窯灣 大運河第一古鎮

妙玉

這里是江南的夢里水鄉，這是一座在槳聲燈影里低吟淺唱的小鎮，這是一顆鑲嵌在千里大運河畔的璀璨明珠，歷經1300多年的時光打磨，依然散發著迷人的光暈。當時，小鎮當典的銀票可在全國18個省的定點錢莊兌換現銀。鎮里有江西、山西、山東、河南、河北、安徽、福建等8省商會會館和青海、浙江、黑龍江、吉林、遼寧等10省商業代辦處。鎮上駐有美、英、法、俄等國商人和傳教士近百人。全國大部分省以及世界上10多個國家與其有貿易往來。

這，就是古鎮窯灣。

千年古風陳韻

作為京杭大運河的主要碼頭之一，窯灣在明、清漕運和海運鼎盛時期，為扼南北水路之要津。方圓百里的農副產品大都集中在此地裝船遠運；從南方水運北來的棉布絲綢、火柴煤油、食品卷煙等生活品，也多在窯灣卸船后轉銷各地。

千年水鄉古鎮窯灣位于江蘇省新沂市西南邊緣、大運河畔及駱馬湖交匯處，是蘇北地區迄今保存完好的唯一古鎮。

窯灣形成于春秋戰國時期，鼎盛于明清、民國時期。漫步在古鎮，陳風古韻，古色古香——青磚、灰瓦、木欞門窗。難怪著名女作家傅曉紅看了窯灣會發出如此感慨：“踏入窯灣古鎮，仿佛時光倒流，讓人不知身在何夕。”

2013年，窯灣與中國大運河一同申報世界文化遺產。

南有周莊 北有窯灣

周莊，江南古鎮，人盡皆知。

蘇北馬陵山下的駱馬湖邊，同樣古色古香的窯灣古鎮不遜于周莊。它既有南方的細膩秀美，又有北方的粗獷豪邁。

東周時期窯灣為鐘吾國轄地。605年，隋煬帝開鑿京杭大運河經過此地，使窯灣成鎮。618年，唐朝實行州縣制，窯灣建鎮，始名“隅頭鎮”。這里原來只是一處行船歇息的地方，后來的繁榮昌盛與運河的漕運和政權的推動相關。1668年，郯城一帶發生了8.5級大地震，隅頭鎮被毀，后遷往鎮南運河拐彎處筑窯燒磚，重建新鎮，過往船只多在此停泊，窯灣由此得名。

震后災區急需人丁援助，為此，清王朝在那一年的農歷四月初八發布詔令：“凡到地震災區開荒立業者，罪可赦免。”于是，福建、山西、安徽、江西、山東等地一批曾犯有死罪的前朝之臣和達官顯貴紛紛攜家帶財來到窯灣。定居窯灣的人群中，文化水平高的，多來自江南；武藝高強的，多為各地領導反清的將領；來自福建、山西地區的移民，多數是富豪、地主之流……經過幾代人的努力，在地震后的廢墟上重建起來的窯灣成了人間樂土、世外桃源。

清康熙年間被發配這里的貴族遺老，利用窯灣S形自然河岸，修筑道路，按照八卦九宮方位，建成10條街道和回族街，形成了頗具規模的商業街巷。

山西會館

古鎮中，城門、店鋪、院落、寺廟等，自宋至清，代有營建，人文歷史景觀厚重，昔日風貌基本猶存，盡顯往昔的繁華。

窯灣古民居是明清磚木結構建筑，全鎮建筑總布局根據歷代軍事家軍屯營盤陣圖而建。全鎮依沂河灣構建成3000米環形護城河，從城西北角至東南角，掘一條30米寬S形中心河，古鎮稱其為八卦太極線。沿中心河灣南岸，建一條3000米長、4.5米寬的青石街道。全街仿江南水鄉街道模式，街旁兩廂樓房伸出1米廊檐，相互交錯，舉目一線天。人在廊下走，下雨天不被雨淋，夏季不受日曬。窯灣街巷的最大特點就是房高、街狹、巷深、地形斜，無法利用地形、天空等測判自己所在方位。所以，即使是在白天，游客也常常會迷路。

窯灣街道獨特，民居宅院也各有特色。由于移民眾多，且來自全國不同地區，各家建房風格自然不同。古鎮西大街和中大街居住的多為山西移民，房屋布局結構嚴謹，宅面狹而長，窗小，門小，庭院小，這是山西古建筑的特色——“天井院”。福建人宅院門窗寬大，院子前有高大影壁墻，院道多用青磚、石板，房屋多為木結構框架。蘇鎮揚會館及住宅是江南水鄉風格，青石街道，兩廂樓檐出廈。住宅和商業門市樓連接在一起，四進院落，室內多置木雕屏風，上面雕琢精致花紋，用工用料考究。

山西會館的前身為關帝廟，始建于唐代，廟內有一棵老槐樹，這里一年四季香火旺盛，延續千年之久。清康熙年間，清兵在山西施行“圈田令”，將漢人的土地奪去，并將他們驅趕到蘇魯地區開荒生產。這時，一批山西人來到窯灣，看到古槐樹和關帝廟。由于關羽是山西人，古槐樹是吉祥的化身，這些被驅趕的山西人希望能得到關圣爺的保護和古槐樹的降福，在此世代安居樂業，于是，就在窯灣住了下來，并集資在關帝廟內修建了山西會館。

