臨汾市西山有機蘋果生產技術

王秋萍

山西省臨汾市農業委員會·041000

山西省臨汾市西山七縣位于黃土高原中部、呂梁山脈南端，海拔高度800～1600 m，年平均氣溫 9～12.9 ℃，年降雨量 420～550 mm，地域廣闊，光照充足，土層深厚，晝夜溫差大，具有發展果樹生產得天獨厚的自然優勢。是國家農業部規劃的蘋果優勢產業區，是山西省規劃的無公害水果高效經濟產業區。為適應市場需求，臨汾市制定了西山地區建設有機蘋果生產基地的規劃，該區域有機蘋果生產栽培關鍵技術如下。

1 土肥水管理技術

1.1 深翻改土 為增加有機質含量，改善土壤團粒結構，果園土層厚度要求達到60～80 cm，通氣狀況良好，土壤含氧量在5%以上。土壤深翻在8月下旬至9月上旬，結合施有機肥或秸稈還田時進行，深翻改土分全園深翻和擴穴深翻，深度40～60 cm，同時將腐熟有機肥等土雜肥施入。

1.2 主施有機肥 針對蘋果樹生長發育的需肥特點和土壤肥力狀況，確定施肥種類，但必須以有機肥為主，一般要求斤果1～1.5 kg有機肥，可輔助施入一定量的復合肥和微生物菌肥，以提高土壤供肥能力。施基肥時，可選擇無污染腐熟好的圈肥、草肥、綠肥、油餅等，每667 m2施4000～5000 kg，所施有機肥必須是往年腐熟處理過的。要求每株樹的沼肥施入量不少于15 kg/年。

1.3 果園生草或覆草 果園生草或覆草具有提溫、保水、培肥地力等作用。試驗表明，種草優于自然生草，自然生草好于清耕。采取生草措施，可種植油菜、三葉草、草木樨、百脈根、扁莖黃芪等，應注意適時給生草追肥，及時割草，當草長到30 cm左右時，留2～5 cm刈割。割草時先保留周邊1 m緩割，給昆蟲（天敵）保留一定的生活空間，待割過的草長成后，再割周邊草。割下的草覆蓋在樹盤周圍。采取覆草措施，可在夏季灌水后進行，將麥秸、麥糠、小段玉米秸稈、雜草覆蓋于樹冠下，覆草厚度為25 cm以上，上面壓少量土，連覆3～4次后，深翻1次。

1.4 節水灌溉 推行穴貯肥水法，即早春在樹冠下的不同方位挖2～5個深、寬各50 cm的穴，填入秸稈、雜草，3月份、9月份灌貯1次沼液，6月份結合補施鉀肥，再灌1次沼液。平時視旱情適時補水。灌貯后，地面上覆蓋中間開有小孔的塑料地膜，以收集雨水。有條件的果園還可以搞滴灌、涌灌、滲灌或微噴等節水設施，既節約用水，灌溉效果又好。實行節水灌溉，可以利用有限的水資源，改變果樹根際環境的變化，促進果樹生長發育，同時改變了果園小氣候，利于益蟲、益菌活動，減少病蟲害的發生。

2 果園栽培技術

2.1 改進樹形結構 對不具備生產個大、色艷、風味好的優質蘋果樹進行修剪改形，達到結構合理、通風透光、符合生產高檔果品的需要。對老果園栽植密度大、樹冠高、園密閉的，應先進行有計劃的間伐，而后再進行樹形改造。樹形改造應隨樹齡和樹體的變化，采用更合理的樹形和靈活的修剪手法，做到因樹修剪，隨枝整形。目前，采用的樹形主要有自由紡錘形和小冠開心形。無論哪種修剪方法，都要簡化修剪級次，減少大主枝數量，由冬剪為主向四季修剪轉變。關鍵是要規劃好樹體結構，配置好骨干和結果枝組，使大、小枝組搭配合理，分布均勻，以便通風透光，改善光照，達到優質豐產的目的。

