山葡萄結(jié)果枝摘心不同留葉數(shù)對(duì)果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量的影響

路文鵬，張慶田，范書田，李曉紅

(中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所，長(zhǎng)春 130112)

山葡萄(VitisamurensisRupr.)用于工業(yè)化釀酒有近60年的歷史。由于該樹種生產(chǎn)栽培易管理，產(chǎn)量和效益高，目前在我國內(nèi)蒙古和東北3省生產(chǎn)栽培1.1萬hm2[1]，使我國成為世界上栽培山葡萄面積最大的國家，已形成地方品牌產(chǎn)業(yè)。山葡萄新品系99-2-100、02-2-17、02-1-16和99-1-01是中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所在“十五”期間通過對(duì)24個(gè)雜交組合5 121株雜種實(shí)生苗選育出來的4個(gè)新品系，具有抗寒、抗病、產(chǎn)量高、果實(shí)釀酒酒質(zhì)好等特點(diǎn)，將在“十二五”末期報(bào)審新品種。有關(guān)山葡萄新品種“北冰紅”和“雪蘭紅”結(jié)果枝摘心不同留葉數(shù)對(duì)果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量的影響、山葡萄結(jié)果枝不同時(shí)期摘心和不同株、行距和架式對(duì)坐果率和產(chǎn)量影響等已有報(bào)道[2～5]，但山葡萄新品系99-2-100、02-2-17、02-1-16和99-1-01的結(jié)果枝摘心不同留葉數(shù)對(duì)果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量的影響，目前尚無報(bào)道。為了提高上述品系的坐果率和產(chǎn)量，增加栽培經(jīng)濟(jì)效益，課題組人員進(jìn)行了結(jié)果枝摘心不同保留葉數(shù)對(duì)果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量影響的試驗(yàn)研究，取得了良好的效果，現(xiàn)將試驗(yàn)結(jié)果報(bào)道如下。

1 試驗(yàn)地點(diǎn)、材料與方法

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)

試驗(yàn)于2012年～2013年在中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所山葡萄試驗(yàn)園進(jìn)行。地處東經(jīng)126°05′、北緯44°04′，年平均3.6℃，常年最低氣溫-36.6℃～-39.8℃，活動(dòng)積溫2567.2℃～2779.6℃，年無霜期118d～124d，年降雨量635.12mm～679.0mm，日照時(shí)數(shù)2292.2h。試驗(yàn)園為山間緩坡地、沙質(zhì)壤土，pH 6.3。

1.2 試驗(yàn)材料

山葡萄種內(nèi)雜交新品系99-2-100、02-2-17、02-1-16和99-1-01。籬架栽培，株、行距1.0m×2.5m，單株留2條主蔓，樹齡8年生。

1.3 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)共設(shè)7個(gè)處理，處理2～處理7分別為開花前7d～10d在結(jié)果枝最上端的一個(gè)花序留2片～7片葉摘心，留1片葉摘心的為試驗(yàn)對(duì)照(CK)。結(jié)果枝最上端花序往下葉腋中萌發(fā)的副梢全部抹除，往上萌發(fā)的副梢留1片葉反復(fù)摘心。每個(gè)處理12株樹，掛牌標(biāo)記，3次重復(fù)。試驗(yàn)處理的田間管理同常規(guī)管理。

1.4 調(diào)查、統(tǒng)計(jì)項(xiàng)目

調(diào)查開花前每個(gè)試驗(yàn)處理花序花朵數(shù)，盛花末期10d后調(diào)查坐果率，8月上旬調(diào)查結(jié)果枝冬芽萌發(fā)率，采收果實(shí)時(shí)調(diào)查果穗、果粒的平均重量和單株產(chǎn)量。手持折光儀測(cè)定果實(shí)含糖量，酸堿滴定法測(cè)定果實(shí)總酸含量，壓汁機(jī)測(cè)定果實(shí)出汁率。

2 結(jié)果與分析

2.1 坐果率、果穗重和果粒重

新品系99-2-100、02-2-17、02-1-16和99-1-01結(jié)果枝摘心保留不同數(shù)量的葉片試驗(yàn)結(jié)果顯示，隨著留葉數(shù)量增加，坐果率增高、果穗松散、單果粒重量降低、單果穗重量增加。其中，單枝保留3片～4片葉摘心果穗最重，4個(gè)品系分別比CK增重50.5g和25.6g、27.5g和35.9g、32.4g和25.4g、33.5g和29.3g，增重60.0%和29.4%、29.3%和38.3%、33.1%和25.9%、36.5%和31.9%(表1)。

