張掖市高原夏菜產業現狀與發展建議

李文德，張文斌，張 榮，李天童

（1.甘肅農業大學園藝學院，甘肅 蘭州 730070；2.甘肅省張掖市經濟作物技術推廣站，甘肅 張掖734000）

張掖市位于甘肅省河西走廊中段，黑河流域的中上游，屬于溫帶干旱氣候類型，全年平均氣溫7.6℃，全年無霜期155 d，最長年份為179 d，最短120 d；年平均降水量129 mm，蒸發量2 047.9 mm，平均日照時數3 085.1 h，太陽總輻射量為620.4 kJ/cm2。該區域光照充足，土壤肥沃、水源充足，晝夜溫差大，是高原夏菜種植的理想產區。張掖市高原夏菜生產自20世紀90年代開始走規?；a之路以來，種植規模和產量都有了顯著的增長，目前高原夏菜正處于以初級產品進入市場的形態，逐步發展到以現代商品形態進入流通領域的過渡階段［1］。隨著農業結構的轉變，張掖市高原夏菜產業呈現出強勁的發展勢頭，生產規模不斷擴大，產量持續增長，農民種植效益顯著提高，已成為農業產業中發展速度較快的支柱產業之一。為更好地推動張掖市高原夏菜產業的發展，積極探索高寒山區高效農業發展之路，發揮高原夏菜對全市農業發展中的助推作用，我們就張掖市發展高原夏菜的現狀和存在的問題進行了調查分析，并提出了相應的發展建議。

1 發展現狀

1.1 生產基地初步形成

張掖市高原夏菜生產區域覆蓋全市5縣1區，主要產區在甘州區、臨澤縣、高臺縣、民樂縣，其中以甘州區面積最大，達到313.5 hm2，占張掖市高原夏菜生產面積的37.7%；其次為高臺縣、民樂縣和臨澤縣。目前，張掖市在甘州區、臨澤縣、高臺縣海拔1 800 m以下的川區建成了夏季種植茄果類、菜用馬鈴薯、洋蔥、花椰菜、甘藍、萵筍等蔬菜，秋季復種花椰菜、甘藍、菠菜、娃娃菜等的高原夏菜生產基地；在民樂縣、山丹縣、肅南縣海拔2 200 m以下的山區建成了花椰菜、甘藍、大蒜、荷蘭豆、西蘭花、胡蘿卜等高原夏菜生產基地。

1.2 種植技術日趨成熟

多年來張掖市大力發展蔬菜產業，建立了市、縣（區）、鄉（鎮）三級農業技術服務體系和服務網絡，培養了大批有文化、懂技術的種菜能手和種菜大戶，蔬菜穴盤育苗、工廠化育苗、高密度栽培、遮陽網覆蓋栽培、防蟲網覆蓋栽培、配方施肥、生物農藥病蟲防治、糧菜間作套種等無公害蔬菜生產技術已為廣大菜農普遍掌握，新技術推廣率達90%以上，蔬菜生產技術具有較高的水平。

1.3 營銷體系基本完善

張掖市通過擴大蔬菜產業基地規模，配套加工企業，培植運銷組織，壯大銷售隊伍，提高銷售水平，形成了產、加、銷三旺的產業格局。全市共有各類批發市場91處，其中大型蔬菜批發市場2處。蔬菜運銷人員4 200人，專業合作經濟組織420個，中介服務人員2 000多人，運銷車輛5 000余輛，運銷規模不斷擴大。每年6—10月，我國南方地區由于受氣候和災害性天氣的影響，蔬菜生產受到抑制，供給嚴重不足。而此時正是張掖市高原夏菜大批量集中上市的季節，從空間和時間上彌補了南方市場的需求。農產品運輸綠色通道的開通，使蔬菜運輸成本降低，蔬菜外銷前景良好，張掖市已成為河西地區重要的高原夏菜生產、運銷集散地。

