對民和縣農區畜牧業結構調整的思考

柏克仁

青海省民和縣甘溝鄉獸醫站，青海民和 810805

柏克仁，男，1959年生，大專，獸醫師。

民和縣屬青海省東部農業區之一，生活在這里的各族人民很早就有著傳統的養殖習慣。但是，大部分養殖戶受飼養管理水平、品種、資源、市場等方面的制約，原傳統粗放型畜牧業狀況仍然沒有根本性改變，發展滯后，增收難度加大，已成為畜牧業發展的薄弱環節。筆者針對民和縣農區畜牧業結構調整淺談幾點個人看法。

1 畜牧業轉型

結合民和縣畜牧業生產實際，提出“擴羊、增牛、穩豬、發展蛋禽和獺兔”的工作思路；以“實施農畜結合、草畜聯動、畜牧強縣”工程為重點，大力推廣全膜玉米種植和秸稈加工，提高其營養價值和利用率；狠抓規模養殖和家庭牧場的建設，初步形成“以農補畜、以畜促農”的農牧業循環發展生產格局。

1.1 強勁發展節糧性草食畜牧業

近幾年，民和縣由傳統的耗糧型豬雞養殖向節糧型草食畜牧業發展，牛羊養殖業得到迅速發展。2013年底，草食畜飼養總量達124.01萬頭，其中牛9.23萬頭、羊111.12萬只；牛存欄5.61萬頭、出欄3萬頭，羊存欄52.24萬只、出欄36.51萬只。同比增長率分別為：飼養量為牛6%、羊17%，存欄量為牛27%、羊18%，出欄量為牛19%、羊47%。

2010年起，民和縣種植業進行大調整，各鄉鎮大面積種植雙壟集雨薄膜玉米，產出大量豐富的玉米秸稈，二茬復種、加上天然草場、退耕還林（草）、樹葉及其他農副產品，飼草料來源和發展潛力很大，適于草食畜牧業的發展。針對市場上牛羊肉供不應求的實際，民和縣農區養殖戶要徹底改變一直把牛作為役畜飼養和養長壽羊的傳統觀念，強勁發展牛羊養殖業，保證全年都有新鮮牛羊肉上市，將資源優勢轉化為商品優勢，千方百計推出一大批民和生態牛羊肉品牌。

1.2 在穩豬的基礎上提高產品質量

據統計，民和縣2013年底生豬飼養量達26.82萬頭、存欄7.78萬頭、出欄13.81萬頭，同比分別增長7%、2%、8%。根據皮厚肥膩豬肉在市場上供大于求的現狀，為穩豬增效就必須做到以下幾點：一是抓肉品、提高質量；二是進行產品深加工，如將腸衣做成香腸銷售；三是飼養皮薄肉瘦豬，重點產出高蛋白、低脂肪的“肉品”；四是加強雜交改良。

1.3 鼓勵蛋禽飼養

農區應充分利用房前屋后、田間地頭、果園、溝岔等發展養雞（鴨、鵝）、積極推廣放牧養雞，產出特色土雞及產品。

1.4 提倡獺兔養殖

系列獺兔產品在市場上極為暢銷，每養1只獺兔的利潤高達80~100元，可成為農民增加收入的又一產業。

1.5 開發觀光型畜牧業

有條件的農戶可在縣城或鄉鎮適當引進、繁育、養殖珍稀動物，開發觀光型畜牧業。

1.6 加強基礎設施體系建設

要繼續穩定千家萬戶為主的畜牧業養殖經營方式，在此基礎上，引導農民克服小農意識，扶持養殖大戶，搞規模養殖。同時，抓示范帶動，發展高效、生態、環保型畜牧業，使畜牧業從粗放型向質量效益型轉變，達到全面提升的目的。民和縣在發展畜牧業優惠政策的引領下，在原有的基礎上創建了1個國家級奶牛標準化示范場、13個省級標準化示范場（其中生豬示范場5個、肉牛示范場3個、奶牛示范場1個、肉羊示范場4個）；建設市級養羊家庭小牧場133家。

2 畜禽良種化

實現畜牧業生產從數量型、溫飽型向質量型、營養型轉變的核心是畜禽良種化。實行良種良法配套，充分發掘外血良種增產增收的潛力。

1）民和縣在牛羊等改良工作上雖然取得了一定的成效、積累了不少寶貴經驗，但在群體中隨機抽樣核查中發現，還存著優良品種數量不多，以及本地牛、羊、豬體型（矮小）外貌（毛色雜）差異大、低產（1羊1羔）、晚熟（生長發育緩慢、育肥期長）、生產效益低等的劣勢。