表1不同試驗(yàn)處理坐果率、果穗和果粒重量

Table1Effectofdifferenttesttreatmentonfruitrate,grainandfruitweight

處 理Treatments99-2-10002-2-17坐果率(%)Fruitsettingrate穗重(g)Bunchweight粒重(g)Berryweight果穗緊密度Clustercompactness坐果率(%)Fruitsettingrate穗重(g)Bunchweight粒重(g)Berryweight果穗緊密度Clustercompactness1片葉(CK)1leaf276871128緊Tighten286937138緊Tighten2片葉2leaf283907137緊Tighten316985135緊Tighten3片葉3leaf3131376125中Appropriate3221212129緊Tighten4片葉4leaf3291127127中Appropriate3471296126緊Tighten5片葉5leaf3321003113散Loose3511202118中Appropriate6片葉6leaf345975109散Loose3611095107散Loose7片葉7leaf351894089散Loose3671021104散Loose平 均Average31810221183361107122

續(xù)表1

處 理Treatments02-1-1699-1-01坐果率(%)Fruitsettingrate穗重(g)Bunchweight粒重(g)Berryweight果穗緊密度Clustercompactness坐果率(%)Fruitsettingrate穗重(g)Bunchweight粒重(g)Berryweight果穗緊密度Clustercompactness1片葉(CK)1leaf293979129極緊Tighten283919131緊Tighten2片葉2leaf2851035121極緊Tighten2961036129極緊Tighten3片葉3leaf3171303115緊Tighten3471254126中Appropriate4片葉4leaf3461233129緊Tighten3531212122中Appropriate5片葉5leaf3571154127中Appropriate3691178120散Loose6片葉6leaf3611137105散Loose3711083116散Loose7片葉7leaf374959104散Loose3841054111散Loose平 均Average33311171193431102122

2.2 果實(shí)含糖量和總酸含量、結(jié)果枝冬芽萌發(fā)率

隨著結(jié)果枝保留葉片數(shù)量的增加，果實(shí)含糖量(可溶性固形物)增高，總酸、果穗上“青綠粒”降低，結(jié)果枝冬芽基本未萌發(fā)。其中，99-2-100、02-2-17、02-1-16和99-1-01保留3片～4片葉摘心果實(shí)含糖量最高、總酸最低、果穗上“青綠粒”少。其中，果實(shí)含糖量比CK高8.6%和7.4%、8.0%和7.0%、4.0%和3.4%、6.2%和5.8%；總酸比CK低0.50%和0.57%、0.47%和0.45%、0.54%和0.50%、0.43%和0.38%；果穗上“青紅粒”比CK低18.5%和19.1%、14.0%和15.3%、15.7%和14.0%、15.0%和15.3%(表2)。

表2不同試驗(yàn)處理對(duì)果實(shí)糖酸含量、青綠粒和結(jié)果枝冬芽萌發(fā)率影響

Table2Effectofdifferenttesttreatmentonfruitsugarandacidcontent,greengrainandwinterbudgerminationrate(%)

處 理Treatments99-2-10002-2-17固形物Solidcontent總 酸Totalacid冬芽萌發(fā)率Wniterbudsgerminationrate青綠粒Greenberryrate固形物Solidcontent總 酸Totalacid冬芽萌發(fā)率Wniterbudsgerminationrate青綠粒Greenberryrate1片葉1leaf1022141002141062021001672片葉2leaf136186455941461735551133片葉3leaf1881640291861550274片葉4leaf176157023176157014

續(xù)表2

處 理Treatments99-2-10002-2-17固形物Solidcontent總 酸Totalacid冬芽萌發(fā)率Wniterbudsgerminationrate青綠粒Greenberryrate固形物Solidcontent總 酸Totalacid冬芽萌發(fā)率Wniterbudsgerminationrate青綠粒Greenberryrate5片葉5leaf1541640311641610286片葉6leaf1521670371441630297片葉7leaf144169043132167032平 均Average151747236815116877867處 理Treatments02-1-1699-1-01固形物Solidcontent總 酸Totalacid冬芽萌發(fā)率Wniterbudsgerminationrate青綠粒Greenberryrate固形物Solidcontent總 酸Totalacid冬芽萌發(fā)率Wniterbudsgerminationrate青綠粒Greenberryrate1片葉1leaf1342051001691242031001622片葉2leaf1581864931141481961521133片葉3leaf174151012186160124片葉4leaf1681550291821650095片葉5leaf1621630371781630176片葉6leaf1521590431521650237片葉7leaf162161064146169034平 均Average1591697476715917457653

