金福菇栽培培養基的優化研究

劉敏　郭苗　白志芳等

摘 要：以金福菇為試驗材料，以菌絲生長速度和生物轉化率為主要指標，對金福菇的栽培培養基進行了優化試驗。試驗結果表明，配方B即木屑39%、玉米芯20%、棉籽皮30%、麩皮10%、石灰1%是栽培金福菇較為適宜的栽培配方。

關鍵詞：金福菇；菌絲長速；生物轉化率

中圖分類號：S646.1 文獻標識碼：A 文章編號：1001-3547（2014）06-0058-03

金福菇（Tricholoma lobayense Hiem）又名洛巴伊口蘑、大白口蘑，日本稱白色松茸，屬擔子菌亞門（Basidiomycotina），層菌綱（Hymenomycetes），傘菌目（Agaricales），口蘑科（Tricholomataceae），口蘑屬（Tricholoma）[1]，子實體叢生或簇生、大型、白色、肉厚、致密、微具淀粉味。菌褶淡黃白色，直生至短延生；菌柄中生或偏生，棒形，略彎曲[2]。是熱帶地區的大型真菌，自然分布于非洲和亞洲的熱帶、亞熱帶地區、南亞大陸和我國臺灣、香港、云南、福建和廣東等地的林緣草地上[3]。近年來，在香港[4]、福建廈門[5，6]、廣東湛江[7]和云南思茅[8]等地分離得到這一食用菌，現已馴化栽培成功。目前，金福菇在我國華南地區已規?；耘?，在華中和華北地區正處于推廣階段。

河北省是食用菌生產大省，總產量列全國第五位。但是，長期以來，食用菌生產大多在秋、冬季節，夏季高溫季節在菇品市場上除草菇和高溫平菇外，其他品種很少，并且價格較高。在河北省山區科技發展“十二五”規劃中提出要加大對新型栽培料、新型栽培模式、食用菌產品深加工技術研發力度；并且加大食用菌新品種引進、示范、推廣力度，到2015年，引進、示范、推廣新品種10個。重點研究、推廣木腐菌與草腐菌搭配、低溫品種與高溫品種搭配等。而金福菇是一種高溫草腐型真菌，適合夏季出菇，正好可以彌補夏季蔬菜市場上鮮品菇類供應的不足[9]，并且也符合我省在食用菌發展方面的規劃要求。

目前，金福菇多見于南方，在北方尚未形成規?；耘?，南方使用的原料多為稻草，但是在北方地區稻草來源不廣泛，所以以棉籽皮、木屑、玉米芯等常見農林廢棄物為栽培原料進行了比較。本試驗主要通過探討菌絲生長速度、長勢以及出菇后的子實體生長情況，并考慮到棉籽皮價格不斷上漲的現狀，確定在冀中南地區使用木屑輔以棉籽皮、玉米芯為培養基栽培金福菇的最佳配方。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

①供試菌株 金福菇菌株，河北大學食藥用真菌研究所保藏菌種。

②培養基 a.斜面培養基。馬鈴薯15.0%，葡萄糖1.5%，玉米粉2.5%，麩皮1.0%，酵母膏1.0%，瓊脂2.0%，KH2PO4 0.1%，MgSO4·7H2O 0.1%，維生素B1 0.001%。

b.原種培養基。麥粒79%，木屑20%，石灰1%。

1.2 試驗方法

①試管中的生長速度對比試驗 將粉碎好的木屑、玉米秸稈、棉籽皮、樹葉、玉米芯添加適量的水分別裝入18 mm×180 mm的試管中，從長勢一致的斜面培養基中接1 cm2菌塊于上述培養基，記錄菌絲的日平均生長速度、長勢及滿管時間。

