云端上的（鄉(xiāng)食）宴

高空中的餐食需要考慮到人體味覺的變化、飲食安全、食物保鮮、外形美觀等等，這一系列嚴(yán)格的要求讓航空餐成為了衡量一個航空公司質(zhì)素的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。對于頻繁出行的旅客來說，選擇商務(wù)艙不僅可以享受到舒適的空間和服務(wù)，更能品嘗到各家航空公司精心準(zhǔn)備的特色餐食。美味創(chuàng)新的菜式、個性化點餐服務(wù)、世界名廚的貼心設(shè)計……一切都將帶你穿越云端，舌尖旅行。

飛在高空的享受

新加坡航空——讓你不錯過每一滴香醇

新航從去年夏天開始就創(chuàng)造性地與意利咖啡（illy caffe）合作，將咖啡館的香濃味道帶進(jìn)了所有機艙。同時，新航商務(wù)艙中還為乘客們準(zhǔn)備了頂級牙買加藍(lán)山咖啡和種類繁多的世界名茶。

除了咖啡和茶以外，新航還精選了包括來自法國、德國、澳大利亞、新西蘭、美國和意大利的獲獎葡萄酒。包括高級勃艮第白葡萄酒和Cru Bourgeois，波爾多紅酒也會定期供應(yīng)。

在商務(wù)艙中體驗與頭等艙相仿的高水平服務(wù)是新航的一大特色。例如，采用紀(jì)梵希專門設(shè)計的餐具，供應(yīng)各種最高品質(zhì)奶酪的美味芝士盤。在遠(yuǎn)程航班中，還特別提供三明治和精選開胃點心與甜品等豐富快餐，包括各色餅干、面條、堅果和新鮮水果。

法國航空——法式餐飲的精致追求

在法航從巴黎出發(fā)的航班上，商務(wù)艙的主菜選擇每十天就會更新一次，由前菜到甜品，法航不會落下任何一個環(huán)節(jié)：餐食從多種開胃小點開始，各式各樣的前菜和時令沙拉；然后，乘客可由四款主菜中任擇其一；最后是精美的甜點、鮮果和雪酪。隨餐飲還提供全球最佳酒侍之一的Olivier Poussier精心挑選的餐酒，讓乘客享受到最優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。

如果你想多點時間工作和休息，還可以選擇法航提供的隨點隨食餐單。餐單中會包括多款前菜與沙拉、芝士盤和甜點。在超過10個半小時的航班商務(wù)艙內(nèi)，會設(shè)有兩個小酒吧，提供自助餐，乘客可以一邊進(jìn)食一邊交談而不會打擾其他乘客。

與名廚有約

漢莎航空——“明星天廚”團(tuán)隊

“明星天廚”是由漢莎航空餐食服務(wù)有限公司（LSG Sky Chefs）開創(chuàng)的美食項目，他們遍訪全球，與選中的頂級名廚通力合作。在“明星天廚”中，名廚們將親自設(shè)計頂級美食菜單，且每兩個月更換一次。這些名廚包括法國的Paul Bocuse、印度的Hemant Oberoi以及中國大廚閆亞氫等。他們不僅會在烹飪中融入自己的美食風(fēng)格，還會原汁原味地展現(xiàn)他們家鄉(xiāng)的美食文化。故而，在漢莎的航班上，你可以品嘗到全球各地的星級美食。

漢莎航空目前與上海波特曼麗嘉酒店再次合作，由兩位頂尖名廚Steve Grein和黃曉偉（Jackson Huang）擔(dān)任新一季的“明星天廚”，為乘坐德國漢莎航空中國至歐洲航線的旅客設(shè)計全新的美食菜單，值得期待。

卡塔爾航空——向主廚點餐

2012年，卡塔爾航空邀請全球四大名廚日本Nobu餐廳創(chuàng)始人松久信幸（Nobu Matsuhisa）、中東地區(qū)家喻戶曉的黎巴嫩主廚Ramzi Choueiri、首位使所供職餐廳榮獲米其林星的印度主廚Vineet Bhatia以及26歲即使所供職餐廳獲得2枚米其林星的法國主廚Tom Alkens，推出“Culinary World Menu”計劃，每位大廚分別為頭等艙及商務(wù)艙的旅客設(shè)計數(shù)款精美套餐，同時設(shè)計兩款菜單輪流在指定航班上供旅客選擇，讓乘客享受獨具藝術(shù)魅力的空中美食體驗。

卡塔爾航空商務(wù)艙的乘客可以享用自選式的早餐和特色阿拉伯早餐。午餐及晚餐的菜單中提供備受美食評論家贊譽的Nobu招牌菜檸香黑鱈魚，主菜則有Nobu的香醋照燒醬燒雞胸和Ramzi的特色阿拉伯拼盤。“我們的菜式更像一個藝術(shù)品，”松久信幸先生說，“對于喜歡檸香黑鱈魚的朋友，我敢說不會讓他們失望”。

將健康美味做到極致

海南航空——蒸菜進(jìn)入商務(wù)艙

說到中餐做法，人們往往想到的是煎、炒、烹、炸。其實，在種種烹飪技法中，“蒸”是最受推崇的。中華千年美食文化素有“無菜不蒸”之說，“蒸”不但能保持食物的原汁原味，而且蒸出來的菜肴所含油脂少，能在很大程度上保存菜肴的各種營養(yǎng)，更符合健康飲食的要求。

為了讓乘客在飛機上也能品嘗到美味、健康的菜肴，海南航空自去年4月1日起，已經(jīng)在北京一海口、北京一上海虹橋航線公務(wù)艙中率先推出“蒸蒸日上”系列蒸菜。海航機上餐飲團(tuán)隊在遵循“營養(yǎng)、健康、養(yǎng)生”餐食設(shè)計理念的基礎(chǔ)上，開發(fā)出了兼具南北方特色、適合絕大多數(shù)旅客口味的蒸菜，還保證從周一到周日每日菜式不重樣。而且，為了充分展示蒸菜料理，海航在餐具上也做了很多創(chuàng)新，如使用新款貔貅白瓷餐具、瓷器蒸籠等等。

日本航空——日式細(xì)節(jié)風(fēng)范

日式美食的健康與清新是人所共知的，日本航空也秉承了最核心的日本美食概念。簡約美觀的便當(dāng)盒、清新的顏色搭配和餐品紋絲不差的擺放都在傳遞著細(xì)節(jié)之美。

日本航空的空中廚房BEDD向世界各地的乘客提供正宗美味的日本美食，并且不遺余力投入時間和精力研發(fā)適合在飛機上提供的日本美食。日本航空每月都會調(diào)整中日航線的機內(nèi)菜單，讓乘客體驗豐富多彩的機內(nèi)餐食。在日本出發(fā)前往夏威夷航線上，由JAL空中廚房“BEDD”主廚山田特別為夏威夷航線定制美食。精選了風(fēng)味獨特、令人垂涎欲滴的佳肴，能夠滿足美食家最挑剔的味蕾，讓原本枯燥無味的長途飛行變成輕松的“美食之旅”。