紙包雞的一段故事

李培燊

紙包雞的一段故事

李培燊

西江黃金水道上有船只是家喻戶曉的事，但有水上飛機，卻不是人人皆知了。梧州解放前夕，也出現過水上飛機，乘客最多二十人，飛機在梧州的升降地點是：高望舊機場（現冬訓基地）至火山渡口碼頭中間處。

說到水上飛機，我想起澳門勞志成先生講的一段故事。

1949 年，有一群賭客在澳門碼頭一艘華麗賭船上的貴賓廳賭畢去夜宵，三杯過后，談古論今，從關云長溫酒斬華雄開始，一直談到梧州紙包雞鮮熱下羊城。當中一個賭客說，以前廣東省長陳濟棠夫人曾到梧州，吃了梧州紙包雞，深感回味無窮。回到廣州，某日宴客，想起了它，要夫君設法弄來上桌，且要熱的、鮮的。省長視夫人之命如圣旨，立即出動飛機把紙包雞從梧州空運到廣州。雖然路途較遠，但紙包雞上席時仍溫熱，皮酥肉滑，鮮香可口，眾賓客品嘗后，贊不絕口。

另一個賭客聽后，猛搖頭說：“我不信。”

“我信！”另一賭客邊點頭邊說。

“我不信。”

大家你一句我一句。說信的那個還說，不僅陳濟棠能做到，我也做得到。

不相信的那個更不信了，心想，“廣東王”有飛機，難道你也有？于是，說他吹牛離了譜，一拍桌子說：“你真能做到，我人頭博（賭)芋頭。”

相信的那個一點不示弱地說：“我們可以打賭，不用博人頭，我同你博鋪頭。”

本來是說笑玩耍的，乘著酒興，兩人竟當真賭了起來。這兩個賭客都是各自擁有多家工廠和店鋪的富商，他們立即以不信者為甲方，信者為乙方，各拿一家店鋪下注，當場簽合同。合同中寫明：乙方在梧州做紙包雞送到澳門宴上，如果涼了，輸某街某號店鋪給甲方；如果是熱的，甲方輸某街某號店鋪給乙方。

合同寫就，雙方簽字畫押，在座者簽字作證。

乙方敢于下此賭注，是因為他心中不僅想到了飛機，而且也知道，這時澳門至梧州已經有了水上飛機。

乙方先了解清楚水上飛機在梧州和澳門兩地的起降時間，然后同梧州酒家協商配合，紙包雞炸好起鍋后，立即裝進一個提壺保暖，再用棉絮包上幾層，立即交一自行車手（當時沒汽車或摩托）急送碼頭，交給準備好的機動快艇送達水上飛機。由于準確掌握起飛時間，紙包雞上機后便起飛，當天便到達澳門，又由事先準備好的小車直送酒家上宴。全程計算精密，分秒不誤。

紙包雞端上餐桌，當眾打開，熱氣冒出，香味繞廳，眾賭友高興得大叫:“奇跡！奇跡！”連輸方在內，都鼓起掌來。紙包雞入口時，皮還酥，肉還滑，回味無窮，眾人贊嘆不絕！

有人為輸方輕易輸了一家店鋪感到惋惜。可輸方不僅不以為然，還高高興興地說：“今天能見到此奇跡，吃到此佳肴，真乃人生之福，即使賠上一家小店也值得！”

眾人一聽，又是一陣鼓掌歡笑。

此故事，鮮為人知，鮮為人傳，我也無意向勞先生深究其有無，但“梧州一絕”的紙包雞，譽滿嶺南，是貨真價實的！

責任編輯:傅燕蘭

梧州紙包雞