《紅樓夢》里的微養生

張曼達+顧志君

#黛玉飲酒#黛玉放下釣竿，走至座間，拿起那烏銀梅花自斟壺來，說道：“我吃了一點子螃蟹，覺得心口微微的疼，須得熱熱的喝口燒酒。”

【點評】螃蟹屬于寒涼之物，凡體質偏弱，脾胃虛寒之人，食蟹容易引起腸胃不適。通常在調料醋中加入生姜末、紫蘇末等熱性佐料。而黃酒也屬溫熱之品，溫服黃酒是中國人傳統的飲酒習慣，可以緩解過吃寒涼食物所引起的身體不適。同時，痛則不通，黃酒又能溫通血脈，因而能夠緩解身體疼痛。女子痛經時，也可少量飲用溫熱黃酒，達到緩解疼痛的效果。不過，黃酒雖也暖胃但是性力較緩，燒酒下腹即熱，自然效果來的快些。

#晴雯風寒請醫開藥#寶玉看時，上面有紫蘇，防風，荊芥等藥，后面又有枳實，麻黃。寶玉道：“該死，該死，他拿著女孩兒們也象我們一樣的治，如何使得！憑他有什么內滯，這枳實，麻黃如何禁得。誰請了來的？快打發他去罷！再請一個熟的來。”

【點評】中醫用藥，有的從病出發，有的從病人出發，不僅考慮病的輕重，更考慮到其人平素體質的情況，以此拿捏用藥，則境界更高一層。枳實自古有“沖墻倒壁”之功，容易導致大便泄瀉，而麻黃是發汗第一藥，兩味藥物適用于體質強壯之人，若是體質虛弱，容易傷及正氣反使邪氣不能散去。

#寶玉晨起食姜#麝月道：“天又陰陰的，只怕有雪，穿那一套氈的罷。”寶玉點頭，即時換了衣裳。小丫頭便用小茶盤捧了一蓋碗建蓮紅棗兒湯來，寶玉喝了兩口。麝月又捧過一小碟法制紫姜來，寶玉噙了一塊。又囑咐了晴雯一回，便往賈母處來。

【點評】此處是冬日清晨，天陰寒冷，寶玉噙姜御寒。如今，冬季取暖設備和御寒衣物都較當時發展了很多，因此并不建議貿然效仿，以免反生內熱。至于建蓮紅棗湯有人點評說是健脾益氣養血，說的不錯，但更重要的是蓮子肉和紅棗傳統都稱為“脾果”，中醫認為“脾主思”，健脾養脾可以增進思考能力，這也是官宦人家給子弟做的一道補心養腦、促進學習的食療藥膳，各位望子成龍的家長可要掌握哦！

#晴雯風寒#此癥雖重，幸虧他素習是個使力不使心的，再素習飲食清淡。這賈宅中的風俗秘法，無論上下，只一略有些傷風咳嗽，總以凈餓為主，次則服藥調養.故于前日一病時，凈餓了兩三日，又謹慎服藥調治，如今勞碌了些，又加倍培養了幾日，便漸漸的好了。

【點評】感冒時人體脾胃虛弱，沒有多余的氣血來消化生冷黏膩的食物，因此減輕腸胃負擔，反而能夠幫助身體集中氣血化解感冒癥狀。晴雯凈餓兩三日，應該是配合著休息和早睡，避免體能消耗。現代人如果感冒時還需要工作或處理事務，則不建議完全停食，此時以熱粥配清淡小菜為最佳，容易消化吸收，又能為身體補充能量。

#寶玉被賈政暴打后#襲人道：“老太太給的一碗湯，喝了兩口，只嚷干喝，要吃酸梅湯。我想著酸梅是個收斂的東西，才剛捱了打，又不許叫喊，急的那熱毒熱血未免不存在心里，倘或吃下這個去激在心里，再弄出大病來，可怎么樣呢。因此我勸了半天才沒吃，只拿那糖腌的玫瑰鹵子和了吃，吃了半碗，又嫌吃絮了，不香甜。”

【點評】襲人此說不準確，酸梅湯中的君藥烏梅屬于收澀之劑，酸澀收斂，影響氣血宣散，這是襲人學來的知識，原也不假，但是她不曉得藥味之外尚有藥性，中藥應用有圓機活法。《神農本草經》中說烏梅可以“主下氣，除熱煩滿，安心，肢體痛，偏枯不仁，死肌”，可見其本身就有活血通絡的功效。不過，用玫瑰香露等芳香之品，芳香之氣走竄疏泄，能夠行氣活血、散瘀止痛，故而對癥。

#寶玉論藥#王夫人見了林黛玉，因問道：“大姑娘，你吃那鮑太醫的藥可好些？”林黛玉道：“也不過這么著。老太太還叫我吃王大夫的藥呢。”寶玉道：“太太不知道，林妹妹是內癥，先天生的弱，所以禁不住一點風寒，不過吃兩劑煎藥就好了，散了風寒，還是吃丸藥的好。”

【點評】這里說的是中藥劑型的選用，所謂“方劑”，除了組方，還有劑型的選擇。名醫李杲曾評價說，“湯者蕩也，去大病用之。丸者緩也，舒緩而治之也”，可見湯劑滌蕩身體，藥勢較猛，適合祛病之用，此處驅散風寒。而日用調養身體則可選擇丸藥適合于緩慢調整體質，不會給脾胃增添過度的負擔，適合林黛玉這樣的天生體弱之人。臨床實踐證明古人的說法很符合科學，寶玉知醫者也。

#柳家廚娘得茯苓霜#他嫂子因向抽屜內取了一個紙包出來，拿在手內送了柳家的出來，至墻角邊遞與柳家的，笑道：“這是你哥哥昨兒在門上該班兒得的茯苓霜。這地方千年松柏最多，所以單取了這茯苓，不知怎么弄出這怪俊的白霜兒來。說第一用人乳和著，每日早起吃一鐘，最補人的，第二用牛奶子，萬不得，滾白水也好。”

【點評】茯苓是寄生在松科植物樹根上的多孔菌科生物，具有健脾利濕，寧心安神的作用，是一味藥食同源補益心脾的的食療佳品。現代人營養過剩者多，營養缺乏者少，因此可以不必以奶調服，而是將茯苓打粉用于蒸制各種糕點，如北京特產茯苓餅，即是以茯苓霜和白面制成薄餅。紹興名點八珍糕具有開胃健脾的作用，茯苓亦是其中的八珍之一。且使用人乳涉及倫理道德，現代社會用人乳入藥或保健已經成為過去，此風不可長。