葉果比對根域限制梨光合特性及果實品質的影響

李秀珍 馬慧麗 李艷梅 楊 蕊

根域限制是將果樹的根域封閉在一定的空間內，限制其無序生長，具有廢水高效利用，含糖量高、風味色澤好，產量高和成本低等優點。盆栽是一種重要的根域限制形式。本試驗以3年生盆栽梨樹為材料，探討了葉果比對根域限制梨樹光合特性和果實品質的影響，以期為根域限制果樹留果量的確定提供理論依據。

一、材料和方法

選生長正常、樹勢和生長條件基本一致的3年生盆栽綠寶石梨樹，按葉果比分別為小于10、11—20、21—30、31—50、大于 70分為五組，每組3株，重復3次，共45株。7月底測定葉片光合特性，8月20日分組采收，測定果實品質。栽培用盆為素燒盆，內徑×高為28厘米×28厘米，基質為河沙∶園土∶膨化雞糞=1.5∶7.5∶1。盆栽植株按0.5米×0.5米株行距露地放置于試驗田中，不加任何保護設施，常規管理。

單果重測定用稱量法，葉綠素含量的測定用丙酮、乙醇混合法，光合作用的測定用改良半葉法，可溶性糖含量的測定用蒽酮法，Vc含量的測定用鉬酸銨比色法，硝酸鹽含量的測定用水楊酸-硫酸比色法。

二、結果與分析

1、葉果比對葉片光合特性的影響

（1）對葉片中色素含量的影響

不同葉果比葉片的葉綠素含量和類胡蘿卜素含量變化趨勢相似，但葉綠素含量遠遠高于類胡蘿卜素含量，其中葉果比為21—30的葉片的葉綠素和類胡蘿卜素含量均達最大值，分別為2.9毫克/克和0.37毫克/克。葉果比小于30時，隨葉果比增加，葉綠素和類胡蘿卜含量增高，葉果比大于30時，隨葉果比增加，葉綠素和類胡蘿卜素含量降低。但各組葉綠素含量及類胡蘿卜素含量間差異均不顯著，故葉果比對葉片中色素含量沒顯著影響。

（2）對葉片光合速率的影響

葉果比為31—50時葉片的光合速率最大，但與葉果比為11—20和21—30間的光合速率差異不顯著，葉果比小于10和大于70的果樹的光合速率差異達顯著水平。葉果比小于50時，光合速率隨葉果比增加而上升，葉果比大于50時，光合速率反而下降。所以推斷，就光合速率而言，適合盆栽綠寶石梨的葉果比為11—50。

2、葉果比對果實品質的影響

（1）對單果重的影響

平均單果重隨葉果比的增大而增大，其中葉果比大于70時平均單果重最大（達172.45克），與葉果比31—50間差異不顯著，但二者與其它各組間的差異達顯著水平；葉果比小于10時，平均單果重最小（76.32克），但與葉果比為10—20，20—30的單果重間差異不顯著。這表明在一定范圍內增大葉果比可顯著增加單果重。

（2）對果實硝酸鹽含量的影響

硝酸鹽的含量隨葉果比增大而降低，其中葉果比小于10的梨樹其果實硝酸鹽含量最高，達41.2毫克/千克，且與其它各組之間差異達顯著水平，其余各組間差異不顯著，但各組硝酸鹽含量均未超出國家規定的安全范圍（400克/千克鮮重)。

（3）對果實中維生素C含量的影響

葉果比小于10的梨樹其果實維生素C含量最高，為10.84毫克/100克FW；葉果比大于70的維生素C含量最低，為4.62毫克/100克FW。除葉果比為11—20的之外，維生素C含量變化趨勢為隨葉果比增大而下降。但各組間維生素C的含量差異不顯著。故葉果比對果實中維生素C的含量沒有顯著影響。

（4）對果實中可溶性糖含量的影響

葉果比為31—50時梨果可溶性糖含量最高，且與其它各組間差異達顯著水平，但其它各組間差異不顯著。葉果比在11—20時梨果的可溶性糖含量最低。就可溶性糖含量而言，最適宜的葉果比為31—50。

（5）對果實中膳食纖維含量的影響

根域限制條件下，梨果的不溶性膳食纖維高于可溶性膳食纖維，并表現為隨葉果比的增加先上升后下降的趨勢。葉果比為31—50時，可溶性膳食纖維含量最高，達0.75%，葉果比小于10時最低為0.34%；葉果比為31—50時，不溶性膳食纖維含量最高為1.35%，葉果比小于10的不溶性膳食纖維含量最低為0.76%。方差分析知各組間膳食纖維含量差異均不顯著。故葉果比大小對盆栽綠寶石梨果實膳食纖維的含量沒有顯著影響。

三、結論與討論

結果表明，葉果比對盆栽綠寶石梨葉片光合特性和果實品質均有一定的影響，尤其是對葉片的光合速率、果實的單果重、可溶性糖含量影響較大。葉果比為31—50的葉片光合速率最大，但與葉果比為11—20和21—30的光合速率差異不顯著，就光合速率來說，適合盆栽綠寶石梨的葉果比為11—50。盆栽綠寶石梨，葉果比在31—50之間可溶性糖含量最大，與其它各組間差異達顯著水平。綜合考慮葉果比對葉片光合特性、果實品質和產量的影響，本研究認為盆栽綠寶石的適宜葉果比為31—50∶1。