“檢測”乳企的檢測水平是招妙棋

李英鋒

1月16日，國家食品藥品監督管理總局對嬰幼兒配方奶粉提出更高要求，有媒體記者從相關部門了解到，江蘇南京市食藥監局今年將加強對乳制品的監管力度，全市乳制品企業的檢測水平也要“被檢測”。

以往，公眾見慣的是監管部門在市場或企業對相關食品進行抽檢的畫面，監管部門對乳企的檢測水平也要進行“檢測”，這可算得上一件新鮮事。

顯然，“檢測”乳企的檢測水平是一招監管妙棋。對乳品的常規檢測主要分為兩種模式，一是乳制品生產經營企業的自檢，二是監管部門的抽檢。依據國家有關規定，乳品生產企業對每批次的產品都要進行自檢，流通企業也要在進貨時及經營過程中核驗每批次乳品的檢測報告，并再次對乳品進行抽檢，而監管部門只是按照一定的頻次和比例對乳品進行抽檢。乳制品的品牌多、生產批次多，僅僅依靠監管部門的抽檢是遠遠不夠的，而比之監管部門的抽檢，乳品生產經營企業的自檢頻次和覆蓋率要高出很多，如果監管部門能夠通過“檢測”乳企的檢測水平來提升乳企的檢測責任意識，增強乳企的檢測能力，促進乳企自檢到位，那么，就能夠大幅度提高企業檢測的效率和質量，就能夠對乳品的安全監管起到事半功倍的效果。

乳企的自檢是一種法律責任?！妒称钒踩ā返谌龡l規定：食品生產經營者應當依照法律、法規和食品安全標準從事生產經營活動，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監督，承擔社會責任。第三十二條則進一步規定：食品生產經營企業應當做好對所生產經營食品的檢驗工作，依法從事食品生產經營活動。據此，食品生產經營者是食品安全的第一責任人，有義務把好食品檢測的第一道關口。食品生產經營者守關效果的好壞，直接影響著監管部門在第二個關口的表現，也最終會影響食品安全的成色以及消費者的健康權益。

監管部門的抽檢和企業的自檢是相互補充、相互監督、相互促進的關系，我們期待著南京市對于乳企檢測水平的“檢測”能夠產生良好的化學反應，能夠摸索積累出有益經驗，也期待著這一監管妙招能夠盡快在更大范圍乃至全國推廣。