生態(tài)觀光旅游—果桑采摘園發(fā)展淺論

苑春華

（邯鄲市峰峰礦區(qū)林業(yè)局，河北 邯鄲 056200）

隨著人們生活水平的日益提高，不再滿足于衣食住行等物質條件，人們更加追求精神生活的享受。越來越多的人喜歡走出鬧市，到郊外去親近大自然、融入大自然，也希望有親身體驗勞動的機會。近年來，各地建立起來的各種生態(tài)經濟觀光采摘園正是好的去處。

桑果1993年被衛(wèi)生部列為“既是食品又是藥品”第一植物名單，它是集營養(yǎng)、保健、藥用于一身的第三代水果中的新貴，被譽為“21世紀最佳保健圣果”。因此，以產桑果為主的果桑無疑是建立生態(tài)經濟觀光采摘園的最佳選擇之一。

1 果桑的生態(tài)價值

桑樹的植物學特性，決定了它的生態(tài)功能。

桑樹的生命力極其旺盛，在降水量不足200mm的干旱半干旱荒漠區(qū)，仍然能在基本自然狀態(tài)下生長發(fā)育。桑樹抗性強，能抗-30℃的低溫，也能忍受40℃的高溫，桑樹對土壤酸堿度的適應性較強，在pH值4.5～8.5的條件下能生長，土壤含鹽量在0.2%時桑樹也能正常生長，所以桑樹在中國南北方都能生長。桑樹不同于其他樹種的最明顯之處是其根系的發(fā)達。桑樹的根垂直分布最深可達4m多。有著貯水功能發(fā)達的根系網絡，有極強的遏制風沙、保持水土能力。其地下根系分布的面積常為樹冠投影面積的4～5倍之多，有的甚至高達七八倍，根系在地下所占的空間超過地上部分。發(fā)達而能儲水的地下根系網絡，足以保證桑樹在年降水量250～300mm的干燥氣候條件下地上部分的正常生長所需要的水分供應。通過在中國北方干旱、半干旱地區(qū)調查，1a桑樹的定植苗，其根系總長度達100m，10a生達10000m。最深的主根系達8m，側根最長超過9m。沙地1a生定植苗，樹冠為1m直徑，而其根系向四周輻射的圓面積直徑則超過4m，根系分布面積為樹冠投影面積15倍之多。同樣30a樹種，桑樹在北緯42°、年降水量300mm的干旱沙地中生長量為刺槐、榆樹的5倍。桑樹在防沙、治沙、節(jié)水、保土等生態(tài)功能也優(yōu)于其他樹種。因而桑樹是北方眾多省區(qū)生態(tài)環(huán)境建設中的首選樹種之一。

2 果桑的經濟價值

桑樹不但分布廣，而且全身都是寶。它的果、葉、枝、皮皆為良藥，果、葉、枝、皮所含的氨基酸都非常豐富，達17～18種之多，其抗氧化物之豐富也令人驚奇，某些提取物經臨床試驗，足以延年益壽。

2.1 桑果的營養(yǎng)價值

成熟的桑椹明亮晶瑩、酸甜可口、風味極佳、營養(yǎng)豐富。它含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿卜素、7種維生素以及人體必須的16種氨基酸和鈣、鐵、鋅、硒等微量元素，其中硒的含量是葡萄的12.4倍，是“天然的富硒之王”。桑果的藥用歷史悠久，其藥用保健價值在古籍藥書《中國大藥典》、《唐本草》、《本草拾遺》、《本草求真》、《隨息居飲食譜》等中均有記載。桑椹味甘性寒，具有生津止渴、補肝益腎、滋陰補血、明目安神、滋腸潤便等功效。紫椹中含有豐富的抗癌物質白藜蘆醇，各國都在研究它的提取方法。現(xiàn)代醫(yī)藥研究表明，桑椹有增強免疫功能，促進造血細胞的生長，防止人體動脈硬化，促進新陳代謝作用，長期食用可以延年益壽。

