臨沂市規(guī)模化豬場抗生素合理使用的思考

王慶華 趙加軍 （山東省臨沂市畜牧局 276003）

臨沂市規(guī)模化豬場抗生素合理使用的思考

王慶華 趙加軍 （山東省臨沂市畜牧局 276003）

抗生素是細(xì)菌、放線菌、真菌等微生物的代謝產(chǎn)物或是用化學(xué)合成法生產(chǎn)的相同或類似物質(zhì)。因其在低微濃度下對特異的微生物的生長有抑制或殺滅作用，可以用于防預(yù)動(dòng)物疾病和促進(jìn)動(dòng)物的生長，與人類及人類所飼養(yǎng)的動(dòng)物密不可分。隨著抗生素在動(dòng)物上面的廣泛應(yīng)用，其負(fù)面作用也日漸顯現(xiàn)。我國每年用于養(yǎng)豬業(yè)的抗生素為6000～8000t，其中有800～1600t是沙星類，一些藥物像氯霉素、四環(huán)素等還會造成動(dòng)物的免疫抑制，大量應(yīng)用抗生素對環(huán)境造成了污染。歐盟、美國等一些發(fā)達(dá)國家不斷出臺和修訂有關(guān)食品衛(wèi)生方面的法律條款，在動(dòng)物生產(chǎn)中禁止或限制使用的抗生素?cái)?shù)量越來越多，最高限量也越來越低，如何科學(xué)合理使用抗生素，最大限度的降低其副作用，是當(dāng)前及今后相當(dāng)長時(shí)間內(nèi)必須解決的問題。臨沂市規(guī)模豬場在抗生素使用方面也存在類似的問題，現(xiàn)將臨沂市規(guī)模豬場抗生素的使用情況做一分析。

1 臨沂市規(guī)模豬場發(fā)展情況及抗生素應(yīng)用現(xiàn)狀

1.1 臨沂市規(guī)模豬場發(fā)展情況綜述

1.1.1 臨沂市規(guī)模豬場的基本情況 近年來，國家制定和出臺了一系列惠農(nóng)強(qiáng)農(nóng)政策，臨沂市也積極扶持規(guī)模化養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，嚴(yán)格落實(shí)能繁母豬補(bǔ)貼資金的發(fā)放，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場的改擴(kuò)建項(xiàng)目，加快建設(shè)生豬良種繁育體系建設(shè)，帶動(dòng)了全市標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖的快速發(fā)展，標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)豬場比例逐年提高，2012年底全市生豬存出欄分別達(dá)到590萬頭和990萬頭，能繁母豬存欄80萬頭，全市擁有規(guī)模養(yǎng)豬場300多家。規(guī)模養(yǎng)豬場按照“品種優(yōu)良化，生產(chǎn)規(guī)模化，管理標(biāo)準(zhǔn)化，防疫規(guī)范化，結(jié)構(gòu)合理化，經(jīng)營品牌化”的要求組織生產(chǎn)，帶動(dòng)了全市規(guī)模養(yǎng)豬場的健康快速的發(fā)展。幾家規(guī)模較大的龍頭企業(yè)，根據(jù)市場需求，還開展了地方優(yōu)良豬種的選育工作，對瀕臨滅絕的地方優(yōu)良豬種起到了很好的保護(hù)、開發(fā)和利用。

1.1.2 實(shí)現(xiàn)畜產(chǎn)品安全高效生產(chǎn) 目前國內(nèi)在獸藥特別是抗生素使用方面存在種種現(xiàn)象及問題，本市的規(guī)模豬場也普遍存在，現(xiàn)在規(guī)模豬場普遍存在著豬場的日常管理中過度依賴抗生素來防治疾病，規(guī)模養(yǎng)殖場主對無公害養(yǎng)殖意識淡薄，一些不法生產(chǎn)者為追求―高效益”，置飼料安全于不顧，非法添加違禁藥物，抗生素使用不科學(xué)，造成藥物殘留嚴(yán)重和產(chǎn)生耐藥性，對動(dòng)物、人類及環(huán)境形成不可逆性的危害。因此，要加大財(cái)政投入，建立健全畜產(chǎn)品安全管理體制，加強(qiáng)對規(guī)模豬場使用抗生素的管理，保障豬群的衛(wèi)生健康，才能夠?qū)崿F(xiàn)規(guī)模化養(yǎng)豬場的科學(xué)管理發(fā)生質(zhì)的變化。

