HACCP溯源體系在建材產品質量監督中的應用探討——以膠合板為例

趙 越

（南京市產品質量監督檢驗院，江蘇南京 211102）

0 引言

近些年，房地產熱也帶動了室內裝飾裝修的熱潮，而室內建筑材料的質量安全也越來越受到人們關注。我國室內裝修材料產業快速發展，問題也隨之而來：一是國內消費者對建材產品的質量要求在提高；二是我國相關出口產業也時常因質量問題遭遇退貨處理。目前，我們對建材的監管主要集中在事中、事后監管，相對比較被動。在此情形下，建立一個涉及事前、中、后的全產業鏈監管體系就顯得尤為重要。

這個問題上，可以借鑒HACCP溯源追蹤體系。HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）體系是國際公認的確保食品安全的一種預防管理控制和認證體系，也是世界衛生組織推薦應用于食品企業控制食品安全的一種管理方式。如果將HACCP的管理方式應用到建材產品的全程監管中，對建材生產加工監督的各環節進行全面的危害分析，識別危害因素，找出關鍵控制點，設定關鍵限值或者安全綜合評價指數，建立危害關鍵控制體系［1］，通過對危害關鍵控制點的監控建立動態監控系統，根據評價指數變化實現風險預警，在評價指數偏離正常控制限值時，采取相應的預防和控制措施進行糾偏。

1 建立系統模型

如果將“危害關鍵點控制”應用于建材產品生產工藝的全過程，就需要梳理每類建材產品的工藝流程。在此，以膠合板為例，通過“危害關鍵點控制”構建建材產品質量溯源體系模型。首先，產品質量溯源流程模型構架如圖1所示。

即通過企業、政府及第三方的合作，將產品生產工藝關鍵點監控信息進行整理，匯總到云系統服務器，通過網絡平臺、手機客戶端及其他掃描客戶端實現產品追蹤碼與產品信息之間的鏈接。信息終端不僅可以查詢相關產品信息，更可以及時反饋終端信息，便于監管部門分析與監督。

2 梳理溯源關鍵點

要構建這樣的模型必須詳細梳理膠合板制造工藝的各環節，本文以膠合板為例。

膠合板由旋切單板熱壓而成，其基本工藝流程包括了原木蒸煮、剝皮、鋸斷、木段定中心、單板旋切、干燥、剪切、單板整理分等、涂膠、組坯、預熱、熱壓、鋸邊砂光、分等檢驗、包裝等［2］。每道工序對于材料、機械、人員等都有嚴格要求，能否按照要求進行生產會對膠合板的質量產生各種影響。因此，關鍵點的信息記錄對于質量把控有著現實而積極的意義。現將膠合板關鍵點梳理如下：

（1）原木鋸材來源。膠合板由旋切單板熱壓而成，單板的材料源于鋸材，而鋸材來自原木。作為材料最終源頭，原木來自哪個林場、什么材種、生長年數對于購買材料的消費者和進行質量分析的檢驗員都是很重要的信息，因此進行原材料來源信息的信息錄入是對膠合板關鍵點控制的第一步。

圖1 總體構想圖

（2）旋切。單板旋切過程中常出現厚度誤差過大、松緊邊、單板表面不平整等現象，這些質量缺陷直接造成進一步加工上的問題［3］，因此旋切作為一處關鍵點應錄入包括單板厚度、平整度、有無缺陷等信息。

（3）干燥。旋切后單板需要干燥到一定狀態才適合膠合儲存，含水量是其是否達到要求干燥狀態的依據，為避免板邊翹［4］、含水率不均等問題，必須嚴格控制干燥時間，保證含水率為8%～12%，干燥后的含水率應作為重要信息項錄入關鍵點信息中。

（4）涂膠。在涂膠這道工序中,需要記錄的信息有很多。包括：①膠液的信息。膠液的品質是影響膠合質量的直接因素。需要記錄的膠液信息包括膠的品牌、生產廠家、膠液的產品批號、生產日期及保質期。因為使用過期的膠液會直接導致膠合質量的降低，所以所有這些信息都是工藝質量監督中不可疏漏的一部分。②涂膠。涂膠后陳化時間、環境溫度以及涂膠后單板含水率是涂膠后的關鍵信息，需要錄入到關鍵點信息中。

（5）熱壓。熱壓時間與熱壓板溫度、壓力記錄是熱壓環節信息錄入的重要部分。適當的溫度是保證膠液固化的重要影響因素。

3 利用關鍵點信息分析質量

通過梳理，得到以上工藝過程中的幾個重要關鍵點，并對關鍵點處需要錄入的信息進行分析，下一步是需要厘清每個工藝關鍵點處容易出現的問題（見表1）。

表1 關鍵點分析表

4 體系應用上的待解決的問題

4.1 市場管理難以統一

目前，我國建材市場十分復雜，以膠合板廠為例，很多生產廠家存在規模小、不規范、無品牌等現象，無論在工藝還是材料選擇上差異較大，讓小規模作坊配合政府進行規劃化生產管理存在較大難度。需要政府及工商部門建立可行的法規規范，并下決心、有力度地嚴格執法才能保證市場管理環節上存在的困難得以解決。

4.2 溯源內容繁簡不一

哪怕是同一建材產品，不同品牌的生產工藝都可能存在差別，工藝方法不同直接導致工藝關鍵點不同，這對統一信息化溯源體系是一個難題，令溯源質量管理系統可能止步于企業內部質量控制，而難以統一市場化推廣，這是整個技術框架上需要克服的一個難題。

4.3 溯源鏈難以銜接

產品上下游企業之間信息的傳遞與銜接是建立溯源體系的一個重要環節，保證各企業信息共享、保持信息真實與暢通的傳遞是一個難點。

4.4 終端服務方缺乏

追蹤碼通過何種方式進行追蹤，該項追蹤由什么部門具體管理都是目前沒有實體的構想。信息的管理與服務缺乏最終服務方。這也是溯源體系難以推廣實施的絆腳石之一。

5 總結與展望

消費者在進行室內裝飾裝修的過程中常常出現各種各樣的困擾，卻對于問題的來源毫無頭緒。例如，室內裝修后空氣質量差，卻無法確切知道哪個單個產品可能存在有害氣體。地磚開裂，卻分不清是產品本身存在問題還是施工過程中的操作存在問題。這些困擾到最后往往引發一些工程糾紛，給消費者增加了經濟損失和精神負擔。建立建材產品溯源體系后消費者可以在購買材料不再做蒙在鼓里的門外漢，追溯碼如同產品本身的身份證，其背后豐富強大的信息可以讓消費者一目了然地了解生產關鍵步驟，對照標準即可了解產品是否真的是自己需要的等級。對于消費者來說省心省力。而對于整個建材市場的管理上來說則更加便捷高效，有利于形成優勝劣汰的良性競爭環境，對建立高品質的建材市場有積極的促進作用。

［1］陳鋒.HACCP在食品安全監管中的應用研究［D］.長沙：國防科學技術大學，2006.

［2］許偉才.我國膠合板產業集群的可持續發展［J］.林業機械與木工設備，2010（3）：4-6.

［3］呂柳，王志強，張智光，等.我國膠合板產業集群的發展現狀與建議［J］.木材工業，2008（2）：29-32.

［4］徐漫萍，鄭虹，方崇榮.我國膠合板行業現狀及產品質量分析——以浙江省膠合板行業現狀為例［J］.浙江林業科技，2006（6）：65-68.

［5］葉克林，熊滿珍.我國膠合板生產和貿易的現狀和展望［J］.木材工業，2006（2）：26-29.