涇縣茶葉加工環(huán)境現(xiàn)狀及優(yōu)化對策

楊春香 梅一枝

(1.涇縣農技推廣中心 242500;2.涇縣黃村鎮(zhèn)農綜站)

涇縣現(xiàn)有茶園7.13萬畝，年產干茶2 400t，產值達2.74億元，縣內有200多個小型鄉(xiāng)村茶場，1個茶葉精加工廠和11個以經營名優(yōu)茶為主的民營茶葉企業(yè)，現(xiàn)在大都還處在起步階段。

涇縣位于黃山北麓，太平湖畔，是典型的山區(qū)縣，境內山清水秀，云霧繚繞，晝夜溫差大，有利于茶葉有效成分的積累，茶葉品質優(yōu)異。涇縣名茶“汀溪蘭香”和“涌溪火青”曾多次榮獲國內外金獎，其中汀溪蘭香茶是宣城市第一個獲得“安徽名牌產品”稱號的產品。

1 涇縣茶葉加工業(yè)存在的問題

1.1 茶區(qū)信息閉塞，茶農觀念滯后

涇縣茶區(qū)大都分布在山區(qū)，由于地理、經濟和交通等方面原因，信息閉塞，觀念落后。茶葉生產表現(xiàn)出明顯的盲目、波動，難以適應不斷變化、競爭激烈的市場。產品創(chuàng)新、茶業(yè)組織制度創(chuàng)新、營銷觀念、市場觀念等均滯后于時代的發(fā)展，因而嚴重阻礙了涇縣茶業(yè)的發(fā)展。

1.2 生產分散化，組織化程度低

涇縣茶業(yè)生產形式大多是茶農自己采摘鮮葉，自己加工成干茶，再自己向市場出售。雖有幾個有影響的茶葉企業(yè)，但缺乏有效管理，并沒有起到中流砥柱和推動涇縣茶業(yè)市場健康、良性發(fā)展的作用。因此，涇縣茶葉市場和茶葉企業(yè)目前的現(xiàn)狀是規(guī)模小，經營分散，管理粗放，效益差，科技投入不足，技術含量低，企業(yè)實力弱，競爭力不強。雖然縣政府也在強調抓龍頭企業(yè)，但是抓什么樣的企業(yè)，如何扶持，沒有具體措施和對象。產業(yè)化經營組織形式難以適應市場經濟的要求。

1.3 茶葉市場管理不到位

茶葉作為一種特殊的農產品，市場進入的門檻很低，因此茶葉市場管理難以到位，包裝標識不齊全、質量等級不規(guī)范，甚至自相矛盾，令人無所適從，這種現(xiàn)象給涇縣茶業(yè)發(fā)展造成一定的負面影響。

1.4 茶葉清潔化生產意識不強

近幾年，國內外茶葉市場對茶葉衛(wèi)生質量要求越來越高，檢測的項目、次數(shù)越來越多。茶葉衛(wèi)生質量成為生產者和消費者共同關注的焦點。涇縣茶葉加工環(huán)境大多是一家一戶家庭作坊式加工廠，清潔化意識不強，衛(wèi)生質量達標工作是今后工作的重點。

1.5 缺乏品牌管理

涇縣茶葉品牌較多，有一定影響力的有:汀溪蘭香、涌溪火青、愛民翠尖、銅山龍芽等，政府雖經多次整合，并由縣茶葉協(xié)會于2013年注冊了“涇縣蘭香”證明商標，強調涇縣蘭香、涌溪火青為涇縣主打品牌，但由于缺乏統(tǒng)一管理，市場上什么茶葉都可以用“涇縣蘭香”字樣的包裝盒，使外商無從下手，不知哪個是真哪個是假，降低了對涇縣茶葉的購買欲望，嚴重影響涇縣茶產業(yè)的發(fā)展。

1.6 科學技術落后、標準化生產普及率低

目前，茶葉加工還是傳統(tǒng)的加工設備較多，嚴重制約著茶葉生產加工企業(yè)的發(fā)展。在加工中新技術推廣應用不多，龍頭企業(yè)優(yōu)勢不明顯，品牌茶葉規(guī)模偏小，茶葉深度加工幾乎空白。現(xiàn)有的茶葉加工設備存在著種種不足，難以保證茶葉標準化生產。

