冰島美食記 ——龍蝦宴

冰島的龍蝦產自大西洋，是野生龍蝦，不像澳洲人工養殖的那般碩大，但也比國內的小龍蝦大出兩倍左右。因為是野生的，所以肉質格外有彈性，且口感非常鮮甜，有種特殊的鮮味兒，是別處龍蝦所無法媲美的。

龍蝦，營養豐富，對男女老少身體都有益處，雖然價格一直居高不下，但我以為是性價比最高的海產品了：從蛋白質成分來看，龍蝦的蛋白質含量高于大多數的淡水和海水魚蝦；其氨基酸組成更優于肉類，尤其是含有對生殖和心血管具有至關重要作用的精氨酸和幼兒必需從食物攝取的組氨酸；龍蝦的脂肪大多是由人體所必須的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，還有助于體內膽固醇的排出；另外，龍蝦含有多種礦物成分，礦物質總量約為1.6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高，也比對蝦高。因此，食用龍蝦肉可以使男性身材健美、敏捷且肌肉有力；女性哺乳期間奶水更多；小孩更聰明；老人更長壽。

在冰島野生龍蝦是很常見的海產，據陪同我們的中國導游說，他們常從超市里買回來自己在家做著吃，也不太貴，每千克大約200元人民幣。

冰島上做龍蝦最出名的是首都雷克雅未克一家叫作Hummer的餐廳。據說，這是冰島招待貴賓的百年老店，曾經很多國家的元首都被邀請到這里來品嘗龍蝦。所以，很多來冰島旅游的游客也會慕名到此一品龍蝦，因此，這里座位非常緊俏，需要提前兩天預訂才能吃上。

這次也有幸在那兒品嘗了龍蝦。我們每人點了一份龍蝦主菜，配了白葡萄酒，大約400多元人民幣。龍蝦去了殼兒，只留尾巴做裝飾和把手，龍蝦是烤出來的，烤制后龍蝦肉質肥美，非常有彈性，而且汁水全部濃縮在里面，鮮味很足！再配上特制的酸甜醬汁，還有一些紅色櫻桃蘿卜片和綠色芝麻菜葉，真可謂是營養搭配完美的美食。肥碩的龍蝦肉，躺在木制的盤子上，令人饞涎欲滴，不由得大快朵頤。

除了雷克雅未克這間最好的龍蝦館，我們還在冰島北部的“雅典”——阿克雷里吃到了最美味的龍蝦湯。餐館在四層樓上，可以直接走到平臺，邊吃邊欣賞雪山和濱埃亞峽灣。餐館的裝飾也非常藝術，精致的玻璃燭臺、色彩絢麗的陶制餐盤……我們每人點了一份據說是這家餐館主打的龍蝦湯，果然名不虛傳！鮮咸美味的龍蝦肉，配上奶油調制的、無與倫比美妙的湯汁，放在口中，望著窗外白皚皚的雪山和湛藍色的峽灣，那份享受啊！