酒店茶事之英倫主義

一首英國民謠這樣唱道：“當時鐘敲響四下時，世上的一切瞬間為茶而停。”下午茶在英國是件天大的事。自從倫敦朗廷酒店誕生了第一份酒店商務下午茶開始，一個多世紀后的今天朗廷下午茶又與奢華珠寶聯手，將這一優雅紳士的文化推向了更高的質感。在酒店享下午茶，是味蕾舌尖的享受，眼光流轉間，也是品味與身份的交互。

下午茶從英國說起

4月春暖花開，當春風把枝芽都吹綠，谷雨的雨水將至時，品嘗春茶的時節也如期而至，最悠閑的下午時光，最愜意莫過約三兩好友于明媚陽光里聽音樂潺潺流動，分享一份從成鮮到甜美，從濃郁到爽口的精致點心，配合一款心儀的茶品，TeaTime美好得無與倫比。

下午茶，是舶來品，而對于最早出現下午茶的英國來說，茶葉原來也是“外來物”。歷史上從未種過一片茶葉的英國人，卻用東方舶來品創造了內涵豐富、形式優雅的“英式下午茶”文化，將茶葉與牛奶調制成可口的“英國茶”，調出了醇香與美昧，也調和了兩種文化。

回看英國茶文化，歷來與皇宮貴族分不開，1662年嫁給查理二世的葡萄牙公主凱瑟琳被人稱作“飲茶皇后”，她的陪嫁包括兩百多磅的紅茶和精美的中國茶具。在紅茶的貴重堪與銀子匹敵的年代，皇后對茶的鐘愛引得貴族們相繼效仿。

1840年，第七世貝德福德公爵夫人安娜·瑪利亞·羅素每天都會吩咐仆人在下午4點備好一個盛有黃油、面包以及蛋糕的茶盤，開始只是為了“果腹”，很快她發現這個新習慣令人欲罷不能，便邀請另一些女性朋友來加入其中，遂流傳開來成為風尚。

隨著時間推移，下午茶也由簡入繁，形成了今天經典的“三層”的規格，餐點包括精致的三明治、新鮮出爐的英式松餅配上奶油和果醬，還有其他甜點，當然少不了加入了奶和糖的茶。

倫敦朗廷，世界第一份下午茶

世界首家朗廷酒店——倫敦朗廷開業于1865年，是歐洲首家名副其實的豪華酒店，不久前剛耗資8000萬英鎊重新復修，開門營業。步入經翻新的華貴大堂，即能感受逾140年的濃厚歷史氣息，宛如倫敦的縮影，老牌貴族紳士，歷久彌香。

世界上第一份下午茶就誕生在此，英式下午茶傳統發源地便是朗廷的Palm Court餐廳。穿過精致的手工藝鐵門，水晶吊燈在迷人的鏡面墻壁上投射下星光點點，柔美的鋼琴樂聲伴隨著茶點香，轉眼點心已盛放在銀質托盤上，時光靜流，一如百年前流光溢彩名媛紳士社交的場面。

倫敦朗廷酒i店

地址：1c Portland Place，Regent Street London，

GBWlB 1JA

電話：+44 20 7636 1000

新天地朗廷，蝶戀茶

朗廷的血管里素來都流淌著英倫最純正的貴族血液，無論到哪里都是坐擁繁華，來到上海一如既往毫不猶豫獨選新天地，歷史與時髦，中西合璧的人氣標地。說到下午茶，每到一城朗廷便成為那里人們趨之若鶩的下午茶約會地，新天地朗廷自然也不例外，最傳統也最能體現品質的烤松餅以及多款特調花茶依然是朗廷有口皆碑的經典。

去年年底新天地朗廷特別和意大利高級珠寶品牌合作推出的“蒂芬玳美雅”下午茶套餐，靈感來自蝴蝶系列的珠寶，唯美精致的蝴蝶躍然小食之上。法國昆庭銀制托盤，裝飾以可食用的十字形項鏈和戒指的手工巧克力高跟鞋，下午茶便從奢華珠寶與朗廷茗茶交替間開始。

地址：上海市新天地馬當路99號

電話：+86212330 2288

香港半島，茶味傾城

位于九龍尖沙咀的半島酒店，因為張愛玲，因為那部《傾城之戀》，那里的英式下午茶也成了香港一大景點。許鞍華把電影《傾城之戀》的大部分場景設在半島，于是這里的下午茶恍惚間在悠閑中又多少透出些曖昧不明。暈染的燈光，低緩的爵士，來往的人流，恍如隔世。仿佛就能看見白流蘇與范柳原對坐無言，低眉含情，張愛玲讓半島酒店見證了亂世情緣，也締造了半島下午茶的浪漫含義。

下午3點過后半島迎來下午茶的高峰，時隔70多年，張愛玲已不在，《傾城之戀》也早已落幕。半島酒店的大廳本來有一個寬敞華貴的舞池，是當時范白二人慢慢擁抱跳舞的地方。如今大堂早已被座椅布滿，往日的時代曲已消失在梁柱之間。場景雖然已物是人非，茶卻還是那個味道。

地址：香港九龍梳士巴利道

電話：+852 2920 2888

外灘悅榕莊，海派茶時光

一貫以度假勝地為首選的悅榕莊開到大都市上海特別選在北外灘，看得見外灘的熙攘繁華，那里有孕育英倫生活方式最好的溫床，卻獨自享有安靜翩然的環境。位于二樓的悅榕酒廊以大落地窗送來了窗外充滿上海歷史風情的浦江景色以及岸邊郁郁蔥蔥的綠意。在此享受下午茶是難得的“偷得浮生半日”的感覺。

茶點放在造型獨具的鳥籠中，優雅的骨瓷餐具，與整體雅致的環境融為一體，小點均是由世界頂級原料制成。咸點如生牛肉三明治，新鮮時令的草莓甜點如草莓燕尾服、草莓棉花糖，還有手工心形餅干，在滿足口福之前先一飽眼福。

地址：上海市虹口區公平路19號

電話：+862125091188

廣州四季，云端下午茶

廣州人素來愛吃，喝茶也是一個習慣，傳統的是進茶樓喝早茶，悠悠的早上時間轉眼過去。離開香港不遠的廣州也接受并發展了英式下午茶，可圈可點的不少，四季酒店特別之處在于身在“云端”。所在大樓是全球排名前十的超高層建筑，四季酒店占據67到100層，順理成章地排入了全球最高的酒店之一，因此又號稱“云端酒店”或“云上人間”。

位于70層的中庭英式下午茶也成為羊城炙手可熱的選地，除了由來自法國的甜點大師呂克每季度設計一款精選餐單外，賓客透過落地玻璃窗俯瞰廣州城景，這座城市也有其滄桑與繁華，如今都在珠江的兩岸次第展開。

地址：廣州天河區珠江新城珠江西路5號

電話：+86 20 8883 3888