辦的諸如“導(dǎo)游風(fēng)采大賽”、“酒店人技能大賽”、“大連大學(xué)校園最佳旅游路線設(shè)計(jì)大賽”等系列活動(dòng)，在校園內(nèi)部為學(xué)生搭建了實(shí)踐平臺(tái)。這些比賽不僅能鍛煉學(xué)生的靈活反應(yīng)能力、創(chuàng)新能力等多種能力，還能潛在培養(yǎng)其學(xué)習(xí)意識(shí)、大局意識(shí)、服務(wù)意識(shí)等，為學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)的提高起到潛移默化的作用，進(jìn)而使其在人員流動(dòng)大、從業(yè)人員素質(zhì)良莠不齊的行業(yè)中迅速成長(zhǎng)并具備一定的競(jìng)爭(zhēng)力。旅游節(jié)也因其影響力和效果在2013年被評(píng)為遼寧省大學(xué)生思想政治教育精品活動(dòng)。

(五)情景模擬演練，提高就業(yè)信心

豐富的應(yīng)聘經(jīng)歷以及飽滿的信心是學(xué)生從容面對(duì)招聘，并最終成功應(yīng)聘到理想單位的關(guān)鍵。因此，學(xué)院在畢業(yè)生就業(yè)準(zhǔn)備期間，重點(diǎn)進(jìn)行學(xué)生專業(yè)知識(shí)專業(yè)技能及招聘心理的準(zhǔn)備，包含中英文自我介紹、言談舉止塑造、面試服裝的顏色搭配選擇等多個(gè)方面。特別是由學(xué)院教師組成招聘經(jīng)理進(jìn)行模擬面試，一方面讓學(xué)生親身體驗(yàn)招聘的氛圍，增加招聘的經(jīng)歷，另一方面通過“考官們”的細(xì)節(jié)指點(diǎn)，學(xué)生自己可以查缺補(bǔ)漏，從而為真正的招聘做好充分的準(zhǔn)備。

在學(xué)院積極開展的豐富多彩的第二課堂活動(dòng)中，學(xué)生是學(xué)院工作的主體，學(xué)生成長(zhǎng)是貫穿其中的主線，知行統(tǒng)一則是設(shè)計(jì)工作的核心。從專業(yè)素養(yǎng)到職業(yè)道德的培訓(xùn)，從多彩社團(tuán)到社會(huì)實(shí)踐的演練，從職業(yè)認(rèn)同到獻(xiàn)身職業(yè)的轉(zhuǎn)變，學(xué)院始終都圍繞著“讓每個(gè)人都成功，讓每個(gè)人都快樂”的人才培養(yǎng)理念，在全員育人的良好氛圍里，頂層設(shè)計(jì)全力實(shí)施，使學(xué)生的綜合素質(zhì)得以提高，同時(shí)與第一課堂教學(xué)形成良性互動(dòng)，最終提升學(xué)生們的核心競(jìng)爭(zhēng)力，在就業(yè)中勝出一籌。

［1］朱海岳，方黛春.高職院校旅游專業(yè)職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成教育模式研究［J］.中國(guó)高教研究，2011(1):77－78.

［2］朱新秤.論大學(xué)生就業(yè)能力培養(yǎng)［J］.高教探索，2009(4):124－127.

［3］郭一紅.旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的有效形式［J］.湖南師范大學(xué)學(xué)報(bào)，2010(4):103 －105.

［4］［5］張 華，高 凱.第二課堂在推動(dòng)學(xué)生就業(yè)中的作用［N］.中國(guó)旅游報(bào)，2011－08－24(10).