②營養生長階段栽培培養基配方的選擇 選其中長勢較好的幾種栽培基質作為碳源在試管中進行配比試驗，氮源選擇生產中常用的麩皮。供試培養基配方如表1。

將木屑、粉碎后的玉米芯用1%石灰水浸泡8 h后撈出，瀝水后備用。經過處理的木屑、玉米芯、棉籽皮和麩皮按表1的配方混合均勻后加水，使培養料含水量為65%～75%（手攥，手指縫有水滴滲出但不滴落），裝入18 mm×180 mm的試管中，121℃滅菌2.5 h。接種后置于25℃恒溫培養，培養過程中注意觀察，記錄菌絲生長速度、長勢及滿管時間。

③生殖生長階段栽培培養基配方的選擇 配方及原料處理方法同上，進行常規拌料，裝入17 cm×32 cm×0.05 cm的聚丙烯塑料袋，121℃滅菌2.5 h后接種，待菌絲長滿袋后覆土，然后進行出菇管理，并記錄菌絲滿袋時間、現蕾時間、轉潮時間以及生物轉化率。生物轉化率（%）=子實體鮮質量（g）/培養料干質量（g）×100%[10]。

試驗數據采用SPSS軟件進行統計分析。

2 結果與分析

2.1 試管中菌絲生長速度對比

由表2可以看出，金福菇在木屑中菌絲生長最快，棉籽皮中生長情況也很好，與其他料中均存在極顯著性差異，考慮到成本問題優先選擇木屑代替棉籽皮作為金福菇栽培的主料。在稻草、秸稈和玉米芯中生長情況次之，三者之間沒有顯著性差異，在樹葉中生長情況最差，但是考慮到當地玉米芯的產量更高、來源更廣泛、更易得，所以選擇玉米芯作為栽培金福菇的輔料，然后將二者進行配比。

2.2 營養生長階段栽培培養基配方的選擇

由表3可知，配方A和B中金福菇的菌絲生長速度都較快，兩者之間無顯著性差異，但是在配方B中滿管時間最短，這樣就能縮短生產周期，減少染菌幾率，所以，從營養生長階段來看，應該選擇配方B，即以木屑39%、玉米芯20%、棉籽皮30%、麩皮10%、石灰1%作為金福菇生產中的適宜栽培培養基。

2.3 生殖生長階段栽培培養基配方的選擇

從表3可以看出，配方B的栽培袋中金福菇生物轉化率最高，其次是配方A，兩者之間無顯著性差異。但是綜合考慮生物轉化率、菌絲生長速度以及滿管時間，應選擇配方B即木屑39%、玉米芯20%、棉籽皮30%、麩皮10%、石灰1%為栽培金福菇理想的栽培培養基配方。

3 小結

通過本試驗結果及考慮當地實際情況表明，以木屑作為栽培金福菇的主料、玉米芯為輔料較適宜。然后進一步做了栽培料的配比試驗，結果表明，配方B即木屑39%、玉米芯20%、棉籽皮30%、麩皮10%、石灰1%是栽培金福菇較為適宜的栽培配方。

參考文獻

[1] 傅俊生，蔡衍山，柯麗娜，等.金福菇的交配型研究[J].食用菌學報，2007，14（3）：10-12.

[2] 黃建忠，邵愛明.金福菇的生物學特征及其栽培技術[J].現代農業科技，2009（4）：57-61.

[3] 鄭浩，翁伯琦，江枝和，等.羽葉決明代料栽培金福菇的研究[J].食用菌學報，2008，15（3）：18-22.

[4] 沈愛喜，葉德勝，劉衛東，等.金福菇的引種與馴化研究[J].江西農業學報，2007，19（1）：88-89.

[5] 郭翠英.廈門發現洛巴口蘑[J].食用菌，1999，21（6）：3.

[6] 郭翠英，沈育芬.大白口蘑菌株“廈3”的分離馴化研究[J].亞熱帶植物科學，2002，31（1）：14-16.

[7] 劉月廉，譚樹明，溫美英，等.野生洛巴伊口蘑菌株的分離與鑒定[J].食用菌學報，2001，8（2）：19-23.

[8] 張振富，王元忠，張銳，等.云南野生菌壇中發現的巨大口蘑王[J].云南農業大學學報，2005，20（1）：151-153.

[9] 吳建成.金福菇栽培技術[J].廣西園藝，2007，18（5）：39-41.

