關于煙葉工商交接成交樣品運作模式的探討

李維靜，程 森*，唐 宇，顧毓敏，高 遠，盧曉華，竇玉青

(1.上海煙草集團有限責任公司,上海 200082；2.中國農業科學院煙草研究所,青島 266101)

關于煙葉工商交接成交樣品運作模式的探討

李維靜1，程 森1*，唐 宇1，顧毓敏1，高 遠1，盧曉華1，竇玉青2

(1.上海煙草集團有限責任公司,上海 200082；2.中國農業科學院煙草研究所,青島 266101)

為了增強卷煙工業企業煙葉調撥的針對性，提升煙葉資源與工業利用的匹配度，筆者闡述了工商成交樣品的概念與特點，分析了制作成交樣品的依據，論證了建立工商成交樣品的可行性，梳理了成交樣品制作的基本流程，歸納了工商交接成交樣品運作模式實踐與探索，最后對工商交接過程中存在的問題與矛盾進行了分析和討論。

煙葉；工商交接；成交樣品

隨著國家煙草專賣局(國家局)―卷煙上水平”戰略的提出和―532”“461”目標的貫徹落實,各卷煙工業企業都制訂了本企業的品牌發展目標,而就現階段來看品牌發展主要制約瓶頸是煙葉原料保障。煙葉是農產品,有其特有的自然特性。從世界烤煙生產國來看,煙葉分級標準不僅分型,而且等級劃分比較細,如美國的烤煙國家分級標準主要根據產區分為 4 個型,153 個等級[1]；津巴布韋的標準 1173個等級[2],2009 年收購了 1045 個等級。而我國從南到北,從東到西都有烤煙生產,煙葉等級標準高度統一,等級數量只有 42 個[3],通常收購等級只有20多個。由于基礎研究的滯后,現行的烤煙標準既沒有反映各地質量風格特點,也無法充分體現卷煙工業個性的要求。由此可見,我國的煙葉標準、工商交接模式與國際通行的方法有一定差距。現階段,在烤煙國標基礎上,有必要建立以工業為主導的煙葉工商交接成交標準,建立工商交接成交指導樣品(簡稱成交樣品)制度,以適合卷煙工業原料需求和配方需求。

1 工商成交樣品的概念與特點

工商成交樣品是指由工商雙方,以烤煙國標為依據,結合仿制樣品、卷煙企業需求和當年產區的煙葉生產實際共同協商制作的實物樣品。成交樣品消除了不同地區和不同分級人員因對國標理解不一致而產生的分歧。因此,成交樣品能使供需雙方在煙葉調撥環節統一標準,統一眼光。

成交樣品是以實物樣品的形式對煙葉等級質量所作的統一技術規定。成交樣品主要代表某個等級的質量狀況,以中等質量煙葉為主,包括該等級上限的煙葉和下限的煙葉,其數量大致相等。成交樣品每年制作一次。執行時,以成交樣品的總質量水平為對照。

成交樣品是在烤煙國標文字和基準樣品、仿制樣品的基礎上制作的。其特點和優勢在于,能充分體現工商雙方交接煙葉的質量狀況,透明度高；由工商雙方按照當年的煙葉制作,既反映了農商方的當年煙葉特點,又體現了工業方的質量需求,客觀、公平、公正。可以統一不同環節的技術眼光,使檢驗的操作性更強,方便檢驗。

2 制作成交樣品的依據

―中式卷煙”理論初步研究表明,我國卷煙消費吸食口味特點呈多元化趨勢,要求不同的煙氣風格。全國評煙委員會[2]在充分調研的基礎上提煉出不同區域卷煙的特點,由于品牌的差異,葉組配方也各不相同；同時在葉組中,不同外觀風格的煙葉在配方中的地位作用也不同。具體能體現卷煙企業需要的煙葉風格的外觀特征也不同,只有工業能真正了解自己需要什么樣的煙葉,不同的工業對于同一等級的煙葉風格需求都或多或少有所差異。如國內某產區,由于長期與不同的卷煙企業有煙葉業務往來,每到煙葉收購、調撥季節,就能按照不同工業企業的需求實施煙葉分類、銷售,不僅工業企業滿意,商業企業的利益也獲得最大化。如果有了煙葉工商成交樣品,就能使產區的專業化分級更具針對性、收購也有明確的方向和定位。

不同產地煙葉成熟特性的差異,體現最佳的香氣特征也不同[4-5]。研究表明[6-8],不同生態區煙葉體現最佳香氣特征的成熟度是有差異的,基本定位是:上部煙葉低緯度提前采收感官質量較好,中緯度正常采收較好、高緯度推后采收感官質量較好。中部煙葉除個別省份外,低緯度正常采收替代后感官質量較好,中、高緯度推后采收感官質量較好。下部煙低緯度推后采收感官質量較好,中、高緯度正常采收感官質量較好。如果僅依據國標文字描述和各省的基準樣品,不能明確地反映不同地區的煙葉成熟度特性,因此建立工商交接成交樣品制,就能實現煙葉的最佳利用。