1.2 抗生素的作用及使用不當(dāng)產(chǎn)生的弊端

1.2.1 抗生素使用的重要意義 現(xiàn)代化、集約化的畜牧業(yè)要求我們必須盡力做到使動(dòng)物無病、無蟲、健康，而高密度的喂養(yǎng)方式極易導(dǎo)致動(dòng)物疫病的流行，威脅到現(xiàn)代畜牧業(yè)的發(fā)展。因此，為了防治疾病，除了加強(qiáng)飼養(yǎng)管理搞好獸醫(yī)衛(wèi)生外，應(yīng)用群體預(yù)防是一項(xiàng)重要的措施和一條有效的途徑，抗生素等的發(fā)現(xiàn)以及化學(xué)抗菌物質(zhì)合成的成功，抗生素可以飲水或拌料，操作方便，效果明顯，在動(dòng)物保健和畜牧生產(chǎn)中發(fā)揮了重要作用。

1.2.2 使用抗生素用于動(dòng)物疾病防治的弊端和誤區(qū) 作為飼料添加劑或藥物在動(dòng)物疾病防治中，抗生素具有很多的優(yōu)點(diǎn)，但是，與疫苗相比藥效維持時(shí)間太短，勢必要周期性的循環(huán)添加，時(shí)間過久，就會產(chǎn)生耐藥性菌株，因此，就要不斷的開發(fā)研究新的敏感藥物，為開發(fā)新的藥物，就會不斷地投入大量的人力物力，用藥成本不斷推高。此外，耐藥菌株的出現(xiàn)還會影響到人類用藥的效果，會對人類健康帶來嚴(yán)重的危害。有的藥物還會造成蓄積中毒，個(gè)別藥物還會干擾疫苗的免疫效果，和免疫接種產(chǎn)生矛盾。目前發(fā)達(dá)國家逐漸以疫苗來取代抗生素進(jìn)行疾病防治。

2 規(guī)模豬場不合理使用抗生素造成的嚴(yán)重后果

2.1 畜產(chǎn)品獸藥殘留并造成部分抗生素的耐藥性產(chǎn)生

2.1.1 獸藥殘留嚴(yán)重危害人體健康 獸藥殘留是指給動(dòng)物用藥后蓄積和貯存在細(xì)胞、組織和器官內(nèi)的藥物原形、代謝產(chǎn)物和藥物雜質(zhì)，包括獸藥在生態(tài)環(huán)境中的殘存。規(guī)模豬場的過度用藥更是加重了藥物殘留嚴(yán)重性。根據(jù)藥物危害程度及范圍，不同國家和地區(qū)、部門都規(guī)定并公布了禁用和限用的藥物種類。獸藥殘留對人體危害相當(dāng)大，經(jīng)常食用一些含有青霉素、四環(huán)素等低劑量抗生素食品時(shí)會使人體產(chǎn)生過敏反應(yīng)，嚴(yán)重者會導(dǎo)致死性致過敏性休克。而且，動(dòng)物長時(shí)間使用某一種抗生素，會使細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性，從而使耐藥菌株大量繁殖，給疾病治療帶來困難。人類長期食用含有低劑量抗生素的食品能導(dǎo)致金黃色葡萄球菌耐藥菌株的出現(xiàn)，也能引起大腸桿菌耐藥菌株的出現(xiàn)，動(dòng)物與動(dòng)物、動(dòng)物與人之間耐藥性可以發(fā)生傳遞。

2.1.2 耐藥菌株不斷出現(xiàn)，抗菌藥物不斷被更新?lián)Q代由于耐藥菌株的出現(xiàn)，人類就要不斷地開發(fā)研究新藥，抗生素藥品不斷地更新?lián)Q代，在人類和細(xì)菌的競賽中，細(xì)菌往往會略占上風(fēng)，因?yàn)槿祟愒谘芯块_發(fā)新藥的速度總不及細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性的速度快，因此，在豬場疾病防治中應(yīng)盡量少用抗生素，減少對人類的危害。

2.1.3 蓄積中毒對人體產(chǎn)生慢性毒副作用 抗生素過量、超長時(shí)間的濫用，造成抗生素在豬肉及其他副產(chǎn)品內(nèi)殘留，其藥殘量雖然很低，但由于能夠蓄積，當(dāng)人類長期食用該類豬肉食品時(shí)，會造成體內(nèi)正常菌群失調(diào)，打破體內(nèi)相互制約的平衡關(guān)系，導(dǎo)致一些有益菌的死亡，可能造成長期腹瀉或者維生素缺乏等反應(yīng)。它對人類健康威脅是潛在性的、慢性的、遠(yuǎn)期的，更容易被人所忽視。國家頒布實(shí)施了《動(dòng)物防疫法》、《獸藥管理?xiàng)l例》、《飼料和添加劑管理?xiàng)l例》等一系列的法律法規(guī)，發(fā)布了無公害食品的標(biāo)準(zhǔn)，并投入大量的科研經(jīng)費(fèi)用于獸藥殘留檢測研究和應(yīng)用，逐漸和發(fā)達(dá)國家標(biāo)準(zhǔn)接軌。

