浙江省農產品加工技術研究重點實驗室浙江大學生物系統工程與食品科學學院

浙江省農產品加工技術研究重點實驗室以浙江大學為依托單位，主要研究方向為農產品加工與貯藏工程、農產品生物活性物質代謝調控與利用、農產品生物利用與安全，研究領域涵蓋了農產品加工、物流、生物活性成分、農產品安全與利用等核心研究內容。實驗室主任為葉興乾教授，學術委員會主任為中國工程院院士孫寶國教授。實驗室現有固定人員40人，流動人員85人（含博士、碩士研究生75名），已形成一支以中青年骨干為主、學歷層次較高、年齡結構合理的高素質研究隊伍。實驗室建在浙江大學紫金港校區農生環大樓，面積約6000平方米；擁有超臨界萃取系統、真空冷凍干燥儀、飲料中試生產線、高壓蒸汽滅菌裝置、冷庫、液（氣）相色譜-質譜聯用儀、真空離心濃縮儀、多功能提取機組、自動微生物鑒定與藥敏分析系統、全自動凱式定氮儀、超微粉碎設備、質構儀、液（氣）相色譜、掃描差示量熱儀、氣體分析儀等大型儀器設備約80臺（套/件），總價值約5000萬元。

2013年實驗室主持承擔課題（子課題）110余項，合同經費9000余萬元，年度經費2800余萬元。在研的代表性課題包括：973計劃課題3項，863計劃課題2項，科技支撐計劃課題5項，國家自然科學基金12項，863、科技支撐計劃子課題6項，其他國家級、省部級課題17項。2013年度實驗室共獲得各類獎項：浙江省科技進步一等獎1項、三等獎1項；國家科技進步獎二等獎1項，其他協會（學會）獎2項。其中劉東紅教授主持的“嬰幼兒配方奶粉奶源安全控制及品質提升關鍵技術”獲浙江省科技進步一等獎。2013年實驗室共發表SCI收錄論文63篇，其中影響因子10.0以上的論文2篇，最高影響因子41.298；3.0以上影響因子論文30篇；獲得授權專利40項。實驗室教師出國/出境訪問交流（包括參加學術會議或論壇，做大會報告以及特邀學術報告）共計29人次，進一步擴大了實驗室在國內外學術界的影響。實驗室一如既往重視并加強學術交流與國際合作，共接待國內外領導視察、專家學者及社會各界來訪、參觀35余人次。實驗室注重人才隊伍的建設與培養，不斷優化人才隊伍結構。2013年度組織博士生赴美國、德國、加拿大、丹麥公派留學、聯合培養4人；組織學生赴美國、日本、加拿大、香港參加國際學術會議、短期交流學習17人。2013年培養博士研究生20人，碩士研究生45人，本科生65人。從學科經費、科研開發創收等來源籌集資金，設立規模為30萬元的實驗室開放基金，6個課題每個課題資助5萬元，并將不斷從學科發展基金提取予以補充。

6個開放基金課題申請單位分別來自河南科技學院、甘肅省蘭州市農科院、杭州康源食品科技有限公司、浙江工商大學、杭州市質量技術監督檢測院、浙江大學附屬第二醫院等6家國內高校及科研單位。

組織第十一次全國營養科學大會

重點實驗室第一次學術會議合影

主辦浙江省食品安全與營養之江科學論壇

農產品質量安全會議

發酵罐

氣調庫