2.2 桑果的深加工

因桑果加工無需脫皮去核，工藝簡單，出汁率高達80%，加工應用領域極為廣闊。目前涉及桑椹加工的企業(yè)和研究單位已有數十家，其中幾家大型企業(yè)已創(chuàng)出了知名品牌：如浙江天宮莊園、楊凌紅桑果、北京綠康源、陜西圣桑等。深加工產品有桑椹罐頭、桑椹蜜餞、桑椹果汁、桑椹膏、桑椹酒。桑椹產品的國際國內市場已經打開和正在擴大，據介紹，以100%的新鮮桑椹為原料，經特殊工藝精釀而成的一種色、香、味俱佳的干紅桑椹酒，其中所含的花青素是市售名牌干紅葡萄酒的5倍，蛋白質是葡萄酒的8倍，賴氨酸是葡萄酒的9.23倍，微量元素硒的含量是葡萄酒的12.41倍，白藜蘆醇是葡萄酒的2倍，具有軟化血管增強免疫功能的作用。因此，在國際市場非常俏銷。還有從桑椹中提煉出的天然色素--桑椹紅，其花青素含量高，色素穩(wěn)定，正成為其它果品無法替代的鮮果色素，其市場價格比黃金還貴。

3 果桑的觀光價值

隨著生活水平的日益提高，人們不再滿足于吃好、穿好、住好等物質條件，他們更追求精神生活的享受。很多人喜歡走出鬧市，到農村去親近大自然、融入大自然，也希望有親身體驗勞動的機會。近年來，各地建立起來的各種生態(tài)經濟觀光采摘園正是這樣的好去處。果桑集觀葉、觀果、品果于一身。非果季節(jié)，單是那滿眼的郁郁蔥蔥的桑園，肥厚碩大、翠潔欲滴的桑葉就足以讓人陶醉。夏初，適逢“五一”黃金節(jié)，正是桑椹成熟的季節(jié)，紫紅桑椹掛滿了挺拔修長的枝條，猶抱琵琶半遮面般地藏于翠葉之下，與綠葉相伴輝映，形成了如詩如畫的風景。

4 果桑的采摘樂趣

穿越在桑林中，手提小籃，采摘著油潤亮澤的桑椹，而且相中哪個采哪個，那種感覺是無比愜意的。忘記了工作，忘記了煩惱，忘記了都市的混沌與喧囂，盡情享受大自然所賜予的寧靜與和諧，愉悅中輕松鍛煉了身體。采摘的體驗不同于健身房的僵硬機械，也不同于一般旅游的一路奔波，一路走馬觀花，它讓你實實在在地享受休閑與快樂。

5 發(fā)展果桑采摘園的現(xiàn)實意義

（1）可應用于土地石漠化治理。桑樹是深根性植物，桑樹的適應能力非常強，抗鹽堿、耐瘠薄。桑樹能保水固土防沙，成片桑樹林的保水保土能力優(yōu)于其他樹種和植被，特別是經多樹種對比試驗，其在巖溶石漠化地區(qū)具有其他樹種不可替代的優(yōu)勢。石漠化地區(qū)栽種桑樹不僅可提高防風固土抗旱能力，還可改變土壤的理化性狀和土壤結構，提高土壤肥力和持水力。

（2）可應用于礦區(qū)治理及修復重金屬污染土地。近年來隨著各地礦區(qū)生態(tài)嚴重破壞、大量土地遭受污染，農民生產生活環(huán)境與基本農田難以保證。重金屬復合污染為主要特征的土壤和水域重金屬污染程度日趨嚴重，有相當數量的農田土壤質量日趨下降，而桑樹對銅、鎘、鋅有很好的富集能力，并能吸附空氣中的重金屬。故通過種植桑樹發(fā)展相關產業(yè)是礦區(qū)或重金屬污染耕地治理修復和產業(yè)調整的較好模式，在獲得生態(tài)效應的同時可獲得較好的經濟效益。

（3）可推動山區(qū)庫區(qū)扶貧開發(fā)。蠶桑雖屬勞動密集型產業(yè)，但對勞動力的需求并不要求強壯勞力，山區(qū)發(fā)展蠶業(yè)不但可以充分利用老人婦女輔助勞力，解決農村留守人員就業(yè)，還可拓寬收入渠道、提高家庭收入。

（4）可發(fā)展避水農業(yè)。根據對比試驗，桑樹是目前唯一能抗水淹3個月以上仍能較好存活的木本植物。因此，桑樹非常適合在河灘荒洲種植，特別是在水庫消落帶。

