推介3種環保型生態養豬模式

胡成波由傳慶張善軍

1.遼寧省丹東市畜牧獸醫局，遼寧丹東 118000；2.遼寧省東港市畜牧技術推廣站，遼寧東港 118300；3.遼寧省丹東市畜牧技術推廣站，遼寧丹東 118000

推介3種環保型生態養豬模式

胡成波1由傳慶2張善軍3

1.遼寧省丹東市畜牧獸醫局，遼寧丹東 118000；2.遼寧省東港市畜牧技術推廣站，遼寧東港 118300；3.遼寧省丹東市畜牧技術推廣站，遼寧丹東 118000

如何實現經濟利益與生態環保相兼容已成為養豬業亟待解決的問題。近年來，遼寧省根據當地實際，大力倡導“低碳、環保、高效、健康”的養殖理念，綜合運用生態與環保技術，積極探索“生態環保型養豬模式”，有效地解決養豬業對環境的污染，促進了生態循環及生豬產業的可持續發展，實現了養豬污物“減量化、資源化、無害化、循環化”，獲得經濟效益、社會效益和生態效益多贏的成效。筆者特將3種具有廣闊推廣應用前景的生態環保型養豬模式推介給大家，希望對養豬場（戶）有所幫助。

1 林牧結合型生態養豬模式

遼寧省大連信州農業科技有限公司遵循自然農業法則，秉承天然安全理念，采取完全露天、林下養豬模式，豬的糞便直接還林（林地共133.33 hm2，其中銀杏樹10 000余株、板栗樹3 000余株）。現已經出欄上市4批次600余頭優質遼丹黑豬。基本實現了經濟效益、生態效益、社會效益全面豐收。具體做法如下。

1.1 仔豬的選擇

選擇適應本地環境的黑豬，體重在30 kg以上，做完基礎免疫。

1.2 飼養方式

采用無圈舍放牧飼養方式。育肥豬的無圈舍放飼無臭亦無蠅，因地制宜，荒山、棄耕田、草原、坡地、雜木林等均可。無圈舍、無任何避風擋雨設施、24 h全天候戶外，純天然放飼。自然成長，接受暴風雨洗禮。20～25頭/667m2，最大單位為150頭/群。如圖1。

圖1 散養的遼丹黑豬

圖2 科學補飼

1.3 喂飼方法

選用38種農作物、海產品等合理搭配、均衡營養、制定菜單，定時定餐、定量喂飼，自由飲用天然活水。如圖2。

1.4 飼料配比

精料（55%）：玉米、高粱、大麥、小麥、燕麥、紅薯、馬鈴薯、木薯粉、豆粕、菜籽粕等；粗料（20%）：麥麩、米糠、秸稈粉等；青飼（15%）：季節青草、瓜藤作物、各種果實等；特精飼（10%）：江河湖海的水產品（雜魚、蝦蟹、貝殼、海藻等）用于補充鹽分、蛋白質和鈣質。另外，添加適量北方蟲草基料及蟲草花，以提高免疫力；加飼山葡萄釀制的紅酒，以使肉質柔軟；出欄前1個月青飼全部喂食蘋果，蘋果酸可溶入體內，以使豬肉中有果香味。

1.5 利用微生物生態制劑改善豬的體內環境和放飼環境

用微生物生態制劑拌料喂飼豬只，排除豬只體內毒素、促進消化吸收、改善體內環境、提高豬肉品質；可使豬只排泄通暢無臭，90%的糞便可轉化為蛋白質，成為極好的肥料，在豬出欄后可用于種植農作物。另外，將微生物生態制劑稀釋后噴灑放飼區可驅除蚊蠅，清潔環境。

1.6 不使用添加劑、抗生素和一切化學藥物

只做國家規定的疫苗接種；優勝劣汰，將弱小病豬及時淘汰；受外傷的豬只做物理治療，恢復后繼續放飼，以確保每頭出欄豬都健康安全。

1.7 音樂、游戲和運動

優勝劣汰、自然長成，接受暴風雨洗禮，進食時播放輕音樂，運動時播放搖滾樂。平緩放飼地提供足球等玩具；有坡度的放飼地，則高處喂食、低處飲水，迫使豬爬坡運動；在泥塘里打滾（圖3）；在水池里洗澡；每天2次驅趕跑動，每次30 min以上。這樣養出的豬，不怕風雨雷電，不畏酷暑嚴寒，在任何氣候條件下都能進食、睡覺和嬉戲。