減少工商交接中不必要的外界干預,有利于規范管理。一方面工商交接涉及煙葉的備貨、等級的預檢、檢驗和復檢,還包括國家局的監督檢查等等,環節多,外界干預也多。各企業為保證采購到適合的煙葉資源,各環節均派出大批人力實施煙葉采購。另一方面煙葉等級質量的把握是一項技術高度濃縮的工作,要有專門的經過長期訓練,達到既掌握文字要求又了解資源使用,難度很高。如果建立了工商交接成交樣品,就可以把復雜的工作簡化,也可大量減少因為環境和人員變化對煙葉等級質量判斷上的差異。

3 建立工商成交樣品的可行性

國家標準有明確的文字描述,同時各省有基準樣品和仿制樣品,為工商交接制作成交樣品奠定了基礎。從全國范圍看,國家有明確的標準,規定了煙葉分級的各個要素,工商企業也均按照該標準開展煙葉等級工作；從各省情況看,為體現各省和地區煙葉的特點,均有基準樣品和仿制樣品,雖然數量很少,但為開展成交樣品的制作提供了很好的參考。

國際采購均采用成交樣品制度。無任是中國企業到國外去采購,還是國外企業到中國來采購煙葉,均采用成交樣品制。

已擁有一批掌握國標和本企業資源使用的專業技術人才。從 1992 年烤煙國家標準(GB2635—92)發布和實施以來,特別是煙葉實施分級工考核制后,不僅各煙區有大批的懂分級的人員,而且卷煙工業企業也擁有了一批專業人員,雖然高級人才還不多,但基本能擔負其制作成交樣品的工作。

4 上煙集團成交樣品制作的基本流程

制作成交樣品是一項政策性、技術性均較強的工作,它關系到國家標準能否正確地貫徹執行,國家、集體和個人地利益能否合理兼顧,能否確保煙葉等級質量、促進工農業生產等方面。上煙集團在成交樣品的制作上確立了如下的基本流程。

(1)制樣時間 煙葉收購期間,實施煙葉采購前。為此,集團在煙葉收購期間,派員深入煙葉收購站,充分了解煙葉質量狀況和仿制樣品的實施情況,為制作成交樣品作好準備。

(2)成交樣品的選料 選料是基礎,沒有充足、符合標準要求的、具有足夠代表性的成交樣品原料,則無法制作出代表大貨水平的成交樣品。選料由供貨單位負責組織、協調,組織專業人員,在煙葉收購現場選擇有一定代表性的煙葉,經分組、分級后,存放在指定地點,供制樣選用。

(3)成交樣品的制作 分 3 個階段。初選階段,包括分組、分級；合成階段,包括分限、合成、扎把；評審階段,包括審查、平衡、審定簽封。每個環節工商雙方均共同參與,既要體現國標的基本要求,同時要考慮產地的收購實際和集團對煙葉原料的需求。

(4)成交樣品的流轉與保管 成交樣品評審通過后,按照需要,每個相關的交接點均要保留一份,便于檢驗。同時這些樣品要用不透明的塑料袋包扎好,防止樣品受潮受損,使樣品走樣。對于長期保存的樣品,要用低溫保存。

5 上煙集團在工商交接成交樣品運作上的具體實踐

從 2003 年以來,上煙集團在煙葉等級交接上依據成交樣品進行工商交接,并取得了一定的成績。

5.1 煙葉工商交接樣品的制作

5.1.1 制作時間 在煙葉工商交接前進行。

5.1.2 制樣方法及要求 (1)樣品原料由當年的新煙中獲得,扎把采用自然把,每把 20—25 片；(2)樣品按上、中、下限 2∶3∶2 的比例進行制作,以某等級中等質量的煙葉為主,同時還應包括該等級質量幅度內較好及較差的葉片。其數量大致相同；(3)樣品等級必須保持一定差別,不得上下交叉；(4)樣品水分達標、無蟲蛀、無霉爛、無異味、無雜物。

5.1.3 樣品的制作與審核 (1)制作:成交樣品由供貨方按照要求制作,數量按交接雙方要求一式多份。(2)初審:由上煙集團駐當地人員初審,并簽字。(3)復審:由供貨方和工業方工商交接小組人員復審,審核通過并簽字者為有效樣品,反之,為無效樣品。

5.1.4 簽封 (1)成交樣品必須簽封。簽封的樣品上需有簽封條,注明產地、品種、等級、年份、制樣日期及雙方的簽字；(2)簽封后的成交樣品若在使用時發現有字跡涂改、封條撕裂等現象,則此成交樣品無效。

