張掖市梨果產業發展現狀與對策

陳大慶，管小英，許爾文，雷強興，汪永洋

（1.甘肅省張掖市林業科學技術推廣站，甘肅 張掖 734000；2.甘肅祁連山國家級自然保護區管理局，甘肅 張掖 734000；3.甘肅省張掖市林業局，甘肅 張掖 734000）

張掖市位于甘肅省西北部，地處河西走廊中段，光照充足、干旱少雨、晝夜溫差大、水資源豐富，是發展梨果產業的理想區域［1］。近年來，由于管理不規范、加工貯藏滯后及市場需求變化等多方面因素影響，導致張掖梨果品質下降、種植面積銳減。為了推進梨果產業穩步發展，促進果農增產增收，我們對張掖市梨果種植大戶及部分農戶進行了調研，對全市梨果產業發展現狀及存在的問題進行了分析，提出了相應的發展對策。

1 發展現狀

1.1 生產與分布

目前，張掖市梨樹種植面積為3 846.67 hm2，其中甘州區786.67 hm2、臨澤縣313.33 hm2、高臺縣986.67 hm2、山丹縣180.00 hm2、民樂縣1 573.33 hm2、肅南縣6.67 hm2。種植品種以蘋果梨和早酥梨為主，其中蘋果梨在各縣區及鄉鎮均有分布，種植面積占梨樹總種植面積的70%～80%；早酥梨在甘州區部分國有農林場和單位農林場種植面積較大，民樂縣、臨澤縣、高臺縣等零星分布，種植面積占20%～30%；紅香酥、黃冠梨、庫爾勒香梨、紅梨系列（新西蘭紅梨、紅早酥、紅巴梨等）在各縣（區）主要以引種試栽為主，未形成規模。管理水平較高的梨園占總種植面積的20%，以部分國有和個體農林場及有種植經驗的個體果園為主，商品果率可達70%～85%；管理水平一般的果園占50%，以單位農林場（大部分由承包人經營管理）和普通果農的果園為主，商品果率為30%～50%；管理水平較差的果園占30%，樹勢衰弱，病蟲害較重，基本上沒有商品果。

1.2 經濟效益

張掖市管理水平較高的梨園，生產投入較大，商品果率較高（達70%～85%），經濟效益較好。如張掖農場2013年早酥梨和蘋果梨一級果（200 g以上）率均達85%，以銷售價2.5元/kg和1.8元/kg計，平均產值達99 000元/hm2，扣除生產投入37 500元/hm2，純收入為61500元/hm2。民樂縣六壩鎮北灘村一農戶果園，2012年梨產量為93750 kg/hm2，按平均價1.00元/kg銷售，收入為93 750元/hm2元，除去生產投入33 750元/hm2，純收入為60 000元/hm2；2013年果園遇小年，梨產量為56 250 kg/hm2，果品售價為0.6～0.8元/kg，平均收入為46 875元/hm2，除去生產投入，純收入為30000元/hm2以上。果品收入加間作作物收入，梨樹種植效益仍高于其它農作物。

1.3 市場銷售狀況

據調查，張掖市蘋果梨銷售以東北和本地市場為主，其中以商品鮮果銷售的約占20%～30%，價格在0.8～1.6元/kg；以凍梨形式銷往東北的約40%～70%，價格低廉，為0.25元/kg左右；以加工原料銷售給果汁加工廠的約10%左右，價格為0.3～0.4元/kg。早酥梨銷售市場較廣，主要市場包括廣東、深圳、浙江、銀川、西寧等地，果品商品率可達到70%～85%，銷售價格較穩定，一級果2.0～2.5元/kg，二級果1.2～2.0元/kg，產品呈現供不應求的態勢。

1.4 貯藏加工狀況

張掖市梨果貯藏加工總體表現為能力差，水平低。如價格較穩定的早酥梨，20%的商品果以鮮果形式即時銷售，80%的商品果由采購商入庫保存，一般庫存保鮮費用為0.4元/kg左右。蘋果梨由于銷售市場狹窄，價格不穩，入庫率僅占果品總量的5%～15%。目前，張掖市梨果加工企業只有民樂縣林河果汁加工廠一家，自2003年投產以后，產品以初級加工為主，生產能力較低，產品附加值不高。

2 存在的主要問題

2.1 產業整體乏力，基地逐步萎縮

目前，張掖市梨樹種植面積僅次于紅棗，但梨果產業的發展總體處于有潛力而后勁不足、有規模而無品牌形象、有數量而無產業效益，生產基地持續萎縮的狀態。主栽品種蘋果梨市場疲軟，銷售不暢，經濟效益低下，嚴重挫傷了果農的生產積極性，大量果樹疏于管理，甚至遭到砍伐。其它梨果品種除早酥外，均未形成規模，銷售市場和價格也不穩定，加上前期投入大，見效慢，果農積極性不高，導致張掖市梨果產業呈現出較混亂和低迷的狀態。

2.2 管理水平較低，種植效益不高

近年來，張掖市林果業工作的重點傾向于設施葡萄和紅棗等產業，對梨樹栽培新技術的推廣應用不夠重視，品種更新慢，栽培技術滯后，管理不科學，一些優良品種的性狀沒有完全發揮出來，導致果品質量差，果品商品率較低，市場售價不高［2］。同時，由于張掖市梨果下樹時間與制種玉米等其它主要農作物收獲時間重疊，加上大批農村勞動力外出打工，梨果采收費用隨用工高峰期價格逐年上升，梨果生產成本增加，經濟效益低而不穩。

