山東地區稻田養殖大規格中華絨螯蟹試驗

曹振杰 戴繼春 董 俊 李 嫻 高玉升 董 文

（1山東省淡水漁業研究院 山東 濟南 250013）

（2 魚臺縣水產局 山東 魚臺 272300）

山東地區稻田養殖大規格中華絨螯蟹試驗

曹振杰1戴繼春2董 俊1李 嫻1高玉升2董 文1

（1山東省淡水漁業研究院 山東 濟南 250013）

（2 魚臺縣水產局 山東 魚臺 272300）

在山東省魚臺縣王魯鎮陳堂村，稻田10hm2養殖中華絨螯蟹，放養扣蟹為350只/667m2，經122天飼養，個體均重121.3g/只，平均產量32.3kg/667m2，回捕率為76.1%，新增純利961元/667m2。水稻產量550kg/667m2。

稻田養殖，大規格，中華絨螯蟹

山東省魚臺縣王魯鎮陳堂村稻田面積10hm2，2014年3月中旬從上海崇明購進純種長江水系中華絨螯蟹，經兩個多月的暫養，2014年5月20日稻苗栽插完成后放入稻田，放養扣蟹為350只/667m2，個體均重62g/只。為解決了稻田養殖的中華絨螯蟹規格小、質量差的問題，試驗小組使用適合中華絨螯蟹稻田養殖生長需求的配合飼料，為稻田中華絨螯蟹養殖業的持續健康發展提供了技術支撐。經過4個月的養殖，長勢良好，高營養水平的中華絨螯蟹配合飼料能促進生長，提高養殖產品的品質，顯著增加效益。

1 材料與方法

1.1 試驗時間、地點和條件

2014年5月20日～9月20日，試驗于山東省魚臺縣王魯鎮陳堂村進行。養蟹稻田選擇水質清新無污染、排灌方便、光照充足的田塊，土壤保水性能好，不受旱澇影響，試驗面積為10hm2。加固加高田埂，田埂加高至0.5～0.7m，頂寬0.5～0.6米，底寬0.8～1.0m。夯實田埂以防中華絨螯蟹逃逸及水大潰堤，田埂處設置進排水口，用密鐵絲網封好。設置蟹溝，在距田埂內側1m處挖環溝，溝寬0.8m，深0.5m，同時根據稻田面積開挖井字型蟹溝，蟹溝環溝相通，有助于中華絨螯蟹活動、攝食和稻田施肥。田間工程在泡田耙地前完成，耙地后加以修整。稻田插秧后設置防逃墻，選用鈣塑板在稻田四周設置圍欄，圍欄高0.6m，向內傾斜10°～15°。另外，稻田周圍設置防鼠網、滅鼠器材和驅鳥設備等防止老鼠、鳥類捕食幼蟹。水稻種植采用大壟雙行、環溝兩側加密以彌補工程占地的栽培方式。稻田施肥采用測土施肥方法,一次性施足底肥。

1.2 扣蟹放養

蟹種應挑選體質健壯、附肢齊全、規格整齊的幼蟹，平均規格為62g/只。蟹種放養前進行消毒，用濃度3～5%的鹽水浸洗10～15min。選取暫養池中脫一次殼的扣蟹，每667m2放養幼蟹350只，雌雄比例相同。

1.3 試驗飼料

1.3.1 飼料配制

中華絨螯蟹的攝食方式為抱食，利用兩只大鰲將飼料送入咀嚼器中磨碎，然后才進嘴里，所以中華絨螯蟹飼料在水中溶散時間必須在2h以上。加工過程中增加含淀粉多的原料用量，并按規定量添加非營養性的專用粘合劑，采用合理的加工工藝，提高顆粒在水中的穩定性，經過后熟化的顆粒飼料可提高耐水性。試驗飼料原料由進口魚粉、肉骨粉、豆粕、花生粕、麩皮、面粉、玉米、豆油、磷脂粉等組成，原料粉碎細度過80目篩。中華絨螯蟹配合飼料營養成分見表1。

表1 .中華絨螯蟹配合飼料營養成分

中華絨螯蟹各生長階段配合飼料中維生素用量：VA11000IU，VC脂450mg/kg，VD 3600IU，肌醇 130mg/kg，VE30mg/kg，VB18.0mg/kg，VB220.9mg/kg，VB615mg/kg，VB12 0.1mg/kg，VK34mg/kg，煙酸45mg/kg，泛酸35mg/kg，葉酸2.0mg/kg。

1.3.2 投喂管理

飼料投喂按照兩頭精、中間粗的原則，按照規格調整飼料的組成和數量，日投餌量為體質量的2%～4%，并根據溫度、水質和攝食情況適時調整。日投喂分早、晚兩次，以傍晚投喂為主，占日投喂量的2/3。依中華絨螯蟹生長階段、季節、具體氣候而控制投喂量，以投喂后4小時吃完為宜。每50m2固定一個投餌點，均勻投餌，使中華絨螯蟹取食方便生長均衡。天然餌料以自然采食為主，并使用燈光誘捕空中飛蟲的方法增加活體餌料。

1.4 病害防治

稻田進水口一般會有一些淤泥，是各種病菌滋生的溫床，是中華絨螯蟹疾病的主要源頭，在冬春季節先清除稻田過多的淤泥，然后犁耙曝曬稻田。在放養前半個月用50kg/667m2生石灰全田潑灑消毒，注入新鮮水方可養蟹，放養后的每15d在環溝內潑灑一次生石灰，每次2kg/667m2，使稻田間水的pH值保持在6.5～8之間。根據養殖蟹常發生的纖毛蟲病，細菌性病，抖抖病等不同病害而對癥下藥防治。

2 試驗結果

2014年9月20日進行現場測產，魚臺縣王魯鎮陳堂村3號稻田面積為10hm2，隨機測量中華絨螯蟹50只，平均體重121.3g/只，平均產量32.3kg/667m2。蟹體清潔，肉質緊實肥厚。回捕率為76.1%。水稻平均畝產量為550kg。

3 討論

3.1 稻田養殖中華絨螯蟹放養密度要適中，山東地區稻田養蟹的密度一般控制在300～500只/667m2為宜。放養密度過小，管理成本提高，產值低。放養密度過大，則蟹苗活動的空間受限，由于爭食引起相互殘害，攝食不均，個體生長速度減緩，致使商品蟹個體規格小而價格低廉。

3.2 稻田養蟹病害防治宜早，由于稻田養蟹不宜用藥全田消毒，尤其在水稻生長盛期，防病治蟲可采用有機生物類藥物進行預防蟹病蟲害。因此，在定期藥餌防治的同時，巡田必須詳細觀察蟹體活動狀態及檢查病體，發現問題及時處理。當水稻處于孕穗撥節前期，用生石灰水沿稻垅空隙進行撥灑，預防在先，防重于治。

3.3 高效環保飼料對稻田養殖中華絨螯蟹生長的影響

試驗結果顯示，高營養水平的配合粒飼料能充分彌補稻田中天然餌料的不足，促進稻田養殖中華絨螯蟹的生長，提高養殖產品的品質和規格。

3.4 高營養水平飼料稻田養殖中華絨螯蟹可顯著提高養殖效益

結果表明，稻田養殖中華絨螯蟹較單一稻作模式效益增加明顯。中華絨螯蟹按市場價70元/kg計算，新增毛利潤為2261元/667m2，扣除養殖成本1300元/667m2，新增純利961元/667m2，說明配合飼料對稻田養殖中華絨螯蟹利潤有顯著的影響，但稻田養殖中華絨螯蟹最適宜的營養需求水平有待進一步研究。