摘 要：以金福菇為試驗材料，以菌絲生長速度和生物轉化率為主要指標，對金福菇的栽培培養基進行了優化試驗。試驗結果表明，配方B即木屑39%、玉米芯20%、棉籽皮30%、麩皮10%、石灰1%是栽培金福菇較為適宜的栽培配方。

關鍵詞：金福菇；菌絲長速；生物轉化率

中圖分類號：S646.1 文獻標識碼：A 文章編號：1001-3547（2014）06-0058-03

金福菇（Tricholoma lobayense Hiem）又名洛巴伊口蘑、大白口蘑，日本稱白色松茸，屬擔子菌亞門（Basidiomycotina），層菌綱（Hymenomycetes），傘菌目（Agaricales），口蘑科（Tricholomataceae），口蘑屬（Tricholoma）[1]，子實體叢生或簇生、大型、白色、肉厚、致密、微具淀粉味。菌褶淡黃白色，直生至短延生；菌柄中生或偏生，棒形，略彎曲[2]。是熱帶地區的大型真菌，自然分布于非洲和亞洲的熱帶、亞熱帶地區、南亞大陸和我國臺灣、香港、云南、福建和廣東等地的林緣草地上[3]。近年來，在香港[4]、福建廈門[5，6]、廣東湛江[7]和云南思茅[8]等地分離得到這一食用菌，現已馴化栽培成功。目前，金福菇在我國華南地區已規?；耘?，在華中和華北地區正處于推廣階段。

河北省是食用菌生產大省，總產量列全國第五位。但是，長期以來，食用菌生產大多在秋、冬季節，夏季高溫季節在菇品市場上除草菇和高溫平菇外，其他品種很少，并且價格較高。在河北省山區科技發展“十二五”規劃中提出要加大對新型栽培料、新型栽培模式、食用菌產品深加工技術研發力度；并且加大食用菌新品種引進、示范、推廣力度，到2015年，引進、示范、推廣新品種10個。重點研究、推廣木腐菌與草腐菌搭配、低溫品種與高溫品種搭配等。而金福菇是一種高溫草腐型真菌，適合夏季出菇，正好可以彌補夏季蔬菜市場上鮮品菇類供應的不足[9]，并且也符合我省在食用菌發展方面的規劃要求。

目前，金福菇多見于南方，在北方尚未形成規?；耘啵戏绞褂玫脑隙酁榈静荩窃诒狈降貐^稻草來源不廣泛，所以以棉籽皮、木屑、玉米芯等常見農林廢棄物為栽培原料進行了比較。本試驗主要通過探討菌絲生長速度、長勢以及出菇后的子實體生長情況，并考慮到棉籽皮價格不斷上漲的現狀，確定在冀中南地區使用木屑輔以棉籽皮、玉米芯為培養基栽培金福菇的最佳配方。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

①供試菌株 金福菇菌株，河北大學食藥用真菌研究所保藏菌種。

②培養基 a.斜面培養基。馬鈴薯15.0%，葡萄糖1.5%，玉米粉2.5%，麩皮1.0%，酵母膏1.0%，瓊脂2.0%，KH2PO4 0.1%，MgSO4·7H2O 0.1%，維生素B1 0.001%。

b.原種培養基。麥粒79%，木屑20%，石灰1%。

1.2 試驗方法

①試管中的生長速度對比試驗 將粉碎好的木屑、玉米秸稈、棉籽皮、樹葉、玉米芯添加適量的水分別裝入18 mm×180 mm的試管中，從長勢一致的斜面培養基中接1 cm2菌塊于上述培養基，記錄菌絲的日平均生長速度、長勢及滿管時間。

