動物飼料與畜類肉質安全淺議

賀宗明

（山西農業(yè)大學動物科技學學院，山西晉中 030800）

動物飼料與畜類肉質安全淺議

賀宗明

（山西農業(yè)大學動物科技學學院，山西晉中 030800）

當前我國人民的生活水平隨著我國的社會經濟發(fā)展以及人均收入的不斷增加而得到了顯著的提高。我國的人均肉蛋奶消費量都已經達到了國際水平。隨著人們對于畜類產品的需求量不斷增大，所以為了增產，獸藥、飼料添加劑以及消毒劑等等也在畜牧業(yè)中得到大量的應用，這也是需類產品中獸藥以及其他有害物質超標的主要原因。所以在新的畜牧業(yè)和畜產品質量管理方面要嚴格加強對畜產品質量安全管理。

動物飼料；安全問題；畜產品安全

1 實現畜類肉質安全的措施

1.1 通過加強對飼料質量的監(jiān)管來保證飼料安全

要保證全程質量控制飼料生產，確保所采用的飼料添加劑合格，嚴禁在飼料中添加任何違禁物。要對生產準入嚴格把關，對飼料管理體系進行改革和完善。加強基礎技術研究和引進，不斷的開發(fā)新型的更加安全的飼料添加劑。此外在進行飼料供給的時候要嚴格符合生出的生理需要，通過不斷的改善飼料配方和營養(yǎng)來保證牲畜的健康體質。

1.2 主動打開多個渠道，破解飼料資源制約限制

當前我國一直在推廣節(jié)糧型畜牧業(yè)發(fā)展，所謂的節(jié)糧型畜牧業(yè)主要就是對畜牧業(yè)的結構進行優(yōu)化，對牲畜的品種進行改良，不斷地提高優(yōu)良種畜在牲畜總量中的比例。繼續(xù)大力推廣秸稈等農副產品生產牲畜飼料的技術，通過積極主動的對飼料資源的開發(fā)來保證動物飼料的供應，同時也要加強發(fā)展和生產國內較為缺乏的安全的飼料添加劑。

1.3 通過搭配飼料營養(yǎng)來提高飼料利用率，并且積極推廣環(huán)保型飼料

盡量減少飼料的養(yǎng)分流失，對飼料的利用水平進行大幅改善和提高；要注意對牲畜的糞便進行綠色處理，借助先進手段將牲畜的糞便轉變?yōu)橛袡C肥，作為肥料促進牧草的生長，從而較為環(huán)保的提高牧草的產量，同時也盡可能降低了，對于環(huán)境的污染影響。通過對應用環(huán)保型飼料的推廣，保證了在節(jié)省了飼料的同時也減少了對各種資源的浪費，同時也使得養(yǎng)殖成本大幅降低。

1.4 采用推廣使用綠色飼料添加劑的方式來降低畜產品中獸藥殘留量

想要生產綠色動物食品，其根本是要保證采用綠色飼料喂養(yǎng)牲畜。并且飼料原料生產環(huán)境、動物養(yǎng)殖與加工、產品質量和衛(wèi)生指標、產品包裝以及標簽都需要滿足農業(yè)部的各種標準才能獲得綠色動物性食品。所以想要獲得綠色動物性食品，要為牲畜建立無特定疫病區(qū)，要對畜產品中的獸藥殘留進行監(jiān)控，從而保證人們的身體健康。

1.5 通過加大對草原的保護力度來保障草原生態(tài)和畜牧業(yè)的協調發(fā)展

首先要堅持科學發(fā)展觀，對草原保護、草原生態(tài)建設以及畜牧業(yè)發(fā)展三者之間進行深入分析，尋找三者平衡的關系，側重加強草原生態(tài)建設和草原保護，注重生產方式的轉變，盡量實現生態(tài)、生產和生活三者的協調發(fā)展。

1.6 通過不斷創(chuàng)新畜牧業(yè)的科技來促進畜牧產業(yè)地產業(yè)升級以及技術轉型

畜牧業(yè)的科技發(fā)展，應當以實現推進畜牧業(yè)的原創(chuàng)性技術以及重大關鍵技術的發(fā)展創(chuàng)新作為目標，并且，改造和升級傳統技術，從而快速構建一個現在養(yǎng)殖體系，并保證其具有優(yōu)質高效集約化的效果，使得對重大動物疫病的控制能力得到顯著的提高。從而快速推進傳統畜牧業(yè)升級為現代畜牧業(yè)，也使得當前我國的畜牧業(yè)說存在的資源制約問題、質量安全問題、生態(tài)安全問題以及公共衛(wèi)生安全問題都可以得到很好的解決。

1.7 通過法律層面保障畜肉質安全

每個國家針對飼料安全的問題都有著相應的法律法規(guī)。在歐盟，明令禁止是用肉骨粉和動物油脂作為飼料原料，眾多技術類生長促進劑也都被禁止使用，此外絕大部分的飼料抗生素也都被限制使用。而在國際社會中，對于新型飼料原料以及添加劑的安全性評估也越來越嚴格，對于飼料、食品以及疫病的監(jiān)控和監(jiān)測管理的力度也越來越大，同事還專門制定了畜產品的衛(wèi)生標準。我國還快速啟動欄飼料安全工程，短時間內就建立了飼料安全評估基地以及飼料安全監(jiān)控信息網，通過對飼料標準化體系進行完善，對檢測條件進行改善來增強對食品安全的監(jiān)控和執(zhí)法力度。

2 總結

人類能否健康地生存據食品安全問題密切相關。作為人類的動物性食品的生產原料，動物飼料的安全問題與畜類產品的安全問題密切相關。盡管大家都知道飼料中存在著很多不安全或者安全隱患，也明確要盡快解決安全問題。但是因為涉及到眾多因素，所以當前情況只能加強對于新產品和新技術的研究開發(fā)和應用，加大對于畜產品的監(jiān)管力度，首先控制入飼料安全問題的惡化，然后再逐步進行解決。