北京2014年2月蔬菜價(jià)格走勢(shì)分析

（北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司，北京100070）

北京2014年2月蔬菜價(jià)格走勢(shì)分析

張玉璽

（北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司，北京100070）

1 基本概況

2014年2月前半月蔬菜價(jià)格明顯下降，后半月底部調(diào)整。整個(gè)2月，北京新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜的加權(quán)平均價(jià)除月初和月末6天高于2013年同期以外，其余的22天，全部低于2013年同期。

由圖1可以看出，2月1日，北京新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜的加權(quán)平均價(jià)是3.50元·kg-1，2月28日是2.74元·kg-1。月末與月初相比，價(jià)格下降21.71%，降幅十分明顯；與2013年同期的2.68元·kg-1相比，價(jià)格上漲2.24%。

月內(nèi)最高價(jià)是2月1日，加權(quán)平均價(jià)達(dá)到3.50元·kg-1，最低價(jià)是2月2日，加權(quán)平均價(jià)是2.51元·kg-1，最低價(jià)比最高價(jià)下降28.29%。

2014年2月恰是農(nóng)歷甲午年的正月。正月菜價(jià)下降是北京市場(chǎng)上蔬菜價(jià)格季節(jié)性波動(dòng)的正常表現(xiàn)。每年的最高價(jià)一般出現(xiàn)在春節(jié)期間，而且在此期間價(jià)格波動(dòng)比較劇烈。春節(jié)過后，特別是正月初五以后，蔬菜的上市量逐漸平穩(wěn)，價(jià)格波動(dòng)的幅度逐漸平緩，價(jià)格走勢(shì)逐漸下降。月末價(jià)格有所升高，主要是受后半月先后出現(xiàn)的寒流和霧霾天氣影響。降溫使蔬菜的生長(zhǎng)速度放緩，產(chǎn)量下降；霧霾天氣光照不足，影響植物的生長(zhǎng)，也導(dǎo)致產(chǎn)量下降。所以2月的后半月，北方設(shè)施蔬菜，特別是茄果類蔬菜的價(jià)格都有不同程度的上漲，個(gè)別品種的價(jià)格甚至超過春節(jié)期間。

由表1可以看出，月末與月初相比，蔬菜價(jià)格下降的品種有23種，持平的有4種，上漲的有19種；與2013年同期相比，價(jià)格下降的有22種，持平的有1種，上漲的有23種。總的來看，月內(nèi)環(huán)比下降的品種多于上漲的品種，與月內(nèi)價(jià)格環(huán)比明顯下降的趨勢(shì)基本吻合；年同比上漲的品種數(shù)量與下降的品種數(shù)量大致相當(dāng)，與月末價(jià)格同比略有上漲的趨勢(shì)基本吻合。

2 2014年 2月北京市場(chǎng)上蔬菜供應(yīng)的整體形勢(shì)好于2013年同期

2.1大眾消費(fèi)蔬菜供應(yīng)量充足、價(jià)格低

2月，大眾消費(fèi)蔬菜價(jià)格普遍偏低。如大白菜、甘藍(lán)、芹菜、西芹、花椰菜、白蘿卜、心里美（蘿卜）、菠菜、小白菜（小油菜）、韭菜、茴香等，往年冬季價(jià)格普遍偏高，特別是在2013年10月價(jià)格普遍偏高，而2014年降幅均比較明顯。這些蔬菜價(jià)格的穩(wěn)定和低廉，對(duì)滿足大眾消費(fèi)的習(xí)慣和穩(wěn)定冬季蔬菜的價(jià)格均起到至關(guān)重要的作用。

表1 2014年2月28日與2月1日及2013年2月28日常用蔬菜價(jià)格對(duì)比

一些茄果類蔬菜價(jià)格較高，對(duì)整體的供應(yīng)形勢(shì)沒有造成明顯的影響。

2.2個(gè)別蔬菜品種上市量集中，價(jià)格跌入低谷

2月末湖南、湖北、山東的大白菜，最低價(jià)0.5元·kg-1，四川、重慶、湖北的白蘿卜、甘藍(lán)，批發(fā)價(jià)也在1.0元·kg-1以下，這些地區(qū)的上述蔬菜，上市量大且集中，價(jià)格低廉，嚴(yán)重影響了菜農(nóng)的收入。而且這些蔬菜容易形成大小年現(xiàn)象，2014年的價(jià)格較低，2015年的種植面積就有可能減少，價(jià)格就會(huì)比較高。

2.3冬貯蔬菜貯存量大，價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定

按一般規(guī)律，貯存的蔬菜由于貯存費(fèi)用和損耗的增加，價(jià)格會(huì)出現(xiàn)穩(wěn)步上漲。而在2014年2月，冬貯的洋蔥月末價(jià)格低于月初價(jià)格；馬鈴薯月末價(jià)格僅比月初上漲2.33%，漲幅很小。這是因?yàn)橘A存量較大。2013年秋季，洋蔥、馬鈴薯獲得豐收，而10月又是菜價(jià)較高的月份，貯存商產(chǎn)生通脹預(yù)期的心理，大量收購洋蔥、馬鈴薯，用于冬貯。由于大量收購，拉高了收貯時(shí)的價(jià)格，且收貯的數(shù)量較大，庫存積壓，到后期存在較大的銷售壓力，價(jià)格難以上漲，甚至還出現(xiàn)小幅的下滑。

3月以后，北京市場(chǎng)上蔬菜的整體價(jià)格走勢(shì)一般會(huì)進(jìn)入波動(dòng)下行的周期，如果沒有異常天氣的出現(xiàn)，這種波動(dòng)下行的態(tài)勢(shì)一直會(huì)延續(xù)到6月。

張玉璽，中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司董事長(zhǎng)

2014-03-11；接受日期：2014-03-12