磷脂酰絲氨酸大腦營養新動力

與DHA和B族維生素類似，磷脂酰絲氨酸（簡稱“PS”）對于大腦營養同等重要。磷脂酰絲氨酸是一種獨特雙分子的含磷脂質，本身既溶于水也溶于脂肪，主要存在于大腦細胞中，是組成細胞膜的活性物質之一。作為衛生部于2010年11月批準的新資源食品之一，研究表明，磷脂酰絲氨酸在人體內的主要作用是改善神經細胞功能，調節神經脈沖的傳導，增進大腦記憶功能，由于其具有很強的親脂性，在吸收后的幾分鐘之內便可進入大腦，舒緩血管平滑肌細胞，增加腦部供血，因此被親切地稱為“記憶寶”。

增強記憶

在日本、美國等國家，營養界研究認為，補充磷脂酰絲氨酸能增加腦突觸數目和腦細胞膜的流動性、促進腦細胞中葡萄糖代謝，從而使腦細胞更加活躍，使人們的注意力更為集中，提高大腦的警覺性和記憶力水平。以色列的一項研究發現，食用磷脂酰絲氨酸補充劑能夠提高志愿者的記憶力認知水平；而中國第三軍醫大學營養與食品安全研究中心的研究也表明，磷脂酰絲氨酸對學生記憶力有顯著的改善和提高作用。

緩解壓力

作為腦部神經的主要成分之一，磷脂酰絲氨酸能營養和活化腦中各種酶的活性，有助于修復、更新大腦受損細胞。這一獨特作用有助于降低腦力工作者體內過多的應激激素水平，減輕壓力，緩解腦部疲勞和不良情緒。

營養專家指出，磷脂酰絲氨酸營養素主要提取于大豆磷脂，是大豆磷脂中含量僅有0.5%的稀有精華成分。平時增加對大豆的補充，有利于增強和改善記憶，但是僅僅靠食用大豆，很難在短期內達到記憶的明顯提高，而對于有需求的人群，可以適當做營養素的補充。臨床實驗表明，每天食用200～500 mg的磷脂酰絲氨酸可獲得智力功能方面的治療成效。

顏色決定食物功效

美國“?？怂剐侣劸W”健康欄目邀請注冊營養師和全美公認的健康專家弗朗西斯·羅斯介紹了各種食物色彩的功效，以后憑借食物顏色你就能大概知道這種食物的功效了。

紅色 含有最多對心臟有益的營養素和大量抗氧化劑，能修復自由基對人體造成的損害。紅色食物代表：石榴、紅蘋果、紅洋蔥、番茄。

橙色 含豐富的β-胡蘿卜素。β-胡蘿卜素在人體內能轉化為維生素A，維生素A是皮膚和眼睛細胞生長所必需的營養元素。橙色食物代表：南瓜、黃甜椒、紅薯、橙子、胡蘿卜。

黃色 富含抗氧化劑，能抵御慢性疾病（包括癌癥和心臟?。?。黃色食物代表：芒果、菠蘿、檸檬。

綠色 大多數綠顏色的果蔬都具有超強的減肥功效，適合大量食用；其中含有的抗氧化劑具有延長壽命的功效。很多綠色蔬菜是素食主義者攝取鐵元素和B族維生素的來源。綠色食物代表：花椰菜、菠菜、蘆筍。

藍色和紫色 可提供大量的花青素，能抵御炎癥，降低患心臟病和癌癥的風險。藍紫色食物代表：紫甘藍、藍莓、黑莓、茄子、葡萄。

黑色和褐色 普遍含有大量膳食纖維和抗氧化劑，可修復細胞損傷，降低患糖尿病和心臟病的風險。黑褐色食物代表：蘑菇、黑米、黑豆、黑芝麻。

健康成年人不用補充維生素D？

盡管有不少營養專家和醫生推薦每日補充維生素D，尤其在冬季和陰天，但新西蘭一項最新研究顯示，健康成年人無須補充維生素D，補充維生素D也不能有效預防心臟病、中風、癌癥或骨折等。

這項結論由新西蘭奧克蘭大學的研究人員發表于最新一期《柳葉刀—糖尿病與內分泌學》雜志，此前，有英國研究人員在調查后發現，孕婦是否補充維生素D對胎兒的骨骼健康沒有影響。2012年，一項美國研究則發現，補充維生素D不能降低人體膽固醇水平。這表明，可能在某些場合，補充維生素D對健康的益處被夸大了。

上班易困？“提神食物”常伴左右

春困秋乏，夏倦冬懶是上班族們隨時面臨的問題，試試經常在你的菜譜中添加以下食物吧！

1. 豆類 常吃豆類可補充鐵質，能有效地改善疲憊、無力的狀況。

2. 菠菜 菠菜中含有女性比較容易缺乏的礦物質——鎂。女性每日攝入的鎂如果少于280 mg，人就會感到疲乏。

3. 香蕉 含極易為人體吸收的碳水化合物和鉀。鉀在人體內能夠幫助維持肌肉和神經的正常功能。

4. 草莓 草莓含有豐富的維生素C，而維生素C有助于人體吸收鐵質，使細胞獲得滋養。

5. 金槍魚 含豐富的酪氨酸，酪氨酸在人體內能幫助生產大腦的神經傳遞物質，使人注意力集中，思維敏捷。

6. 麥片 豐富的纖維能使消化的速度放慢，持續不斷地向血管供應碳水化合物，使人體源源不斷地獲得能量。

7. 酸奶 豐富的鈣具有緩解肌肉緊張、調節內分泌的作用。

8. 葡萄柚 葡萄柚不但有濃郁的香味，更可以凈化繁雜的思緒，提神醒腦。

9. 南瓜 富含維生素B6和鐵，能將身體所儲存的血糖轉變成葡萄糖，葡萄糖正是腦部唯一的“快樂燃料”。

10. 全麥面包和海鮮 所含的微量礦物質硒能提高情緒，猶如抗憂郁劑。