②營養生長階段栽培培養基配方的選擇 選其中長勢較好的幾種栽培基質作為碳源在試管中進行配比試驗，氮源選擇生產中常用的麩皮。供試培養基配方如表1。

將木屑、粉碎后的玉米芯用1%石灰水浸泡8 h后撈出，瀝水后備用。經過處理的木屑、玉米芯、棉籽皮和麩皮按表1的配方混合均勻后加水，使培養料含水量為65%～75%（手攥，手指縫有水滴滲出但不滴落），裝入18 mm×180 mm的試管中，121℃滅菌2.5 h。接種后置于25℃恒溫培養，培養過程中注意觀察，記錄菌絲生長速度、長勢及滿管時間。

③生殖生長階段栽培培養基配方的選擇 配方及原料處理方法同上，進行常規拌料，裝入17 cm×32 cm×0.05 cm的聚丙烯塑料袋，121℃滅菌2.5 h后接種，待菌絲長滿袋后覆土，然后進行出菇管理，并記錄菌絲滿袋時間、現蕾時間、轉潮時間以及生物轉化率。生物轉化率（%）=子實體鮮質量（g）/培養料干質量（g）×100%[10]。

試驗數據采用SPSS軟件進行統計分析。

2 結果與分析

2.1 試管中菌絲生長速度對比

由表2可以看出，金福菇在木屑中菌絲生長最快，棉籽皮中生長情況也很好，與其他料中均存在極顯著性差異，考慮到成本問題優先選擇木屑代替棉籽皮作為金福菇栽培的主料。在稻草、秸稈和玉米芯中生長情況次之，三者之間沒有顯著性差異，在樹葉中生長情況最差，但是考慮到當地玉米芯的產量更高、來源更廣泛、更易得，所以選擇玉米芯作為栽培金福菇的輔料，然后將二者進行配比。

2.2 營養生長階段栽培培養基配方的選擇

由表3可知，配方A和B中金福菇的菌絲生長速度都較快，兩者之間無顯著性差異，但是在配方B中滿管時間最短，這樣就能縮短生產周期，減少染菌幾率，所以，從營養生長階段來看，應該選擇配方B，即以木屑39%、玉米芯20%、棉籽皮30%、麩皮10%、石灰1%作為金福菇生產中的適宜栽培培養基。

2.3 生殖生長階段栽培培養基配方的選擇

從表3可以看出，配方B的栽培袋中金福菇生物轉化率最高，其次是配方A，兩者之間無顯著性差異。但是綜合考慮生物轉化率、菌絲生長速度以及滿管時間，應選擇配方B即木屑39%、玉米芯20%、棉籽皮30%、麩皮10%、石灰1%為栽培金福菇理想的栽培培養基配方。

3 小結

通過本試驗結果及考慮當地實際情況表明，以木屑作為栽培金福菇的主料、玉米芯為輔料較適宜。然后進一步做了栽培料的配比試驗，結果表明，配方B即木屑39%、玉米芯20%、棉籽皮30%、麩皮10%、石灰1%是栽培金福菇較為適宜的栽培配方。

參考文獻

[1] 傅俊生，蔡衍山，柯麗娜，等.金福菇的交配型研究[J].食用菌學報，2007，14（3）：10-12.

[2] 黃建忠，邵愛明.金福菇的生物學特征及其栽培技術[J].現代農業科技，2009（4）：57-61.

[3] 鄭浩，翁伯琦，江枝和，等.羽葉決明代料栽培金福菇的研究[J].食用菌學報，2008，15（3）：18-22.

[4] 沈愛喜，葉德勝，劉衛東，等.金福菇的引種與馴化研究[J].江西農業學報，2007，19（1）：88-89.

[5] 郭翠英.廈門發現洛巴口蘑[J].食用菌，1999，21（6）：3.

[6] 郭翠英，沈育芬.大白口蘑菌株“廈3”的分離馴化研究[J].亞熱帶植物科學，2002，31（1）：14-16.

[7] 劉月廉，譚樹明，溫美英，等.野生洛巴伊口蘑菌株的分離與鑒定[J].食用菌學報，2001，8（2）：19-23.

[8] 張振富，王元忠，張銳，等.云南野生菌壇中發現的巨大口蘑王[J].云南農業大學學報，2005，20（1）：151-153.

[9] 吳建成.金福菇栽培技術[J].廣西園藝，2007，18（5）：39-41.