1.4 標準化體系逐步完善

張掖市制定的五大類56項農產品無公害生產技術規程，已通過省技術監督部門和標準管理部門審定發布實施，初步建起了一套農產品質量安全保障體系和無公害農產品生產標準體系。至2013年底，全市累計認證17個蔬菜類綠色食品，生產面積達1 334 hm2；認證2個蔬菜類有機農產品，生產面積達127 hm2；認證42個無公害蔬菜，認定28個無公害蔬菜產地，生產面積達45 620 hm2。

2 存在的問題

2.1 缺乏統籌規劃

近年來，張掖市雖有部分蔬菜種植專業合作社和種植大戶通過土地流轉形式，從事高原夏菜的種植和銷售，但所占比例較小，大部分仍是由農戶一家一戶的分散經營，缺少統一的規劃布局，難以形成規模效應。受市場行情的波動，農戶種植高原夏菜的盲目性較大，導致市場競爭優勢弱，經常出現區域性、季節性和結構性的過剩，嚴重影響了高原夏菜的種植效益［2］。

2.2 龍頭企業帶動能力不強

目前張掖市高原夏菜保鮮貯運企業只有15家，生產規模較小，加工轉化能力低。蔬菜產品的初級加工多，精深加工少，產品開發和創新能力較弱，對產業發展的帶動作用不能顯現。同時，基地對農戶的組織作用發揮不明顯，合作經濟組織和協會的組織功能不強，基地生產還不能與企業和市場有效對接，生產的組織化、規?；潭鹊?。

2.3 品牌營銷意識不強

張掖市已認證的無公害蔬菜產品雖已達42個，認證產品不能很好地得到利用，失去了產品認證的意義。同時，對終端市場的調查、研究和聯系不夠，認證產品的市場吸引力小，優質不能實現優價，無公害產品的優勢不能體現。

3 發展建議

3.1 切實轉變觀念，強力推進蔬菜產業

高原夏菜生產是一個勞動密集型的高科技、高投入、高產出的陽光產業，也是張掖市的優勢產業，市場剛性需求大，農民增收空間大，在發展定位上，要將高原夏菜產業由副業轉變為主業。在技術指導上，要正確處理好傳統技術與現代農業技術的關系，農業投入品的增加與農產品質量效益的關系，產量、效益和競爭力的關系，傳統農業的推廣方式與現代農業技術推進方式的關系，樹立適時適期的生產理念，建立病蟲害預測預報系統，推廣非農藥無公害防治技術，采取統防統治措施，以質量求效益，以效益促發展。

3.2 科學合理規劃，加速基地建設

目前，張掖市高原夏菜規模偏小，所生產蔬菜內銷過剩，而外銷短缺，形不成銷售集散地，吸引不了客商，導致蔬菜產業在低效益下循環，發展速度緩慢。要科學布局，合理規劃，在甘州區、臨澤縣、高臺縣海拔1 800 m以下的地區重點發展茄果類、西甜瓜、豆類、菜用馬鈴薯、洋蔥、花椰菜、甘藍、萵筍等夏季蔬菜，秋季復種花椰菜、甘藍、菠菜、娃娃菜等蔬菜；在民樂縣、山丹縣、肅南縣海拔2 200 m以下的地區重點發展花椰菜、甘藍、西蘭花、菠菜、西芹、大蒜、荷蘭豆、胡蘿卜、芥藍等蔬菜，逐步形成設施果菜進灘、喜寒蔬菜上山、喜溫蔬菜入川的生產格局。通過采取擴大復種面積，調整品種布局，集中規模發展等措施，實現西菜東調和北菜南運的目標。

3.3 建點示范推廣，提升蔬菜產業水平

在分析、總結、吸收外地蔬菜產業發展的歷程和經驗的基礎上，揚長避短，通過篩選當地適宜品種，引進外地優良品種，確定適宜當地種植且符合市場需求的主要高原夏菜種類和主導品種。加大科技攻關研究和示范推廣力度，創新建立新品種，新技術成果展示園，配套推廣無公害，標準化生產技術和豐產栽培模式［3］。在此基礎上，加強“高原夏菜”的產地（產品）認定（認證）和“品牌”創建工作，強化蔬菜生產質量監管，落實農產品質量可追溯、基地準出、市場準入以及生產經營流程式管理等安全管理制度，嚴把蔬菜產品出口關，提高高原夏菜產業的科技含量和質量安全水平。