5.1.5 樣品的保存和流向 樣品以等級為單位,置于塑料袋內,常溫保管；樣品按照需要確定合理流向,主要是煙葉交接點和供需雙方各留存一份。

5.2 成交樣品的運作模式

為確保采購到的煙葉質量真正符合工業的需要,在實踐中上煙集團總結出煙葉外觀質量―三層次驗收”的管理思路,主要方法是:①煙葉在產地調運前,煙葉質量必須由駐該地的業務人員按照雙方確認的成交樣品進行第一次檢驗(即預檢),預檢合格方可發貨；②煙葉調運到復烤廠由駐烤廠業務員按照成交樣品再次檢驗(即復檢),該檢驗結果屬供需雙方煙葉交接檢驗；③公司有關部門組成的工商交接質量評審小組對復檢執行不定期抽檢。同時規定預檢、復檢不得為同一檢驗人員,從制度上―保護”了職工。

煙葉外觀質量驗收工作運行具體管理流程和控制要點見圖1。

6 存在問題與建議

在推行成交樣品交接上,可能遇到如下的問題和矛盾。

(1)質量與數量的矛盾。通過成交樣品制作的煙葉工商交接樣品,煙葉等級合格率和等級純度

獲得了穩定與提高,但與工業的預想要求仍有差距,特別是采購入庫煙葉等級合格率仍普遍低于國家標準的要求。如果過分強調質量,往往會造成采購不到煙葉,造成―巧婦難為無米之炊”的矛盾。因此,在推行成交樣品制時,需注意質量與數量關系的平衡,不能厚此薄彼。作為農產品,這是長期存在并將永遠存在的難題。

圖1 煙葉外觀質量驗收工作運行管理流程和控制要點Fig. 1 Management process and control points for appearance quality check

(2)煙葉外觀質量與煙氣質量的矛盾。隨著煙葉生產的豐欠,年與年之間煙葉的外觀質量變化很大,如何切合實際的判斷煙葉質量,對于制作成交樣品人員或分級業務人員的能力是極大的考驗,哪種煙葉適合卷煙工業的需求,哪種不適合?目前唯一的辦法是靠感官評吸來判斷。而目前的煙葉業務人員,真正掌握感官評吸的很少。因此加強分級人員或全體業務人員技能的培訓是迫在眉睫的首要問題。

(3)工業采購等級與農業收購等級的矛盾。以集團南方某基地單元為例,集團需求等級主要是C1F、C2F、C3F、C1L、C2L、X1F、X2F 等上中等煙,其中 C1F、C2F、C1L、C2L 需求最多,為集團重點品牌核心原料,其余等級難以進入配方。但是 2011 年該基地單元生產的煙葉對重點品牌需求等級的滿足率較低,與集團的需求數量存在較大的差距。從國家烤煙標準看,制定等級 42 個,農業收購的等級 22 個左右,而工業常規調撥的等級10多個,工業與農業的矛盾異常激烈。這些矛盾均要工農業共同努力解決,這也是目前國家局推行訂單生產和優化煙葉結構需解決的問題。

[1]程占省. 煙葉分級工[M]. 北京:中國農業科技出版社, 2001:36.

[2]閆新甫. 中外煙葉等級標準與應用指南[M]. 北京:中國標準出版社,2012:144.

[3]GB2635—92 烤煙[S].

[4]全國評煙委員會. 我國卷煙產品發展方向研究[J]. 中國煙草,2002(18):26-31.

[5]過偉民,蔡憲杰,王信民,等. 不同種植區烤煙煙葉類胡蘿卜素與外觀質量指標分值的關系[J]. 中國煙草學報,2010,16(S):42-49.

[6]武麗,王濤,劉志,等. 生態氣候因素對煙草質量的影響[J]. 安徽農業科學,2010,38(21):11310-11312.

[7]唐遠駒,張建平. 上海主要烤煙生產基地質量生態類型的初步劃分[J]. 中國煙草科學,2006,21(3):1-5.

[8]周建軍. 海拔高度對煙葉產量和質量的影響研究[D]長沙:湖南農業大學,2007.

Thoughts on Operation Modes of the Transaction Samples during Industry Commerce Handover

LI Weijing1, CHENG Sen1*, TANG Yu1, GU Yumin1, GAO Yuan1, LU Xiaohua1, DOU Yuqing2
(1. Shanghai Tobacco Group Co., Ltd., Shanghai 200082, China; 2. Tobacco Research Institute of CNTC, Qingdao 266101, China)

In order to enhance the pertinence of tobacco industry allocation and to enhance the matching degree of tobacco leaf resources and industrial use, we expounded the concept and characteristics of business transactions samples, analyzed of the basis of making transactions samples, demonstrated the feasibility of the establishment of industrial and commercial transactions samples, listed the basic making process of transaction samples systematically, summed up the practice and exploration on the operation mode of the transaction samples during industry commerce handover. Finally, the problems and contradictions during the industry commerce handover process were analyzed and discussed.

tobacco leaf; industry commerce handover; transaction sample

S572

1007-5119(2014)02-0126-05 DOI：10.13496/j.issn.1007-5119.2014.02.025

李維靜,男,大學本科,長期從事煙葉管理及相關研究工作。E-mail:liwj@sh.tobacco.com.cn。*通信作者,chengs@sh.tobacco.com.cn

2013-12-03