美酒人生

陳芳（Judy）說，好酒要有個性，而有性格的酒，它所采用的葡萄通常都是生長在氣候條件差的地方；人和酒一樣，在溫室長大的，個性通常不會太突出。原本從事人力資源工作的她，2002年臨危受命，接掌父親創辦的怡園酒莊，十多年里從門外漢到帶領整個團隊，一次又一次地在國際比賽中令人驚艷。Judy的人生如酒，以歷練和經驗，得以變得更醇更香。

與酒結緣

陳芳（Judy Leissner）在2002年接手父親創辦的“怡園酒莊”（Grace Vineyard）之前，幾乎是滴酒不沾。“在內地員工的眼中，我是一位只有24歲，對釀酒業所知不多，對國內市場不很認識，連普通話都說不好的老板的女兒。”剛剛接手管理酒莊，她就要面臨酒莊的“生存”問題。“那是最迫切的事情，當時我都不敢去想是否有盈利。事實上，許多酒莊開辦了幾十年，都可能一直在虧本。”到了今年，由Judy主理的酒莊踏進第二個十年。拿著一杯白酒邊喝邊聊的她，對不同國家、不同品牌酒的特點娓娓道來。她說：“現在這個階段，我們有盈利了，有經驗了，對于未來也有自己的想法，再往前走，就是要實踐這些想法，所以心情很興奮，同時也很忐忑。”酒莊走過10年，在未來要邁向國際嗎？“不。我跟我的核心團隊進行了很深入的討論，都覺得我們應該追求質量，而不是數量。我們要做的是品牌建設，要往精致與質量的方向走，要賦予品牌更多的內涵；而在產品的開發方面，我們會發展起泡酒和威士忌，讓整個產品系列更加完整。也就是說，從汽酒、紅酒、白酒到餐后的威士忌，我們都會有供應。”

以酒會友

因為酒，Judy開拓了她從來沒有想過的事業；而也因為酒，她認識了很多不同類型的朋友。“酒是一個很中性的話題。在我參加的品酒協會，成員來自不同行業和國家，我們會通過品酒，天南地北地聊。從對產區的看法，到分享生活的一些感受，慢慢成為了投契的朋友。”在平常的日子里，Judy喜歡巧立名目搞一些主題派對，比如是每個人帶一瓶酒與心目中的黃蓉對飲，又或是各自把自己烹調的食物配對適合的美酒等等。美酒、美食、好友，為Judy帶來美好的生活享受。“有時候盡管是獨自一人，可是一杯好酒，一本好書，足夠讓我滿足于生活中的寧靜安好。”在山西太谷的“怡園酒莊”，是Judy 的酒業基地，也是她招呼客人與大自然對飲的地方。在這塊廣闊的土地上，她悉心為客人準備了貴賓房。“我們有10個客房。房間不多，但是布置得很溫馨，很放松，我希望大家能夠享受這邊的寧靜美麗。我們會在莊園里BBQ，一邊燒烤，一邊品嘗美酒，一邊看風景。”而這里，也是Judy 的避暑勝地。“香港的夏天又濕又熱，可是在太谷這里，涼快清爽，早上在葡萄園的小路跑步，感覺非常捧。”

對人與自然關系的新認識

從事釀酒這個行業之后，Judy 才重新審視人與大自然的關系。“我們從小接受的教育是積極向上，付出努力就會有回報，但是大自然偏偏不是這樣，天要下大雨，人力是不可以跟大自然抗衡的。”說的是2007年的一場大雨。“那一年的天氣非常好，葡萄的生長也很好。酒是否好，取決于葡萄，葡萄好的話，幾乎什么都不用做，只需要帶出葡萄的這種特性。誰料到了8月，葡萄園面臨一場60年不遇的大雨，那一次真的是致命打擊，也令我很沮喪。”原本滿懷期望的一年，最后也只能釀制出入門級的酒。與果農多打交道，Judy 對大自然的規律也有了更多的了解。“原來冬天下雪量少了，到了夏天雨水就會多。中國人有‘天人合一’的說法，以前我是從字面的意思來理解，現在有更深刻的體會。”

如醪醇的人生

好酒要有個性，而有性格的酒，它所采用的葡萄通常都是生長在氣候條件差，環境惡劣的地方。而人和酒一樣，在溫室長大的，個性通常不會太明顯。Judy的成長過程本來是很平穩順利的，可是一頭闖入釀酒業里，她要面對的事情有著天壤之別。接手酒莊的時候，員工的年紀和經驗都比她大一截，如何把他們納入管理中？“要建立自己的核心團隊是需要一段時間的，當然經過多次洗牌，現在留下來的人，跟我基本上有相同的價值觀和一致的方向。”

在管理上，Judy 不認為她和員工的矛盾來自于東方西方、又或是內地和香港的文化差異。她說：“我覺得更大的問題來自于老板和員工的想法，員工如果抱著因循守舊不思進步的心態，便會與老板希望員工多些主動、多些思考改進的要求，兩者之間就會產生差距和矛盾。”為了讓酒莊的產品不斷進步，Judy 除了做出方向性的指導之外，還鼓勵多參加業內的品酒比賽，在競爭之中進步。相對于十多年前，現在的市場景況更加激烈。“我們必須不停地跑，才不會落后。”