規模化養豬場中的惡臭及其控制措施

李艷春

(遼寧省建昌縣魏家嶺動物衛生監督所 125300)

豬場惡臭是指對人和豬產生有害作用的氣體物質和使人的嗅覺產生厭惡感的氣體、集約化和規模化養豬生產中，一般一個年產萬頭肉豬場，排污量至少3萬t，在造宜溫度、濕度、厭氧環境、發酵條件下可產生大量惡臭；同時日常管理工作中往往忽視了豬場內排污溝清理、豬舍通風和其它衛生管理措施，使惡臭氣體濃度過高(如有時NH3濃度可超過40mg/m3)，對人的身心健康和豬群的健康與生產性能造成了嚴重的危害，已成為養豬生產衛生管理工作中比較突出的問題、為提高養豬效益，應積極推廣和應用新產品和新技術，采取綜合措施以清除或減少惡臭的危害。

1 主要惡臭物質及其危害

許多研究者對豬場中豬糞發酵產生的惡臭成分進行了鑒定、有資料說明，豬糞惡臭成分有230種、其中對豬危害最大的惡臭物質主要是NH3、H2 S和VFA(揮發性脂肪酸)，其中NH3、H2S的危害已經為眾多養殖戶熟知。VFA為一種混合物，以n-C4和i-C5的臭味較強，其蒸氣有強烈的刺激性、腐敗臭味，對豬只眼睛和呼吸道有刺激性，并引起豬煩燥不安，采食量下降，體質變弱，易發生呼吸道疾病、高濃度的VFA環境中，豬嘔吐、呼吸困難、肺水腫。

2 惡臭的控制措施

2.1 科學設計日糧，提高飼料利用率 豬采食飼料后，飼料在消化道消化過程中(尤其后段腸道)，因微生物腐敗分解而產生臭氣。同時沒有消化吸收部分在體外被微生物降解，也產生惡臭。產生的糞污越多臭氣就越多。提高日糧的消化率、減少干物質(特別是蛋白質)排出量。既減少腸道臭氣的產生，又可減少糞便排出后臭氣的產生，這是減少惡臭來源的有效措施。試驗證明，日糧消化率由85%提高至90%，糞便干物質排出量就減少1/3，日糧蛋白質減少2%，糞便排泄量就降低20%。采用經氨基酸平衡的低蛋白日糧取代日糧中完整蛋白質可有效減少排泄物中的氮，在低蛋白日糧中補充氨基酸可使氮的排出量減少3.2%～62%，當日糧粗蛋白降低至10g/kg體重時，氨態氮在排泄物中的含量降低9%。采用液態料飼喂生長、育成豬，飼料的適口性好，消化利用率高，無粉塵，減少豬的呼吸道疾病，并降低成本，豬生長速度快。飼喂液態飼料比喂干料飼料轉化率提高9.19%～12.08%，豬的糞便量隨之相應減少。

2.2 加強豬場衛生管理 （1）正確設置豬場內的建筑：豬場內要建硬質的有一定坡度的水泥路面，生產區要設有噴霧降溫除塵系統，有充足的供水和通暢的排水系統。（2）合理設計豬舍：在豬舍內設計除糞裝置，窗口使用卷簾裝置，合理組織舍內通風，注意舍內干燥，對豬只進行調教，定點排糞尿，及時清除污物，減少舍內粉塵、微生物，盡量做到糞尿分離。（3）改進生產工藝：采取用水量少的消糞工藝(干清糞工藝)，使干糞和尿水分流，減少污水量及污水中污染物的濃度。（4）做好豬場糞便處理：建造位置恰當容積適宜的專用糞房糞池，及時對糞便進行高溫快速干燥，或者堆肥處理，或使用除臭劑，并有效地把堆肥應用于農業生產。