發(fā)展西吉縣小雜糧存在的問題及建議

何建安

小雜糧不僅是當(dāng)?shù)氐闹饕r(nóng)作物，也是重要的經(jīng)濟作物，除供當(dāng)?shù)剞r(nóng)民自己食用外，也作為主要農(nóng)產(chǎn)品銷往外地市場。小雜糧營養(yǎng)豐富，食味獨特，可以加工制成各種食品，有的還具有很高的藥用價值和食療保健作用，歷來為群眾所喜愛。隨著人們的健康需要和膳食結(jié)構(gòu)的改善，小雜糧的需求數(shù)量越來越大，名優(yōu)產(chǎn)品更是供不應(yīng)求，因此，目前小雜糧生產(chǎn)發(fā)展態(tài)勢良好。

小雜糧俗稱小宗糧豆作物，泛指生育期短，種植面積小，種植地域性強，種植的方法特殊，有特種用途的多種糧豆。主要包括蕎麥（甜蕎、苦蕎）、燕麥、糜子、小豆、豌豆、蠶豆、蕓豆、小扁豆等，主要分布于我縣生態(tài)條件相對高寒山區(qū)，干旱半干旱區(qū)。隨著社會的發(fā)展和科學(xué)的進步，人們生活水平整體提高，人們開始注重糧食消費的營養(yǎng)全方位，對健康需要和膳食結(jié)構(gòu)的改善悄然興起，小雜糧受到了廣大市民朋友的青睞。除了農(nóng)村中農(nóng)民自己種植食用外，城市居民也紛紛購買雜糧來滿足日常營養(yǎng)結(jié)構(gòu)需要，因些，調(diào)劑和改善對小雜糧的需求量日益增加，甚至一些地方在發(fā)展畜牧業(yè)生產(chǎn)和工業(yè)生產(chǎn)中，對小雜糧的需要量也相對增加。

1 特殊的地理優(yōu)勢

西吉縣位于寧夏南部，六盤山西麓，屬典型黃土高原旱作農(nóng)業(yè)區(qū)，總面積3130平方公里，其中耕地242.09萬畝，是寧夏人口第一大縣，少數(shù)民族聚居縣，國家和自治區(qū)扶貧開發(fā)重點縣。主要有葫蘆河川道平原區(qū)、西南部黃土丘陵溝壑區(qū)和東北部土石山區(qū)三個地貌類型，海拔1688～2633m。年平均氣溫5.3℃，年均降水400mm左右，主要集中在每年的7—9月份。光熱資源充足，土壤肥力適中，屬典型的溫帶大陸性季風(fēng)氣候。氣候冷涼，非常適宜小雜糧的種植和生產(chǎn)。

2 發(fā)展優(yōu)勢

小雜糧富含多種維生素，營養(yǎng)價值高，既是傳統(tǒng)日糧，又是現(xiàn)代保健食品。隨著人們生活水平的提高和膳食結(jié)構(gòu)的改善，小雜糧作為醫(yī)食同源的新型食品資源，能預(yù)防和治療某些疾病，在現(xiàn)代綠色保健品中占有重要地位。小雜糧蛋白質(zhì)含量高，富含各種維生素，礦物質(zhì)和脂肪，在食品工業(yè)中廣泛用作奶類代用品和添加劑，此外，小雜糧種植于無污染源，工業(yè)極不發(fā)達地區(qū)，生產(chǎn)過程中不施農(nóng)藥、化肥，其產(chǎn)品是自然的、綠色的，是頗受人們青睞的天然食品資源。目前我縣小秋雜糧種植布局是以糜子、谷子主要種植區(qū)域的西部黃土丘陵區(qū)的平峰、王民、震湖等8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)；蕎麥主要種植在干旱的北部新營、火石寨、白崖部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)和王民、西灘的部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)；莜麥主要種植在西部黃土丘陵區(qū)的西灘、興平等部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)，這種布局結(jié)構(gòu)充分考慮了西吉縣氣候地域、自然資源、種植習(xí)慣等諸多特點。

3 發(fā)展小雜糧存在的問題

（1）生產(chǎn)管理粗放，新技術(shù)、新品種得不到推廣應(yīng)用。我縣小雜糧種植仍處在零星種植、廣種薄收、粗放管理的落后現(xiàn)狀，新型實用技術(shù)得不到及時推廣應(yīng)用。栽培品種多以農(nóng)家品種為主，新品種推廣滯后，舊品種混雜退化，許多名優(yōu)產(chǎn)品質(zhì)量下降。

（2）市場狹窄，體系不健全，產(chǎn)銷嚴重脫節(jié)。小雜糧生產(chǎn)、銷售未形成一體化，產(chǎn)銷分割，而且價格缺乏有效的生產(chǎn)組織和管理措施，生產(chǎn)盲目性大，市場價格不穩(wěn)定，此外，由于不注意商品的質(zhì)量，常因質(zhì)量問題造成嚴重的經(jīng)濟損失，影響了小雜糧產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

（3）小雜糧食品加工落后，目前只停留在宣傳、試銷或展銷上，沒有發(fā)展到廣大消費者的餐桌上。

4 建議

4.1 調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，因地制宜發(fā)展小雜糧

政府有關(guān)部門在實施種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和西部大開發(fā)戰(zhàn)略中，應(yīng)積極組織農(nóng)業(yè)科技部門對農(nóng)村種植業(yè)結(jié)構(gòu)進行深入研究，利用農(nóng)業(yè)資源區(qū)劃成果，因地制宜發(fā)展小雜糧生產(chǎn)，把小雜糧生產(chǎn)作為發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟加快西部農(nóng)村脫貧致富步伐的突破口和切入點。堅持以市場為導(dǎo)向，以科技為依脫，加工出口為龍頭，示范引路，規(guī)模種植，系列開發(fā)，農(nóng)工貿(mào)一體化，產(chǎn)銷一條龍發(fā)展的基本思路。

4.2 加大宣傳力度，促進小雜糧產(chǎn)業(yè)化發(fā)展

通過新聞媒體加大宣傳力度，介紹小雜糧基本知識，及時發(fā)布有關(guān)信息，不斷開拓國內(nèi)外市場，增加小雜糧產(chǎn)品新類型，提高小雜糧產(chǎn)品質(zhì)量和市場競爭力，促進小雜糧產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

4.3 加大產(chǎn)后開發(fā)力度，實現(xiàn)小雜糧加工增值

把小雜糧的初、深加工同小雜糧生產(chǎn)緊密聯(lián)系，充分利用現(xiàn)有食品加工設(shè)備和加工技術(shù)，積極開發(fā)小雜糧食品資源，改進小雜糧傳統(tǒng)制作方法，因地制宜地開發(fā)小雜糧系列加工食品，將優(yōu)質(zhì)小雜糧產(chǎn)品變成各種集方便、營養(yǎng)、保健于一體的優(yōu)質(zhì)食品，以進一步滿足市場需求。

（作者單位：756299寧夏西吉縣吉強農(nóng)牧技術(shù)服務(wù)中心）