年味小吃

吃，絕對是南京人的大事。春節期間，除了走親訪友之外，說的最多的就是吃了。而過年期間，避免太多大魚大肉，吃傳統小吃，過傳統新年，也成了不少南京人的過年方式之一。干絲、豆腐干、燒餅……吃上這些小吃，仿佛回到了小時候過年的場景。

朱自清在散文《南京》里有這樣一段描述：“南京茶館里干絲很為人所稱道。但這些人必沒有到過鎮江、揚州，那兒的干絲比南京細得多，_又從來不那么甜。我倒是覺得芝麻燒餅好，一種長圓的，剛出爐，既香，且酥，又白，大概各茶館都有。咸板鴨才是南京的名產，要熱吃，也是香得好；肉要肥要厚，才有咬嚼。但南京人都說鹽水鴨更好，大約取其嫩，其鮮；那是冷吃的，我可不知怎樣，老覺得不大得勁兒。”可見朱先生對南京的美食，還是略有研究的，連文人墨客都逃不過美食的誘惑，何況我們呢？

生活在南京，鴨子是必不可少的食物之一，南京人一般不常吃板鴨，板鴨主要是直空包裝好，用來饋贈親友。南京人飯桌最常見的要數街頭現砧的烤鴨和鹽水鴨，晚上下班后，穿校在一條不知名的小巷子里，回家前排隊買上半只，裝一小袋，又香_又濃的鹵汁?；氐郊饮}水鴨上甚至還冒著熱氣，將鹵汁酣暢淋漓地澆到鴨子上，這絕對是下酒的好萊。當然，在過年期間，這道萊也絕對是每家飯桌必備的良品。

干絲，在揚州特別有名氣，淮揚萊中有一道名萊便是煮干絲。一盤肴肉，一碟生姜絲浸在鎮江恒順香醋里，再加上一碗開洋干絲，這樣的早茶，想著都垂涎欲滴。不過南京的干絲卻與眾不同。永和園的開洋干絲是夫子廟“秦淮八絕”之一，連同蟹殼黃燒餅，都是該店的招牌點心，在夫子廟里頗具名氣。那些切得細細的，嫩而不老，干而不碎的干絲，非常給力，還配上了姜絲和海米，拌上香麻油，八口清爽而回味悠長。過年期間，吃多了大魚大肉，這道小吃倒是顯得有些與眾不同，若是招待外地的親朋好友，相信會有一個意外的驚喜。

燒餅，相信是不少老南京人最惦記的食物之一。永和園蟹殼黃燒餅、奇芳閣鴨油酥燒餅，都是南京的特色小吃。大部分老南京都是吃燒餅的行家，燒餅在缸爐里現烤，燒餅不光香，還要酥，外酥里松，咬一口，燒餅黃澄澄的外殼面皮窸窸窣窣地往下掉，潤而不膩。鴨油味道浸潤唇問，吃在嘴里，香在心里。這也就難怪，在不少燒餅店門口，總能看到排著長隊的市民。

說起過年的零食，糕點永遠是不可或缺的一個點綴。南京最有名的糕點店是蓮湖糕團店。它以蘇式甜點出名，它的特色桂花夾心小元宵、五色糕團都是“秦淮八絕”的重要作品。當然，現如今可選擇的糕點還有很多，千層糕、春心糕、如意糕、青米糕、馬蹄糕、豆沙米糕等等，看著那些五顏六色的糕點，頓時心情明媚了許多，不少逛街的女孩們就當下買一塊，邊走邊吃，這也是夫子廟的街頭明亮的一景。不過現今的蓮湖糕團店已經不再制作五色糕團，取而代之的是三色糕團，也是相當不錯的。

說起南京小吃，永遠有說不完的話。到夫子廟、湖南路獅子橋走一遭，那里的小吃真是應有盡有，放在大鍋里現煮的糖耦、香甜滋潤的紅豆蓮子羹，無不今人傾心回味。夜幕降臨時分，帶幾樣小吃，徜徉于秦淮河邊，欣賞著流光溢彩的花燈，過年時候的愉悅心情便在這槳聲燈影里陶然欲醉了。