2.3 品種更新難度大，新品種不能規模生產

2000—2010年，張掖市先后引進梨新品種近20個，篩選出了紅香酥、金張掖梨、南果梨、庫爾勒香梨、紅早酥、黃冠梨、新西蘭紅梨、美國紅梨等多個優良品種。但由于建園周期長（通常3～4 a見果，5～7 a才見效），改造費用高，加之引種成功的一些新品種種植技術要求高、投入大、局限性強（如黃冠梨雖然能夠正常開花、結果，產量也高，品質好，但在極端低溫下枝條易受凍，甚至出現整株凍死的現象，且樹勢恢復慢，對次年果品產量和影響較大），品種更新難度大。新品種主要在個別農林場以引種試栽為主，栽培面積較小，不能形成規模。

2.4 品牌特色缺乏，市場銷路不暢

張掖市梨果產業發展缺乏長遠的戰略規劃設計，沒有意識到品牌影響力和潛在的價值，沒有形成品牌優勢。同時，由于本地營銷人員主動開發市場能力不強，加之果品貯藏運輸關鍵技術缺乏，果品銷售主要依賴外地客商上門收購，未形成良性的基地與市場對接，市場銷路狹窄，應對市場變化的能力較弱。

2.5 缺乏統一管理，產業支撐不足

張掖市梨果產業經歷大規模擴張后，在種植技術、產后貯藏、包裝運輸、市場銷售等方面均缺乏有效的組織管理，除部分大型國營農林場外，專業合作社等組織機構不健全，產業發展缺乏具有帶動和影響力的龍頭組織，種植單位和企業各自為政，種植農戶各行其事，自行銷售，相互惡性競爭，產業處于自生自滅的散漫狀態，果農“豐也愁、欠也愁”，影響了發展的積極性。

2.6 政策支持較少，建設資金匱乏

張掖市沒有出臺較明確的梨產業發展幫扶政策，政策扶持力度明顯不如紅棗、葡萄等林果產業。多年來，國家投資主要用于林業生態建設，經濟林建設幾乎沒有投資，加之政策性貸款爭取難度大，建設資金投入不足，嚴重制約了新品種建園和老果園的品種改造與更新。

3 發展對策

3.1 科學布局，合理規劃

首先要根據張掖市不同區域的自然條件和市場需求，明確要發展的優勢品種，并使優勢品種能在最佳區域生長，確保梨果產品的天然優勢。二是即要控制發展規模過大，又要形成一定規模和影響力，確保持續穩定的供給能力。三是要基地建設與市場培育同步進行，使產品供求基本保持平衡。

3.2 提升產品品質

一是要對現有的蘋果梨基地加強管理，特別是最佳適生區的果樹，要配套相應的技術手段，恢復樹勢，控制產量，提升產品品質，加強果品采后的分級、包裝與入庫，重塑產品形象。二是加大蘋果梨的改造力度，逐步通過高接換種嫁接早酥、紅早酥、黃冠、庫爾勒香梨等市場效益較好的品種，調整品種結構，提高產業效益。三是充分發揮區域優勢，適度發展適宜的紅梨新品種和軟兒梨、萘子等特色地方梨品種，發展壯大特色梨產業。

3.3 提升果品加工能力

一是鼓勵現有加工企業通過技術創新和技術改造，加大果品深加工、精加工力度，提高產品附加值，提高企業效益。二是通過優惠政策進行招商引資，吸引外地優勢林果加工企業入駐，并強化龍頭企業培育，確保梨果產業長遠穩定發展。

3.4 提高栽培管理技術

一是要健全市、縣、鄉、村四級科技服務體系，通過科技承包、技術培訓、指導服務等形式，使廣大農民真正掌握科學栽培技術，提高梨果品質。二是要加大產業科技園區和示范基地建設，發揮輻射帶動功能，把農林新技術、新成果推廣、滲透到產前、產中、產后的各個環節，提高科技成果在經濟林建設進程中的轉化率和貢獻率。三是要做好新品種、新技術的引進試驗、示范和科技攻關，為構建合理品種布局提供有效地保障。

3.5 健全產業鏈條

一是要建立健全專業協會組織，把基地生產與專業運銷、果品貯藏、產品加工等產業環節結合起來，形成產業利益鏈條，相互協調溝通，合理分配利潤，通過合同關系進行相互制約，促進產業整體發展。二是引導各種經濟實體和廣大果農提升品牌意識，重視果品的包裝和儲藏保鮮等工作，形成個體生產與統一品牌進行銷售的良好局面，打造地方特色的高品質優質梨品牌。三是要積極培育壯大銷售隊伍、中介組織、營銷大戶、專業協會等，拓寬產品銷售渠道，并推動果品網上銷售。

3.6 優惠政策扶持

一是要借鑒當地發展葡萄、紅棗等林果優惠政策的經驗，對老梨園品種改造和新建連片的優質梨基地制訂直補政策，著力解決前期建設資金緊張的矛盾。二是不斷改進補助方式，適度提高補助標準，確保林果基地新建和提質增產改造的資金投入。三是優化服務環境，簡化辦證程序，加大招商引資力度，吸引有資金實力和建設能力的市內外企業，參與產品貯藏、保鮮、加工和市場流通建設。

［1］ 劉龍文.河西走廊梨果換代品種紅香酥［J］.甘肅農業科技，2004（6）：53.

［2］ 梁飛林，華珍慧.張掖市梨果生產的問題與對策［J］.北方果樹，2004，25（3）：25-26.