2 加快涇縣茶葉加工業(yè)發(fā)展的對策

2.1 理順管理體制

涇縣茶區(qū)大多為山區(qū)，交通不便，信息不暢，觀念尚待更新，缺乏自我發(fā)展的條件和能力。因而需要政府制定涇縣茶業(yè)發(fā)展總體規(guī)劃，理順管理體制，消除體制障礙，把涇縣茶葉產業(yè)推向全國;制定優(yōu)惠政策吸引外資及有實力的國內外企業(yè)來涇縣發(fā)展，打破所有制界限，謀求廣泛合作，盡快提升茶區(qū)生產營銷水平，盡快改變落后的傳統(tǒng)農業(yè)生產方式，提高茶農、茶區(qū)收入。

2.2 加快質量標準化體系建設

強化茶農和企業(yè)的標準化生產意識，進一步健全和完善涇縣茶葉標準體系。制定《涇縣蘭香茶》及《涇縣蘭香茶生產加工技術規(guī)程》兩個省地方標準，申報地理標志產品和原產地保護，統(tǒng)一蘭香質量標準，規(guī)范生產管理技術。同時指導和督促茶葉企業(yè)搞好“農業(yè)標準化示范區(qū)”建設工作，加速茶園標準化建設和茶廠清潔化改造，推進QS等質量安全及標準體系認證工作。

2.3 重視茶葉清潔化生產和衛(wèi)生質量達標工作

一要把茶葉清潔化生產列入茶葉生產的主要工作抓緊抓好，堅持教育與管理相結合、疏導與堵源相結合、督查與打擊相結合，通過宣傳、堵源、疏導、服務、抽檢等形式，切實把茶葉衛(wèi)生質量安全工作抓實抓好。二要在充分發(fā)揮縣直各有關職能部門作用的同時，充分調動鄉(xiāng)村相關單位的力量，共同做好茶葉衛(wèi)生質量達標工作。三要采取更為嚴厲的措施，在涇縣境內嚴禁銷售和使用高毒、高殘留農藥，從源頭上保證茶葉質量安全。

2.4 扶持龍頭企業(yè)，提高茶葉生產的組織化程度

龍頭企業(yè)不僅是市場拓展的主導力量，也是拉動茶葉加工業(yè)發(fā)展的主力軍。做大做強茶產業(yè)，關鍵要抓龍頭。目前，涇縣茶葉加工存在“低、小、散、弱”狀況，短期內要扭轉這種局面，必須走聯(lián)合之路，按照“扶大、扶優(yōu)、扶強”原則，促進茶葉加工資源要素優(yōu)化配置，通過招商引資、優(yōu)惠獎勵等措施，培育茶葉龍頭企業(yè)，力爭在較短的時間內培育出若干個國家級茶葉龍頭企業(yè)。

2.5 實施品牌戰(zhàn)略，培育龍頭企業(yè)

以品牌建設為中心，把基地建設、市場建設、標準建設、形象建設體系納入品牌建設軌道。充分發(fā)揮品牌效應，逐步整合全縣茶葉品牌，提高產品優(yōu)勢和競爭優(yōu)勢。支持重點企業(yè)以品牌、技術、市場、資產為紐帶，采取股份制、股份合作制等形式，與原料初加工企業(yè)或原料生產基地的農戶結成利益共同體。在發(fā)展過程中實行扶優(yōu)扶強，確定并支持一批茶葉加工重點龍頭企業(yè)，全面推進茶葉產業(yè)化升級。

2.6 加大對茶葉技改和科技的投入

每年政府應撥出專項資金，用于老茶園改造、發(fā)展無性系良種、加工企業(yè)技術改造。同時，加大對茶葉科研項目的投入，尤其是對一些關系涇縣茶業(yè)發(fā)展的重大課題，應當優(yōu)先予以考慮。加大科技研究和推廣運用的資金投入，推動產學研結合，增加茶葉產品的科技含量，開發(fā)深加工產品，提高涇縣茶葉產業(yè)產出水平和競爭實力。