2.3 果實(shí)出汁率、產(chǎn)量

新品系99-2-100、02-2-17、02-1-16和99-1-01結(jié)果枝摘心保留1片～2片葉的試驗(yàn)處理，由于單枝留葉數(shù)量少、摘心強(qiáng)度大、葉片同化產(chǎn)物在果實(shí)內(nèi)積累少，早霜來臨時(shí)果實(shí)不能充分成熟，導(dǎo)致出汁率低；保留6片～7片葉的試驗(yàn)處理表現(xiàn)為果穗松散、穗梗比例增大、出汁率低；保留3片～4片葉的試驗(yàn)處理表現(xiàn)為果穗緊湊、穗梗比例小、出汁率高，分別比CK高24.1%和22.4%、18.9%和20.5%、21.1%和21.0%、23.1%和20.0%(表2)。

2.4 產(chǎn)量

2.4.1試驗(yàn)當(dāng)年產(chǎn)量田間觀察結(jié)果顯示，99-2-100、02-2-17、02-1-16和99-1-01結(jié)果枝摘心保留1片～2片葉的試驗(yàn)處理，由于單枝留葉數(shù)量少、摘心強(qiáng)度大、花期樹體營(yíng)養(yǎng)不足，導(dǎo)致坐果率低、花序和果穗小、產(chǎn)量最低；單枝保留6片～7片葉摘心的試驗(yàn)處理產(chǎn)量最高，公頃產(chǎn)量分別比CK提高7.2t和6.0t、6.4t和7.2t、5.2t和5.6t、5.6t和6.4t，分別增產(chǎn)51.4%和42.9%、47.1%和52.9%、35.1%和37.8%、36.8%和42.1%(表3)。

表3不同試驗(yàn)處理對(duì)當(dāng)年果實(shí)出汁率和產(chǎn)量的影響

Table3Effectofdifferenttesttreatmentonfirstyearfruitjuicerateandyield

處 理Treatments99-2-10002-2-1702-1-1699-1-01單株產(chǎn)量(kg)Yieldperplant公頃產(chǎn)量(t)Yieldperhectare出汁率(%)Juicerate單株產(chǎn)量(kg)Yieldperplant公頃產(chǎn)量(t)Yieldperhectare出汁率(%)Juicerate單株產(chǎn)量(kg)Yieldperplant公頃產(chǎn)量(t)Yieldperhectare出汁率(%)Juicerate單株產(chǎn)量(kg)Yieldperplant公頃產(chǎn)量(t)Yieldperhectare出汁率(%)Juicerate1片葉1leaf35142923413633237148322381523322片葉2leaf3714835336144363411643514163913片葉3leaf421685334216852146184533421685634片葉4leaf411645164165374518542431725325片葉5leaf416493411645094718849431725046片葉6leaf53212422520456520451522084517片葉7leaf52040252208423512044354216433平 均Average431724342168449451844646184458

2.4.2試驗(yàn)第2年產(chǎn)量99-2-100、02-2-17、02-1-16和99-1-01在試驗(yàn)當(dāng)年單枝保留6片～7片葉的試驗(yàn)樹，由于負(fù)載量過大，晚秋結(jié)果枝成熟度較差，僅分別成熟1.9個(gè)、1.3個(gè)、1.5個(gè)和1.7個(gè)節(jié)位，導(dǎo)致冬剪留不足成熟枝芽，試驗(yàn)樹越冬后第2年早春萌芽率平均分別為55.2%、67.1%、63.4%和54.4%，出現(xiàn)“歇樹”和部分植株死蔓現(xiàn)象，每公頃比試驗(yàn)當(dāng)年分別減產(chǎn)9.6t和9.6t、8.7t和9.0t、7.9t和9.1t、7.4t和8.9t，分別減產(chǎn)45.3%和48.0%、43.5%和43.3%、39.5%和44.6%、35.6%和41.2%(表4)。

表4不同試驗(yàn)處理對(duì)第2年產(chǎn)量的影響

Table4Effectofdifferenttesttreatmentonsecondyearyield

處 理Treatments99-2-10002-2-172012年公頃產(chǎn)量(t)Yieldperhectareof20122013年公頃產(chǎn)量(t)Yieldperhectareof2012比2012年增減產(chǎn)(%)Improvementthan20122012年公頃產(chǎn)量(t)Yieldperhectareof20122013年公頃產(chǎn)量(t)Yieldperhectareof2012比2012年增減產(chǎn)(%)Improvementthan20121片葉1leaf14142143136143512片葉2leaf148144-27144156833片葉3leaf168172231681786