摘 要：以金福菇為試驗材料，以菌絲生長速度和生物轉化率為主要指標，對金福菇的栽培培養基進行了優化試驗。試驗結果表明，配方B即木屑39%、玉米芯20%、棉籽皮30%、麩皮10%、石灰1%是栽培金福菇較為適宜的栽培配方。

關鍵詞：金福菇；菌絲長速；生物轉化率

中圖分類號：S646.1 文獻標識碼：A 文章編號：1001-3547（2014）06-0058-03

金福菇（Tricholoma lobayense Hiem）又名洛巴伊口蘑、大白口蘑，日本稱白色松茸，屬擔子菌亞門（Basidiomycotina），層菌綱（Hymenomycetes），傘菌目（Agaricales），口蘑科（Tricholomataceae），口蘑屬（Tricholoma）[1]，子實體叢生或簇生、大型、白色、肉厚、致密、微具淀粉味。菌褶淡黃白色，直生至短延生；菌柄中生或偏生，棒形，略彎曲[2]。是熱帶地區的大型真菌，自然分布于非洲和亞洲的熱帶、亞熱帶地區、南亞大陸和我國臺灣、香港、云南、福建和廣東等地的林緣草地上[3]。近年來，在香港[4]、福建廈門[5，6]、廣東湛江[7]和云南思茅[8]等地分離得到這一食用菌，現已馴化栽培成功。目前，金福菇在我國華南地區已規模化栽培，在華中和華北地區正處于推廣階段。

河北省是食用菌生產大省，總產量列全國第五位。但是，長期以來，食用菌生產大多在秋、冬季節，夏季高溫季節在菇品市場上除草菇和高溫平菇外，其他品種很少，并且價格較高。在河北省山區科技發展“十二五”規劃中提出要加大對新型栽培料、新型栽培模式、食用菌產品深加工技術研發力度；并且加大食用菌新品種引進、示范、推廣力度，到2015年，引進、示范、推廣新品種10個。重點研究、推廣木腐菌與草腐菌搭配、低溫品種與高溫品種搭配等。而金福菇是一種高溫草腐型真菌，適合夏季出菇，正好可以彌補夏季蔬菜市場上鮮品菇類供應的不足[9]，并且也符合我省在食用菌發展方面的規劃要求。

目前，金福菇多見于南方，在北方尚未形成規?；耘?，南方使用的原料多為稻草，但是在北方地區稻草來源不廣泛，所以以棉籽皮、木屑、玉米芯等常見農林廢棄物為栽培原料進行了比較。本試驗主要通過探討菌絲生長速度、長勢以及出菇后的子實體生長情況，并考慮到棉籽皮價格不斷上漲的現狀，確定在冀中南地區使用木屑輔以棉籽皮、玉米芯為培養基栽培金福菇的最佳配方。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

①供試菌株 金福菇菌株，河北大學食藥用真菌研究所保藏菌種。

②培養基 a.斜面培養基。馬鈴薯15.0%，葡萄糖1.5%，玉米粉2.5%，麩皮1.0%，酵母膏1.0%，瓊脂2.0%，KH2PO4 0.1%，MgSO4·7H2O 0.1%，維生素B1 0.001%。

b.原種培養基。麥粒79%，木屑20%，石灰1%。

1.2 試驗方法

①試管中的生長速度對比試驗 將粉碎好的木屑、玉米秸稈、棉籽皮、樹葉、玉米芯添加適量的水分別裝入18 mm×180 mm的試管中，從長勢一致的斜面培養基中接1 cm2菌塊于上述培養基，記錄菌絲的日平均生長速度、長勢及滿管時間。

②營養生長階段栽培培養基配方的選擇 選其中長勢較好的幾種栽培基質作為碳源在試管中進行配比試驗，氮源選擇生產中常用的麩皮。供試培養基配方如表1。

將木屑、粉碎后的玉米芯用1%石灰水浸泡8 h后撈出，瀝水后備用。經過處理的木屑、玉米芯、棉籽皮和麩皮按表1的配方混合均勻后加水，使培養料含水量為65%～75%（手攥，手指縫有水滴滲出但不滴落），裝入18 mm×180 mm的試管中，121℃滅菌2.5 h。接種后置于25℃恒溫培養，培養過程中注意觀察，記錄菌絲生長速度、長勢及滿管時間。