圖3 豬只在泥塘

1.8 飼養周期

飼養周期為6～7個月，體重125～140 kg時出欄。工藝流程見圖4。

圖4 林牧結合型生態養豬模式工藝流程

該工藝模式主要特點：以山林為中心的林牧結合生態型養豬模式，使養殖環境得到改善，糞污變廢為寶，山林土地有機質含量得到提高，樹木生長茂盛，達到了林業和牧業雙贏。

2 豬果結合型生態養豬模式

何忠林是東港市合隆滿族鄉合隆村的一個地道的農民，經過多年的摸索，就走出了一條“果園-生豬”的生態式種養結合的發家之路。

何忠林早先就是當地村里的一個能人，憑著在生產隊時練就的瓦工本事，在改革開放初期組建了一個專為農民蓋房子的農村建筑隊，經過幾年的打拼，有了一定積蓄，“不安分”的何忠林把目光轉向了村里荒廢多年的果園，最終以每年1 200元承包費承包了村里近13.33 hm2的果園，而且當時就簽訂了20 a承包合同。為改造廢棄多年的果園，何忠林四處學習取經，學習果園管理技術。身為農民出身的何忠林對農家肥有著特殊的感情，開始時就堅持果園要全部施用農家肥，以保證果實口感的純正和土地肥效的長久，因此就收購周邊的農家肥為果園施肥。

到1999年，隨著果樹栽培數量的增加，需要的糞肥隨之增多，何忠林開始著手在果園里建豬場，占地面積0.7 hm2，年出欄育肥豬1 000頭。有著建筑經驗的何忠林在設計豬舍時考慮到糞尿水的收集、取用方便以及利于防疫，將儲糞池建在豬舍下風頭，體積為100 m3。豬舍產生的糞尿水全部通過管道流入儲糞池，經過厭氧發酵腐熟處理后通過抽水泵直接抽到果園最高處，利用果園自然坡度，沿著灌溉溝渠流入要施肥的果園。至此，何忠林的果園-豬場的生態養殖場雛形基本建成，實現了“以糞養果、以果養豬”的循環式生態農業模式。

但隨著果園面積的進一步擴大，以及果樹大面積進入盛果期，豬場產生的糞肥依然不足，全年產生的糞肥還不夠果園施2次肥，因此，何忠林又開始計劃豬場的二期擴大工程。2009年何忠林又在果園中心位置建成建筑面積2 000 m2以上、儲糞池200 m3、可養豬2 000多頭的擴建豬場。至此，何忠林生態養殖場真正建成，擁有果園166 750 m2，品種有寒富、國光、合隆晚桃等；豬場建筑面積3 550 m2，母豬150頭，年可提供育肥豬3 000頭，并滿足了果園年施肥3次的用肥量。

圖5 豬果結合型生態養豬模式工藝流程

圖6 豬草魚稻結合型生態養豬模式工藝流程

由于養殖場一直采用農家肥為果樹施肥，所產水果口感好、皮色正、產量高、耐儲藏，因此一直不愁賣，每年都有固定的客戶上門收購，果園每年可為何家帶來50萬～80萬元的收入；而且由于農家肥肥效長，別人家的果樹每年10月中旬就會枯黃落葉，而他家的果樹11月中旬依然樹葉青綠，不下霜不落葉。豬場由于設計合理，防疫條件好，飼養成本低，每年利潤也在30萬～50萬元；而且因為種養結合，有效地解決了糞尿水排放對環境的污染問題。工藝流程見圖5。

該工藝模式主要特點：種養直接連接，以生豬養殖為主，輔以相應規模的糞便消納土地（果園、田園），就地結合、就地利用，充分循環利用有機肥料改善農田土壤營養結構，提高農田肥力，增加農作物的產量，具有很強的技術性、針對性和適用性。

3 豬草魚稻結合型生態養豬模式

遼寧振興生態集團發展有限公司下設占地66 hm2的種豬場和有機豬場，以及3 000 hm2以上有機水稻種植區。該公司遵循自然規律和生態學原理，引進適合北方飼養的抗逆性強、肉質好的遼丹黑豬，采用“四級凈化、五次利用”的生態養殖、種植模式，有效地解決了生豬飼養給環境造成的污染問題，并實現了物質的循環利用，既保護了環境，又降低了生產成本。