（5）可實現(xiàn)多模式多途徑多產品綜合開發(fā)。桑蠶諸多副產物中含有豐富蛋白質、氨基酸等營養(yǎng)成分，其所含的一些物質具有降血壓、降血糖、清肝明目等功效，產品開發(fā)前景廣闊：桑葉制茶，霜桑葉具有明目清肝利膽功效，可開發(fā)保健品；桑枝造紙、生產強化木地板以及發(fā)展“桑枝種靈芝—靈芝飼養(yǎng)雞—藥性蛋”循環(huán)農業(yè)；桑根制造抗艾滋病藥；僵蠶開發(fā)中藥；蠶蛹富含高蛋白，蠶蛹油或開發(fā)降脂保健食品；蠶繭制作蠶絲綿被等生態(tài)環(huán)保產品，蠶絲人造皮膚技術現(xiàn)已應用于醫(yī)學臨床試驗。蠶沙提取葉綠素；養(yǎng)蠶廢棄物開發(fā)沼氣和綠色肥料，液渣用作桑樹、水稻、果樹等農作物基肥。

6 發(fā)展以果桑采摘園為主的生態(tài)觀光游主要對策

（1）改革和創(chuàng)新生態(tài)觀光旅游管理體制。現(xiàn)代生態(tài)觀光旅游業(yè)已成為集自然、社會、經濟、人文、科技等多學科于一體的綜合性產業(yè)，只有不斷創(chuàng)新其管理體制，引進國內外先進的管理體制，由粗放型向集約型轉變，才能做好生態(tài)觀光旅游這篇大文章。

（2）進一步完善政策，增加投入。一是積極探索和創(chuàng)新機制，本著“誰投資、誰受益”的原則，鼓勵民間資本進入生態(tài)觀光旅游業(yè)，逐步形成以民間投資為主、財政補貼為輔的多渠道、全方位的投資機制；二是針對加快生態(tài)觀光旅游業(yè)發(fā)展出臺一些優(yōu)惠性、傾斜性政策，為生態(tài)觀光旅游業(yè)的發(fā)展營造較為寬松的政策環(huán)境；三是多方籌措資金，保證資金投入。通過政府協(xié)調，積極吸納各類建設資金，同時探索股份制等多種所有制形式發(fā)展生態(tài)觀光旅游業(yè)。

（3）加強媒體宣傳，搞好專業(yè)培訓。發(fā)展旅游業(yè)離不開宣傳，發(fā)展生態(tài)觀光旅游業(yè)要與當地的人文等其他旅游資源有機的結合起來，不斷加大宣傳力度，通過推介、包裝等形式，把以果桑采摘園為主的生態(tài)觀光游資源讓世人所熟悉；逢果桑采摘期就舉行桑椹文化節(jié)，果桑采摘節(jié)，并通過報紙，電臺，網絡，廣告宣傳吸引游人采摘鮮果。另外，發(fā)展旅游業(yè)離不開專業(yè)的旅游人才，今后要不斷加大培訓和人才引進力度，提高從業(yè)人員業(yè)務素質，為發(fā)展生態(tài)觀光旅游業(yè)提供更好的軟件支持。

（4）推出精品，提升檔次，突出生態(tài)綠色休閑品牌。包裝好精品旅游線路、精品景點，逐步形成各具地域特色的生態(tài)旅游項目，不斷提升生態(tài)觀光旅游產業(yè)的品位和質量。

（5）合理規(guī)劃，促進森林旅游業(yè)健康發(fā)展。在發(fā)展生態(tài)觀光旅游業(yè)過程中，要注意科學、合理規(guī)劃，搞好總體規(guī)劃，因地制宜，因景制宜，保護性適度開發(fā)歷史遺留文化景點，不斷開發(fā)新的生態(tài)旅游景點，實現(xiàn)良性、可持續(xù)發(fā)展。

［1］四敬霞.果桑：第三代水果中的新貴［J］.中國林業(yè)，2009，（3）：

［2］戴玉偉，朱弘，杜宏志，等.論桑樹資源經濟價值和生態(tài)功能［J］.防護林科技，2009，（1）：82-84.

［3］谷成義.發(fā)展果桑產業(yè) 促進蠶農增收［J］.蠶學通訊，2010，30（3）.

［4］龔昕.湖南蠶桑產業(yè)發(fā)展的新思考［J］.蠶絲科技，2013，（3）：138.

［5］賴春艷.重慶果桑產業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展探索［J］.蠶學通訊，2011，（9）.