③生殖生長階段栽培培養基配方的選擇 配方及原料處理方法同上，進行常規拌料，裝入17 cm×32 cm×0.05 cm的聚丙烯塑料袋，121℃滅菌2.5 h后接種，待菌絲長滿袋后覆土，然后進行出菇管理，并記錄菌絲滿袋時間、現蕾時間、轉潮時間以及生物轉化率。生物轉化率（%）=子實體鮮質量（g）/培養料干質量（g）×100%[10]。

試驗數據采用SPSS軟件進行統計分析。

2 結果與分析

2.1 試管中菌絲生長速度對比

由表2可以看出，金福菇在木屑中菌絲生長最快，棉籽皮中生長情況也很好，與其他料中均存在極顯著性差異，考慮到成本問題優先選擇木屑代替棉籽皮作為金福菇栽培的主料。在稻草、秸稈和玉米芯中生長情況次之，三者之間沒有顯著性差異，在樹葉中生長情況最差，但是考慮到當地玉米芯的產量更高、來源更廣泛、更易得，所以選擇玉米芯作為栽培金福菇的輔料，然后將二者進行配比。

2.2 營養生長階段栽培培養基配方的選擇

由表3可知，配方A和B中金福菇的菌絲生長速度都較快，兩者之間無顯著性差異，但是在配方B中滿管時間最短，這樣就能縮短生產周期，減少染菌幾率，所以，從營養生長階段來看，應該選擇配方B，即以木屑39%、玉米芯20%、棉籽皮30%、麩皮10%、石灰1%作為金福菇生產中的適宜栽培培養基。

2.3 生殖生長階段栽培培養基配方的選擇

從表3可以看出，配方B的栽培袋中金福菇生物轉化率最高，其次是配方A，兩者之間無顯著性差異。但是綜合考慮生物轉化率、菌絲生長速度以及滿管時間，應選擇配方B即木屑39%、玉米芯20%、棉籽皮30%、麩皮10%、石灰1%為栽培金福菇理想的栽培培養基配方。

3 小結

通過本試驗結果及考慮當地實際情況表明，以木屑作為栽培金福菇的主料、玉米芯為輔料較適宜。然后進一步做了栽培料的配比試驗，結果表明，配方B即木屑39%、玉米芯20%、棉籽皮30%、麩皮10%、石灰1%是栽培金福菇較為適宜的栽培配方。

參考文獻

[1] 傅俊生，蔡衍山，柯麗娜，等.金福菇的交配型研究[J].食用菌學報，2007，14（3）：10-12.

[2] 黃建忠，邵愛明.金福菇的生物學特征及其栽培技術[J].現代農業科技，2009（4）：57-61.

[3] 鄭浩，翁伯琦，江枝和，等.羽葉決明代料栽培金福菇的研究[J].食用菌學報，2008，15（3）：18-22.

[4] 沈愛喜，葉德勝，劉衛東，等.金福菇的引種與馴化研究[J].江西農業學報，2007，19（1）：88-89.

[5] 郭翠英.廈門發現洛巴口蘑[J].食用菌，1999，21（6）：3.

[6] 郭翠英，沈育芬.大白口蘑菌株“廈3”的分離馴化研究[J].亞熱帶植物科學，2002，31（1）：14-16.

[7] 劉月廉，譚樹明，溫美英，等.野生洛巴伊口蘑菌株的分離與鑒定[J].食用菌學報，2001，8（2）：19-23.

[8] 張振富，王元忠，張銳，等.云南野生菌壇中發現的巨大口蘑王[J].云南農業大學學報，2005，20（1）：151-153.

[9] 吳建成.金福菇栽培技術[J].廣西園藝，2007，18（5）：39-41.