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多家單位聯合開發出果蔬冷庫干霧控濕保鮮技術

近日，由中科院華南植物園、南京農業大學、蘇州大福外貿食品有限公司（簡稱大福外貿）等單位聯合研制的“果蔬冷庫干霧控濕保鮮技術”正式推向市場。該技術將在保持果蔬新鮮度、減少果蔬失重率、延長果蔬保鮮期等方面發揮重要作用。

據介紹，該冷庫干霧控濕保鮮系統由電腦控制終端、濕度調節感應系統、干霧噴霧器三部分組成。電腦控制終端用于設定貯藏所需的溫度、濕度、干霧噴射時長與間隔等參數，可記錄濕度水平和干霧噴灑記錄，以圖表或表格方式呈現在顯示屏上。

干霧噴霧器是通過壓縮空氣來產生“干霧”的，干霧是大小不超過10微米的水滴，這種小水滴在到達地面前就已蒸發、進入空氣。噴霧器將汽化水珠噴入空氣中以降低植物的蒸發速度，這些植物的表面依舊干燥，其水分被鎖定在果蔬內部。

“精確的控濕技術是保證冷庫中果蔬產品品質新鮮的關鍵。”大福外貿總經理金文淵介紹，“干霧控濕”系統在果蔬表面不落水的前提下，可將果蔬失重率降至2%、相對濕度控制在95%～98%,并保證其新鮮品質。據悉，該保鮮技術可用在土豆、甜薯、胡蘿卜、洋蔥，還有獼猴桃、荔枝等多種果蔬產品的保鮮貯藏過程中。

［信息來源］中國食品科技網.多家單位聯合開發出果蔬冷庫干霧控濕保鮮技術 [EB/OL].(2014-4-22).http://www.tech-food.com/kndata/1068/0136833.htm.

美國FDA批準高倍甜味劑advantame用于部分食品

據美國聯邦公報消息，應一家公司的請求，5月21日美國FDA發布最終法規，修訂食品添加劑條例，批準高倍甜味劑advantame作為非營養甜味劑和增味劑用于除肉類及家禽之外的食品中，并制定了糖精的規格標準。相關人士可以于6月20日前提交相關意見。

［信息來源］食品伙伴網.美國FDA批準高倍甜味劑advantame用于部分食品 [EB/OL].(2014-5-26).http://news.foodmate.net/2014/05/264174.html.

歐盟或取消大米咖啡等食品保質期 有望減少浪費

統計數據顯示，歐盟國家每年都有數千萬噸的食品被白白扔進垃圾箱，造成了極大的浪費。有消息稱，歐盟國家計劃為此采取應對措施，諸如干面、大米和咖啡等食品的保質期未來或將被取消。

據德國《明鏡》周刊5月18日報道，統計數據顯示，歐盟國家每年都有數千萬噸的食品被白白扔進垃圾箱，造成了極大的浪費。有消息稱，歐盟國家計劃為此采取應對措施，諸如干面、大米和咖啡等食品的保質期未來或將被取消。

當地時間5月19日，歐盟各國農業部長將舉行會議，德國《圖片報》（Bild）的一篇文章指出，荷蘭和瑞典兩國可能在會上提出取消部分食品的保質期。此外，德國零售商協會（HDE）也計劃將一部分食品的最長保質期取消，從而使其變成“不過期的食品”，這些食品可能包括茶、咖啡、干面和硬奶酪等等。據悉，目前有些商品已經不被強制標明保質期，例如糖、鹽和蜂蜜，綠色和平組織（Greenpeace）則要求將種類進一步擴大。

德國零售商協會主席法爾科（Kai Falk）在接受報紙采訪時表示：“這是意義非凡的一步，食品種類的擴大將減少浪費，因為很多人都將保質期看成是食品變質而無法食用的界限。歐盟的一份報告指出，每年因此浪費的食品多達8 900萬t。 ”

［信息來源］國際在線.歐盟或取消大米咖啡等食品保質期 有望減少浪費 [EB/OL].(2014-5-19).http://news.foodmate.net/2014/05/263746.html.

歐盟食品安全局制定食品用酶安全性評估計劃

據歐盟食品安全局（EFSA）消息，為幫助歐盟委員會制定允許使用的食品酶列表，歐盟食品安全局已完成食品酶的第一輪安全性評估。

歐盟食品安全局會同行業以及委員會進行討論后預測，在未來的幾年里，會有大約300項食品酶的申請需要進行安全性評估。

在2009年以前，歐盟尚未出臺對非食品添加劑類食品用酶的統一管理規定。然而法國與丹麥兩國要求歐盟對加工助劑類酶進行安全性評估，為此歐盟于2009年制定了食品用酶管理法案。

法案適用于食品生產、加工、制備、處理、包裝與運輸過程中所使用的酶，這包括作為加工助劑的食品酶，但不包括供人消費的食用酶，例如為營養目的所添加的酶。

［信息來源］食品伙伴網.歐盟食品安全局制定食品用酶安全性評估計劃 [EB/OL].(2014-5-19).http://news.foodmate.net/2014/05/263723.html.