“四級凈化、五次利用”生態工程模式就是利用清水將豬圈內的糞尿沖刷干凈，并通過地下管道排入凈化池溝中，這一過程被稱為水資源的一次利用。

豬場生態養殖模式中第一級凈化植物為水葫蘆。水葫蘆為喜肥植物，具有生長繁殖速度快、凈化污水能力強的特點，能有效吸收豬糞尿水中含有的大量有機養分。水葫蘆在生長的過程中，有效地吸收和分解了水中的有機質和有害物質（如銅、鉛等重金屬），對水質起到了很好的凈化作用，這個凈化過程稱之為一級凈化。在凈化水的同時，水葫蘆得到快速生長和繁殖，并成為生豬的良好青飼料。給生豬飼喂水葫蘆，不僅提供給豬只生長必需的營養，還大量地節省了糧食飼料，為養殖減少了經濟支出，因此，這一過程稱為對水資源的二次利用。

豬場生態養殖模式中第二級凈化植物為細綠萍。細綠萍也是耐肥水生植物，通過對水中有機成分的吸收達到自身的生長；同時，也對水質實現了凈化，這個凈化過程稱為水的二級凈化。同時，細綠萍也是豬的良好青飼料，用于生豬飼養。此次與上一次的原理基本相同，被稱為水資源的三次利用。

豬場生態養殖模式中第三級凈化生物為魚蟹。經二級凈化的水被排入魚、蟹池。此時，水中已存在大量的浮游動植物，這些大都是魚、蟹生長的良好餌料。同時，通過魚、蟹吃掉水中的浮游動植物也實現了對水質的凈化。可見，此次實現了魚、蟹飼養和水質凈化，因此被稱為水的三級凈化和四次利用。

豬場生態養殖模式中第四級凈化生物為水稻田。經三級凈化的水已達到農田用水標準，不會對環境造成污染。這樣的水被排放到養殖區周邊的有機水稻田中，供有機水稻種植使用，實現了水的四級凈化和五次利用。

在平原低洼鹽堿地建立水生植物豬場。以豬糞為基礎，以水資源為條件、太陽能為動力、水生植物為核心，發展養殖生產，做到物質能量的多層分級利用，在物質的轉化中使其再生、在能量的流動中使其循環，實現了多功能系統的完全代謝過程，達到了多樣化、高效率、無污染生產。工藝流程見圖6。

該工藝模式主要特點：充分地利用生態系統中生物和諧技術、物質與能量多層次循環利用技術以及生物種充分利用空間資源技術，實行立體生產和無廢物生產。

巧用配方控制飼料成本

使用合理的飼料配方，降低飼料蛋白質水平、保障內在質量、增加飼料油脂水平和飼料原料種類，能有效地控制配方成本、提升產品質量和適當延長養殖周期。比如，目前甲魚飼料和鰻魚飼料蛋白水平為42%～45%，建議降低2個點，調整到38%～42%。

1 利用“蛋白質-脂肪”蹺蹺板的平衡原理

適度調低飼料蛋白水平，增加油脂水平，利用好油脂能量對蛋白質的節約作用和油脂的增效作用。

依據原料市場蛋白質和油脂的價格，實時調整飼料“蛋白質-油脂”水平，而目前是油脂價格顯著低于蛋白質價格，可以采用降蛋白增油脂的技術對策。

另外，飼料中需要保持一定量的魚油以提供必需脂肪酸(高魚粉飼料可以依賴魚粉中的魚油，低魚粉或無魚粉飼料中適當補充魚油)，其余的油脂以豆油或其他油脂替代。

目前，不同水產種類飼料中油脂的上限為：三文魚飼料中油脂達到30%，北方鯉魚料為8%～10%，鯽魚硬顆粒飼料為8%～10%，草魚、團頭魴硬顆粒飼料為5.0%～7.5%，黃顙、烏鱧等淡水魚為9%～13%，海水魚為12%～16%。其中深海魚類高油脂的養殖效果要比低油脂的養殖效果好。

在油脂原料方面，直接添加豆油，養殖效果優于魚油。膨化料（尤其是黃顙魚料）可以直接使用8% ～15%的大豆，效果好。在高油脂的膨化飼料上，魚油、豆油可以按照一定比例使用，例如1∶2～3，最佳方案是魚油“內加”、豆油“外噴”。

2 使用魚粉

魚粉中含有的生物活性成分、蛋白質和氨基酸以及油脂和脂肪酸的有效性都是魚粉的特殊營養價值；過量的生物胺類物質、高溫加工魚粉產生的組胺-賴氨酸聚合物、油脂氧化產物等是魚粉在飼料中使用量的限制因素，因此，飼料中要用魚粉或魚粉產物，但又不能多用；飼料中要用好的安全的魚粉，不能用質量變異大的魚粉；淡水魚粉應與海水魚粉混合使用，魚粉應與其他動物蛋白混合使用。

來源：愛畜牧網

2014-07-25

胡成波，男，高級畜牧師，長期從事畜牧業經濟研究與行業管理工作。