2.1.4 污染了環(huán)境進(jìn)而危及到人類 抗生素進(jìn)入豬體內(nèi)后以原形或代謝產(chǎn)物隨糞尿等代謝產(chǎn)物排出，其中殘留的藥物仍然具有活性，會對土壤中的微生物及昆蟲造成影響。據(jù)報(bào)道，在動(dòng)物的排泄物施肥的土壤中發(fā)現(xiàn)了金霉素的殘留。近年來，人群中發(fā)生腫瘤的比例不斷升高，人們懷疑與環(huán)境污染及藥物殘留有關(guān)。

2.2 臨沂市規(guī)模豬場抗生素的實(shí)際應(yīng)用情況分析

臨沂市某豬場用藥程序：28日齡阿莫西林(300～500g/1000kg)、黃芪多糖拌料或飲水3～5d，預(yù)防病毒性下痢等；50日齡氟苯尼考、頭孢類拌料5～7d，預(yù)防呼吸道病等；70日齡磺胺間甲氧（500g/1000kg）、增效劑拌料5～7d，預(yù)防鏈球菌、附紅細(xì)胞體以及豬付嗜血桿菌病等；90日齡強(qiáng)力霉素（400g/1000kg）、阿莫西林（300～500g/1000kg）拌料5～7d，預(yù)防發(fā)熱類鏈球菌、豬付嗜血桿菌病等；110日齡土霉素拌料3～5d，預(yù)防豬附紅細(xì)胞體、氣喘病等；130日齡強(qiáng)力霉素、支原凈拌料3～5d。懷孕母豬：氟苯尼考、芬苯噠唑、泰樂菌素 保證母豬健康，維持正常生產(chǎn)。哺乳母豬：宮炎凈、諾奇、普力健、阿莫西林、控制產(chǎn)后疾病。從該用藥程序看出，規(guī)模豬場在預(yù)防用藥時(shí)，存在過度依賴抗生素，倘若豬場或周圍地區(qū)發(fā)生疫情時(shí)還要增加藥物的投放，主要呈現(xiàn)以下特點(diǎn)：

2.2.1 應(yīng)用品種過多，且濫用抗生素 由于一些養(yǎng)殖場主對抗生素使用的副作用認(rèn)識不夠，單純追求豬群的成活率，把所有能通過藥物預(yù)防和治療的疾病都通過添加劑來控制。因此，就在飼料中無限制的添加藥物，有的多達(dá)5種以上。這樣不僅造成了浪費(fèi)，還增加了豬群機(jī)體的負(fù)擔(dān)，造成藥物殘留或中毒，而且，長時(shí)間添加抗生素，一旦豬群發(fā)病，會找不到敏感的藥物，使疫情無法得到有效控制。

2.2.2 用藥時(shí)間過長，沒有適當(dāng)?shù)挠盟庨g歇 有些規(guī)模豬場擔(dān)心爆發(fā)疫情，常年在飼料中添加藥物，沒有用藥間歇。個(gè)別不正規(guī)的飼料廠處于競爭的考慮，著重推廣其飼料的防病的作用，會在飼料中添加不同種類和數(shù)量的抗生素，造成規(guī)模豬場在使用這種飼料時(shí)會被動(dòng)用藥，造成豬場重復(fù)用藥。

2.2.3 用藥劑量過大，形成藥物依賴 有些豬場擔(dān)心藥物含量不足，會增加藥物使用量，預(yù)防時(shí)會用治療量，而治療時(shí)又會達(dá)到2～3倍的藥量。由于長時(shí)間、超量使用抗生素對豬群造成―停藥就發(fā)病，用藥又加量”的惡性循環(huán)，形成了藥物依賴并逐漸產(chǎn)生耐藥性。

2.2.4 過早使用新藥，摒棄常規(guī)藥物 很多規(guī)模豬場在使用藥物預(yù)防治療時(shí)過度追求立竿見影的效果，往往會放棄一些常規(guī)抗生素藥物，如青霉素、鏈霉素、土霉素等，使用像最前沿的頭孢抗菌素，有的甚至把一些新藥當(dāng)作預(yù)防藥物使用，一旦發(fā)生疫情，則無良藥可用。