3.4 扶持壯大龍頭企業，切實開拓蔬菜市場

市場是農業產業化的心臟，流通是農業產業化的動脈，市場活，農產品才有出路，農業產業才能可持續發展。因此，要在做好硬件市場的基礎上，切實加強市場流通環節建設。在市場定位上，張掖市蔬菜等農產品有產地環境優越、生產條件良好，質量安全有保障等競爭優勢，應定位于全國中、高檔市場。在發展形式上，一是內外企業聯合型。通過本地企業與外地農產品營銷企業強強聯合，充分發揮本地企業的人文優勢和外地市場的資金、市場渠道優勢，通過強強聯合，達到互利雙贏，促進地方農產品暢通銷售的目的。二是“公司+農民專業合作組織+農戶”型。按照“誰領頭、誰創建、誰組織、誰實施、誰受益”的原則，引導組建農民專業合作社，形成規模效應。三是加工型。以番茄醬加工、蔬菜脫水、凍干蔬菜等龍頭企業為重點，加大資本運作力度，加快升級改造，提高企業檔次和加工能力，發展具有出口潛力的蔬菜制品。四是行業協會型。組織本市蔬菜運銷企業、個體中介組織等成立蔬菜運銷行業協會，規范蔬菜運銷行為，實現有序運行和競爭。在組織形式上，一方面通過招商引資的辦法引進農產品營銷企業，采取現場觀摩，農產品營銷洽談等形式吸引外地企業落戶張掖；另一方面，組織一定規模的推銷隊伍，深入東南沿海市場，以推介會的形式推銷本地農產品，幫助企業拓展營銷市場［4］。

3.5 建立預警體系，強化信息服務

加快完善農產品市場預警體系，密切關注市場供應和價格走勢，在完善批發市場價格信息采集點的基礎上，進一步擴大主產區信息點，加大信息采集頻度，及時準確掌握相關情況。加強各監測點蔬菜生產、供求和價格信息采集、分析，及時發布預警信息。要加強輿論引導，新聞媒體要全面、客觀、準確報道蔬菜等農產品市場供應、價格和質量安全情況，正確分析蔬菜價格漲跌的原因，客觀看待蔬菜價格波動的影響，理性對待市場價格變化。堅決查處和打擊散布虛假價格信息和炒作行為。

3.6 建設貯運平臺，提升社會公共服務

針對張掖市蔬菜貯運能力差，冷藏庫分布零散，社會服務功能不完善的現狀，在城郊選擇交通便利的戈壁灘，高規格規劃建設蔬菜貯運物流園區。通過產業項目資金，吸引扶持蔬菜貯運商積極進入園區，投資建設園區，配套完善服務性（包裝材料廠、運輸制冷冰廠等）行業，逐步形成西北最大的蔬菜冷藏、加工、運銷中心，蔬菜集散中心，價格形成中心，信息交流中心，以滿足張掖市高原夏菜快速規模發展的需要［5］。同時，按照“你發財我發展”的經濟理念，建設服務型政府，多渠道、深層次、全方位服務企業，以大服務托起“高原夏菜”產業，使企業和農民以產地相連，以產業相依，共同做大做強高原夏菜產業，規避市場風險。

［1］ 張俊科，李正信，晉小軍.蘭州市高原夏菜生產優勢分析及發展建議［J］. 農業科技與信息，2007（12）：33-35.

［2］ 史永良，張建韜，馬燕玲.榆中縣高原夏菜產業營銷模式現狀及發展對策探討［J］.貴州農業科學，2011，39（2）：179-181.

［3］ 楊 森，張建農，劉 凱，等.蘭州市高原夏菜產業發展現狀及對策［J］.甘肅農業科技，2012（3）：41-43.

［4］ 馮毓琴，李國鋒，李 梅.蘭州高原夏菜產業現狀及發展思路［J］. 中國蔬菜，2009（11）：9-12.

［5］ 贠文俊.蘭州市發展高原夏菜產業的成效與做法［J］.甘肅農業科技，2012（4）：36-39.