英國食品標準局就擴大低聚異麥芽糖的使用范圍征求意見

據英國食品標準局消息，加拿大Bioneutra公司向該局發布申請，請求擴大低聚異麥芽糖的使用范圍。

低聚異麥芽糖是一種新型的糖類。加拿大Bioneutra公司請求將低聚異麥芽糖的使用范圍擴大至甜點、餅干、酒吧營養食品、食用冰、調味飲料、甜汁、澆頭和糖漿、即食開胃菜、小吃以及特殊營養用途食品等。另外，該公司還申請修訂含有該配料食品的標識規定。

［信息來源］Food Standards Agency.Views wanted on novel carbohydrate[EB/OL].(2014-5-27).http://www.food.gov.uk/news-updates/news/2014/may/isomalto-oligosaccharide#.U3mgTYGSztB

歐盟食品安全局提議降低飼料中鋅的最高限量

據歐盟食品安全局（EFSA）消息，5月5日歐盟食品安全局發布通告稱，為更好的確保消費者安全以及維護動物福利與健康，已提議降低動物飼料中鋅的最高限量。

據預測，這項提議會使得糞肥中鋅的含量降低約20%。歐盟食品安全局將參考成員國以及利益攸關者的意見，以展開風險評估。

［信息來源］食品伙伴網.歐盟食品安全局提議降低飼料中鋅的最高限量 [EB/OL].(2014-5-27).http://news.foodmate.net/2014/05/263181.html

日本批準向日葵卵磷脂作為食品添加劑用于食品

據食品導航網消息，日本已批準向日葵卵磷脂作為食品添加劑用于食品，嘉吉公司Topcithin向日葵卵磷脂成為首個獲批產品。

據悉，迄今為止日本是全世界唯一尚未批準向日葵卵磷脂用于食品的國家。嘉吉公司Topcithin向日葵卵磷脂可作為乳化劑和保水劑用于各種食品，如糖果特別是巧克力、面包和方便食品。嘉吉公司表示，該產品的分散性能優于大豆卵磷脂，功能、味道、色澤更好。

［信息來源］食品伙伴網.日本批準向日葵卵磷脂作為食品添加劑用于食品 [EB/OL].(2014-5-9).http://news.foodmate.net/2014/05/263128.html

歐盟就鐵粉、活性炭等活性物質用于食品接觸材料的安全性發布意見

據歐盟食品安全局（EFSA）消息，5月7日歐盟食品安全局就活性物質鐵粉、活性炭、煅燒高嶺土、氯化鈉、交聯聚丙烯酸鈉鹽、氯化鈣作為活性系統用于食品接觸材料的安全性評估發表科學意見。專家組經過評估得出結論認為，不直接接觸液體食物或外部表面水相食物，該活性系統的使用不會遷移，不會對人體健康構成威脅。

［信息來源］Scientific Opinion on the safety assessment of the active substances iron powder,activated carbon,calcined kaolin,sodium chloride,polyacrylic acid,sodium salt,crosslinked and calcium chloride,for use as active system in food contact materials.EFSA Journal 2014;12(5):3649[9 pp.].

澳新食品標準局發布消費者總膳食研究

據澳新食品標準局（FSANZ）消息，5月1日澳新食品標準局發布最新澳大利亞總膳食研究，針對的是澳大利亞消費者丙烯酰胺和鋁的膳食暴露。

澳新食品標準局稱，澳大利亞食品飲料中的丙烯酰胺量低于國際測定值，目前FSANZ正同行業一起研究降低丙烯酰胺量的方法，例如使用酶降低含量；另外大部分澳大利亞國民鋁的膳食暴露量低于國際限量。

［信息來源］食品伙伴網.澳新食品標準局發布消費者總膳食研究 [EB/OL].(2014-5-9).http://news.foodmate.net/2014/05/263204.html

美國FDA禁用DHA、EPA、ALA 3種ω-3脂肪酸部分營養含量聲稱

美國FDA于4月25日在聯邦公報網站上發布一項最終條例，禁用DHA、EPA、ALA 3種ω-3脂肪酸部分營養含量聲稱。該條例使得2007年的一項提案正式生效。

條例禁止在食品（包含食品補充劑）標簽上聲稱該產品富含DHA或EPA,包括使用“high in”，或同義詞“rich in”and“excellent source of”等，同時也禁止了ALA的營養含量聲稱。

［信息來源］U.S.Food and Drug Administration.FDA Finalizes Rule Prohibiting Certain Nutrient Content Claims for DHA,EPA,and ALA Omega-3 Fatty Acids[EB/OL].(2014-4-25).http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/3649.htm