2.2.5 用藥方法使用不當(dāng) 個(gè)別豬場管理較差，藥物投水拌料不均勻，造成豬只用藥不均，防治效果差。

3 科學(xué)合理地使用抗生素

3.1 根據(jù)豬場實(shí)際情況選擇合適的抗生素

通過了解豬場及周圍地區(qū)豬病的發(fā)生發(fā)展情況，選擇適合的抗生素作為豬場的基礎(chǔ)用藥，預(yù)防時(shí)盡量選用像青霉素、土霉素、喹諾酮類藥物等一些常規(guī)藥物，針對一種或幾種特定的疾病時(shí)可選用特定藥物，如預(yù)防豬氣喘病時(shí)可用泰樂菌素、支原凈預(yù)防。

3.2 嚴(yán)格掌握使用抗生素的時(shí)機(jī)、劑量、使用方法

在豬群健康狀況良好、周圍無疫病流行時(shí)，每個(gè)月可用藥一個(gè)療程就行，大約5～7d。當(dāng)氣溫變化、轉(zhuǎn)群、斷奶、更換飼料、長途運(yùn)輸、免疫接種等情況時(shí)，應(yīng)提前1d給予藥物預(yù)防，以避免應(yīng)激而誘發(fā)一些疾病。預(yù)防藥物的種類不宜超過兩種，使用方法和劑量則嚴(yán)格按照生產(chǎn)商產(chǎn)品提供的為依據(jù)，特殊情況下，可把預(yù)防劑量加倍 。

3.3 可采用循環(huán)用藥、定期更換用藥方式

一種藥物在一個(gè)豬場和同一豬群長期重復(fù)應(yīng)用，勢必會產(chǎn)生抗藥和耐藥性，所以要定期更換藥物，一般連續(xù)使用時(shí)間超過一年可考慮更換，定期更換，循環(huán)交叉用藥能夠使一些常規(guī)藥物使用時(shí)間和效果得到提高。

3.4 經(jīng)水或者飼料投藥要混合攪拌均勻

通過給水或拌料方式給藥，混合是否均勻會很大程度的影響防治效果，特別是一些手工拌料的豬場要采用由少到多、逐漸混合的方法保證藥物攪拌均勻，飲水里的藥物要讓藥物完全溶解。并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)把藥物投給豬群。

3.5 調(diào)整思維，改變傳統(tǒng)管理用藥方式

逐步減少和限制抗生素在規(guī)模豬場的使用，除了依照法律法規(guī)的要求，嚴(yán)格執(zhí)法，加強(qiáng)對豬場用藥品種、數(shù)量、用藥間歇等方面的監(jiān)督管理外，還要推動(dòng)和提升規(guī)模豬場的管理水平，從豬場的硬件建設(shè)和軟件措施兩方面著手，改變過去在豬群健康管理上單純依靠投放抗生素的預(yù)防為主，轉(zhuǎn)變?yōu)榧訌?qiáng)豬場的管理，深入倡導(dǎo)從圈舍、品種、規(guī)模、飼料、衛(wèi)生、到經(jīng)營管理全程科學(xué)高效的系統(tǒng)配套生產(chǎn)，提升了管理水平，減少了抗生素的使用，不僅保證了豬場的經(jīng)濟(jì)效益，還改善了動(dòng)物福利，促進(jìn)了畜牧業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

4 小結(jié)

規(guī)模豬場抗生素的合理使用是一個(gè)復(fù)雜的社會問題，它影響到獸藥的生產(chǎn)、銷售、使用、監(jiān)管、檢測等諸多環(huán)節(jié)，各個(gè)部門要通力合作，真正認(rèn)識到合理使用抗生素與食品安全的重要關(guān)系，才能在界定的范圍內(nèi)發(fā)揮抗生素在動(dòng)物疫病防治中的作用，并從技術(shù)層面對本市規(guī)模豬場的抗生素用藥程序進(jìn)行篩選，選擇適于本市豬場的綜合用藥程序，并進(jìn)行推廣應(yīng)用，將其對動(dòng)物、環(huán)境及人類的危害降到最低，讓老百姓真正吃上綠色安全的―放心肉”。本市歷史上就有著優(yōu)良的養(yǎng)豬傳統(tǒng)，養(yǎng)豬業(yè)一直是本市畜牧業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，特別是近幾年本市的豬肉產(chǎn)品直接和京滬相關(guān)企業(yè)對接，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品直接―進(jìn)京入滬”，對豬場飼養(yǎng)、管理及豬肉產(chǎn)品的藥殘等要求十分嚴(yán)格，這就要求規(guī)模豬場提升自身管理水平，牢固樹立防重于治的養(yǎng)殖觀念，嚴(yán)格消毒、搞好藥物預(yù)防、日常清潔及驅(qū)蟲保健等工作，通過這些進(jìn)京入滬企業(yè)的帶動(dòng)，必將推動(dòng)全市的規(guī)模豬場的用藥及管理水平得到相應(yīng)的發(fā)展和提高。

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1007-1733(2014)06-0074-03

2014–03–31）