續(xù)表4

處 理Treatments99-2-10002-2-172012年公頃產(chǎn)量(t)Yieldperhectareof20122013年公頃產(chǎn)量(t)Yieldperhectareof2012比2012年增減產(chǎn)(%)Improvementthan20122012年公頃產(chǎn)量(t)Yieldperhectareof20122013年公頃產(chǎn)量(t)Yieldperhectareof2012比2012年增減產(chǎn)(%)Improvementthan20124片葉4leaf1641746116164255片葉5leaf16158-13164152-736片葉6leaf212116-4520113-447片葉7leaf20104-48208118-43平 均Average172144-15169143-15處 理Treatments02-1-1699-1-012012年公頃產(chǎn)量(t)Yieldperhectareof20122013年公頃產(chǎn)量(t)Yieldperhectareof2012比2012年增減產(chǎn)(%)Improvementthan20122012年公頃產(chǎn)量(t)Yieldperhectareof20122013年公頃產(chǎn)量(t)Yieldperhectareof2012比2012年增減產(chǎn)(%)Improvementthan20121片葉1leaf14814-54152189272片葉2leaf1641682416181573片葉3leaf18418927168214494片葉4leaf18174-33172224185片葉5leaf188172-09172208-196片葉6leaf20121-40208134-367片葉7leaf204113-45216127-41平 均Average181154-15178168-6

3 小結(jié)

3.1 對(duì)新品系結(jié)果枝摘心保留不同數(shù)量葉片的試驗(yàn)結(jié)果表明，在結(jié)果枝最上端一個(gè)花序留1片～2片葉，由于摘心強(qiáng)度大、單枝留葉數(shù)量少、葉果比低，葉片同化產(chǎn)物不能滿足植株生長(zhǎng)發(fā)育需要，導(dǎo)致坐果率和產(chǎn)量低，花序發(fā)育小(果穗重量降低)而低產(chǎn)。尤其是果實(shí)成熟前，葉片同化產(chǎn)物在果實(shí)內(nèi)積累少，晚霜來臨時(shí)果實(shí)不能充分成熟，果穗出現(xiàn)大量“青紅粒”、果實(shí)含糖量和出汁率低、總酸含量高、果實(shí)品質(zhì)下降，結(jié)果枝冬芽大量萌發(fā)，嚴(yán)重影響翌年產(chǎn)量。留6片～7片葉摘心表現(xiàn)為坐果率高、產(chǎn)量高，但果實(shí)含糖量低、總酸含量高、果穗松散、穗梗率增加、出汁率偏低，而且加大夏季修剪的用工量(摘副梢、除卷須和綁蔓等)。這2個(gè)試驗(yàn)處理由于負(fù)載量過大、晚秋成熟節(jié)位少，導(dǎo)致試驗(yàn)樹越冬后第2年早春出現(xiàn)萌芽率低、出現(xiàn)“歇樹”和部分植株死蔓而大幅度減產(chǎn)。在結(jié)果枝最上端一個(gè)花序前留3片～4片葉摘心，坐果率和產(chǎn)量適中、果穗大、含糖量和出汁率高、總酸低。通過試驗(yàn)可確定，新品系99-2-100、02-2-17、02-1-16和99-1-01適宜在開花前7d～10d在結(jié)果枝最上端一個(gè)花序留3片～4片葉摘心，建議在生產(chǎn)中推廣。

3.2 另據(jù)報(bào)道[6]，山葡萄生產(chǎn)栽培有很強(qiáng)的區(qū)域性，對(duì)于山葡萄結(jié)果枝摘心保留適宜數(shù)量的葉片，要根據(jù)當(dāng)?shù)赝寥篮蜌夂驙顩r，先進(jìn)行小面積試驗(yàn)確定適宜留葉數(shù)量后，方可大面積應(yīng)用。

[1]宋潤(rùn)剛,艾軍,李曉紅,等.中國山葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展及對(duì)策[J].中外葡萄與葡萄酒,2009,(11):64-69.

[2]鄭永春,遲麗華,宋潤(rùn)剛,等.山葡萄新品種雪蘭紅結(jié)果枝摘心不同留葉數(shù)對(duì)果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量的影響[J].特產(chǎn)研究,2012,(4):45-48.

[3]李曉紅,楊義明,沈育杰,等.山葡萄新品種北冰紅結(jié)果枝摘心不同留葉數(shù)對(duì)果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量的影響[J].特產(chǎn)研究,2009,(4):19-21.

[4]路文鵬,宋潤(rùn)剛,張慶田,等.山葡萄不同株行距和架式對(duì)果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量的影響[J].北方園藝,2011,(17):44-47.

[5]宋潤(rùn)剛,張慶田,金寅浩,等.山葡萄新品種“雪蘭紅”單株留果量對(duì)果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量的影響[J].北方園藝,2013,(2):39-41.

[6]宋潤(rùn)剛,路文鵬,王軍.等.釀酒山葡萄區(qū)域試驗(yàn)的研究[J].中外葡萄與葡萄酒,1999,(2):12-15.