建議大力引進優良品種，強化良種意識，盡快改造、取代當地低劣品種。牛、羊、豬改良工作進程中，要總結歷年經驗，選用優良種公畜，采取人工授精與自然交配相結合的方式。因為人工授精可減少公畜的飼養量、提高優秀公畜利用率、減少疫病的傳播等，應重點提倡。以豬為例，在自然交配下1頭公豬配種負荷約25~30頭母豬、年產仔600~800頭，而采用人工授精1頭公豬可配種負荷150~300頭母豬。

為提高改良后代在當地的適應性，首選如下品種：本地黃牛引用荷蘭種公牛、西門塔爾種公牛、夏洛萊種公牛和利木贊種公牛進行改良；綿羊以陶賽特羊為父本、小尾寒羊為母本進行經濟雜交生產肉羔；豬用長白種公豬和約克夏種公豬進行品種培育和商品豬生產。核心是改良成具有性情溫順、適應性較強、耐粗飼、早熟、增長較快、飼料報酬高、肉佳味美、屠宰率和出肉率較高等生產性能的品種。

2）注重保護優良地方品種。農區不少優良地方畜禽品種，其含金量頗高。在引進外血品種的同時，要保護好優良地方品種，加強選育工作。

3）建立健全種公畜飼養管理制度。把引進的種公畜投放到有一定養殖經驗、積極性高、飼養條件好的農戶中，基層獸醫站建檔立卡，每月或半年進行1次種公畜飼養管理等方面的技術指導，并加強防疫和診療。

3 推廣飼草種植

對廣大養殖戶宣傳《草原法》和《草原保護法》，教育、引導廣大養殖戶大量種植玉米；在加強玉米秸稈等農副產品加工利用的同時，引進和選育優良牧草，推廣在荒山荒坡、棄耕地或農田種植優質牧草。

農區種草，是種、養業結構調整的最佳切入點，以地種草，以草換肉、換蛋、換奶、換毛、換皮，既提高了土地的利用價值，又實現了種、養業的優勢互補、互促，延長了產業鏈。而且，利用農田種植牧草還有以下優勢：一是經濟效益可觀。每667m2地產鮮草5000~7500kg，產量和營養價值雙高，可短期育肥5只綿羊或1.7頭牛，其效益高于其他農作物秸稈。二是生態效益好。牧草根系發達，可保持水土，促使植被恢復、土壤結構改善。

4 強化科技支撐

強化科技支撐，完善科技服務隊伍體系是調整畜群結構、促進畜牧業發展、轉變生產經營方式的有力保障。牧業技術推廣和普及工作應做到程序化、日常化、長期化。

1）加強牧業技術推廣體系建設。畜牧獸醫站是農區畜牧科技的直接推廣機構，也是畜牧系統直接面向農戶的服務組織，肩負著防疫滅病、品種改良、結構調整、技術推廣、物資供應、銷售服務等多種職能，在農民增收增效中功不可沒。應加強畜牧獸醫站的建設，充實科技服務人員，完善技術推廣的相應設施設備。

2）努力提高牧業科技推廣人員的素質。選擇當地符合條件的人員定向培養，開展科技特派員農村科技創業行動，充實基層科技推廣隊伍。加大對基層畜牧技術人員的培訓力度，促使其技術不斷更新、能力不斷提高；聘請高層次的專業技術人員到縣畜牧局和鄉鎮授課，造就1支高素質的畜牧業技術推廣隊伍，以增強畜牧科技推廣的后勁。

3）大力推廣先進實用技術。根據當地養殖項目的技術要求，定期或不定期地、有針對性地舉辦針對基層干部、養殖戶和生產經營戶生物技術培訓班；結合當地實際，編寫鄉土教材、實用技術資料，發放到戶，指導生產；還要充分利用廣播、墻報、集會等來收集并提供信息，預報行情。

5 重視疫病防治

1）健全法制，進一步廣泛、深入、持久地宣傳、貫徹、實施《中華人民共和國動物防疫法》及其配套法規、政策，動員群眾支持、配合搞好動物防疫工作。

2）積極開展產地檢疫，一旦發現病害肉，專業人員要親自到現場對污染物進行無害化處理；上市交易產品按規定實施嚴格檢疫，保證畜產品質量安全，保障人畜健康。另外，還要制定一個切實可行的消滅當地畜禽主要疫病的計劃，實行“由行政部門保密度，業務部門保質量”的雙軌目標責任制，以動物防疫部門為主力軍，加強動物防疫，落實動物防疫政策，有效控制布病、結核病、口蹄疫等人畜共患傳染病的發生。

6 小結

在民和縣有規劃的畜牧業發展戰略和正確思路的指導下、在惠牧政策的支持下，加強組織領導，以科技為支撐，全面動員廣大養殖戶改變傳統觀念，促使種養結合，引進或選擇優良品種，可使農區的畜牧業結構調整逐步趨于合理。