清乾隆年間，尊孔敬儒之風日盛，山西會館主事閆一忍在關帝廟建孔圣殿、岳王殿，并在院中建鐘鼓樓。

甜油香飄300年

走到西大街，一陣濃郁的醬香撲鼻而來，尋香而去，是修復一新的趙信隆醬園店。進入古院，只見130多口古舊大缸整齊地排成幾行，上罩斗笠狀缸罩。大缸里產出的是窯灣甜油，清朝年間曾是貢品，至今已有300多年的釀造歷史。

說到窯灣甜油，鎮上那座遠近聞名的手工作坊信昌醬園更是聞名遐邇。而今，院子當中擺著幾十口大缸，上面覆蓋著罩笠，十分壯觀。據醬園的顏師傅講，這個院落是清朝中期江西一個姓李的富商所建，主要生產甜油和糕點。

據說，清康熙年間，窯灣名醫宗柏云和趙學敏在醬油的基礎上研制出了甜油。他們將小麥熟面塊放在陰暗的、超過40℃的室內加溫；7天后，熟面塊新生出乳黃色菌性線絨；將這些面菌塊從室內搬出，在風涼地方晾干；在高1米、口徑1米的大砂缸中央放抽簍子，將發酵出來的面菌塊（稱醬胚子）放滿抽簍，填平缸口，將10%的鹽水倒滿缸，醬缸內醬胚子上面撒上細鹽，醬胚在缸內每日要有充足的陽光照射。210天后，醬胚變化成著名的窯灣甜油。

窯灣甜油是極鮮美的調味品，其鮮美度是味精的10倍；加入甜油的涼菜，味道十分鮮美。據說，當年清朝乾隆皇帝南巡途經窯灣，忽聞奇香縷縷，聞香而至，方知甜油乃醬香也，品后龍顏大悅，御題信昌甜油為貢品。

手執一壺綠豆燒

已有500多年歷史的窯灣綠豆燒酒亦大有來歷。endprint

綠豆燒酒原是明朝皇宮御酒，用幾十味中藥釀制而成，曾被清朝的乾隆皇帝定為貢酒。據考證，1559年，李時珍任宮廷太醫院判時，針對宮廷官員營養過剩、身體偏胖、無力、時頭暈、易生病等情況，配置此酒。因酒色微綠，時稱“綠酒”。

明末，御醫趙學敏攜此方出逃京城，隱居窯灣。1668年郯城大地震時，他按此酒配方熬制藥酒，分給災民服用，以增強其體力，從而遏制了瘟疫。清乾隆三十年（1765年），乾隆皇帝第四次南巡經窯灣，品嘗此酒后大悅，見顏色似綠豆茶，便問：“此酒是綠豆燒的嗎？”地方官員豈敢言明這是明朝皇宮御酒，忙說：“是。”窯灣綠豆燒酒因此而得名，并成為清廷貢品。

奇特的早市

窯灣至今保留著一個傳統而奇特的早市——“夜貓子集”。

每天三更半夜，四面八方的商販和鎮里居民不約而同地來到街市，做起小買賣小生意；待天亮時分，又各自散去。窯灣自開大運河建碼頭，來往的船只很多，主要從事糧鹽油料等運輸。商家貨船在早晨開船前，要把幾日內船上所需生活用品全部購齊。因此，地方上規定，三更后，開城門，落下吊橋，農民的糧食、青菜、雞魚肉蛋上市，街上店鋪、錢莊、布莊、油鹽醬醋茶酒等生活日用品店同樣開門，燈下營業。天亮后，商船出航，趕集的農民回到家中吃早飯，街上開始罷集。

這種每天下半夜繁華熱鬧、天亮人煙消失無蹤的集市流傳了幾百年。當地流傳著一首民謠，描繪了“夜貓子集”盛況：“梆打三更滿街燈，恭候賓客腳步聲。四更五更買賣盛，十里能聞市潮聲。”

百年郵業難磨滅

清同治十三年（1874年），窯灣商人葉竹三率先在窯灣西大街開設了徐天順民信分局，至此，窯灣有了同外埠信息溝通的民間機構。

在開辦之初，民信局的主要業務是為商戶投遞信件；后來，逐漸承辦客商的銀信、打兌業務，信匯業務也因而日漸發達。

葉竹三曾從事運輸業，頗具經營頭腦，他創辦的徐天順民信分局比大清郵局還要早，基本與當時的國際郵政同步，在窯灣的郵政史上寫下了無法磨滅的一頁。

隨著徐天順民信分局生意日隆，葉竹三雇用私人船只，往返水路，傳遞信件和包裹。這些船只在當時被稱為“窯灣民信班船”。“船形多為兩頭尖翹，中間寬大的木帆船，載重量均不超過十噸，每船有船夫五至七人不等”。

如今，那座保留著清代建筑風格的窯灣郵局，除了讓每日絡繹不絕的游客觀覽其間，緬念郵業發展歷史外，仍發揮著它作為一個郵局的功效——當地居民可以在這里辦理包括寄取信件等在內的日常郵遞業務。

踏在濕漉漉的青石板路上，腳步聲出奇的清晰。徜徉在此，一切煩惱都可拋于九霄云外，尋得一片“客散青天月，山空碧水流”的境界。悠然安逸之間，仿佛已穿越時空的隧道來到古代。手執一壺綠豆燒，看世事更迭，恍如千年一夢。

【責任編輯】趙 菲endprint