2.2 疏花疏果 疏花疏果是克服大小年結果和提高果品質量的有效措施。疏花疏果宜早不宜遲，疏花優于疏果。疏花宜在盛花初期至盛花末期進行；疏果一般從謝花后1周開始，在謝花后1個月內完成。疏花疏果應注意以下幾點：①按枝組疏除花果，使不著果的小型枝組占30%以上，不著果的中型枝組占40%以上，著果枝組中著果枝與不著果枝的比例為1∶2～3。②間隔疏花，根據花量多少采取隔一花序去一花序或隔幾個花序去一花序的方法疏花。③按距離疏果，一般按15～25 cm留一個果為宜。

2.3 輔助授粉 輔助授粉具有提高坐果率、改善內在品質、提高果形指數、增大果個等作用。其方法主要有3種：①手工點授。開花前先采集授粉品種花粉，低溫、干燥處貯存備用，待開花時用授粉槍或毛筆或鉛筆的橡皮頭或香煙過濾嘴等工具，進行點授初開不超過36 h的中心花柱頭，每蘸一次花粉可授5～10朵花。②敲桿撒授。用1份花粉加10份粉面，裝入孔隙較粗的紗布袋中，綁在細長的桿梢上，將其舉過樹梢頭，邊走邊敲，振動布袋撒布花粉。③放蜂授粉。如在近50 m配置有授粉品種的果園，可在花期釋放壁蜂、蜜蜂，也可在花期每667 m2放80～100頭壁蜂。

2.4 套袋著色 果實套袋除能增加果實著色、提高果面光潔度、減少裂果外，還能有效防治病蟲害，是目前生產綠色蘋果和高檔果品的主要配套技術。應在疏花疏果、輔助授粉的基礎上，實行全園套袋栽培，蘋果早、中熟品種可選用雙層內黑紙袋，晚熟品種可選用雙層蠟袋，海拔1000 m以上可套雙層內黑紙袋，海拔1000 m以下可套雙層內紅紙袋。套袋前間隔7～10 d噴藥2次，主要噴殺菌劑和針對性的殺蟲劑、殺螨劑，并加入優質鈣制劑。摘袋后適當摘葉，并輔以轉果，鋪銀色反光膜，以增加著色面積和提高著色度，改善和提高果實外觀質量。

3 病蟲害綜合防治技術

3.1 以農業防治為基礎 農業防治是最經濟有效的基本防治措施，主要采取一些常規的農業措施，如選擇抗病品種，合理負載，增強樹體的抗逆性；冬前深翻果園，鏟死、凍死越冬蟲卵；冬前剪除病蟲枝、清除枯枝落葉、刮除樹干老翹皮和枝干病斑，及時集中燒毀或深埋，減少病蟲越冬基數，降低危害率。有腐爛病的樹體可采用“刮皮、抹泥、包塑料布”簡單有效的方法；蘋果萌芽前用高壓水槍進行清洗消毒，減少初侵染源。

3.2 以生物防治為重點 生物防治是指利用寄生性、捕食性天敵或病原微生物，以生物的代謝物來調控害蟲密度，或抑制病原菌的傳播蔓延。因此，在果園一定要保持利用好天敵，通過果園種草，改善果園生態環境，招引天敵如瓢蟲、草蛉、捕食性薊馬、蜘蛛、食蚜蠅和小花蝽等，達到天敵控制害蟲的目的。同時，冬季在樹干基部捆草把或種植越冬作物、園內堆草等，人為創造蜘蛛、小花蝽、食螨、瓢蟲等越冬場所，增加天敵數量。還可推廣利用沼液防治紅蜘蛛，用辣椒水、草木灰浸出液、黃蒿浸出液等防治各種害蟲；用大蒜汁等防治腐爛病等；用波爾多液防治早期落葉病，用苦參堿防治蚜蟲等；土壤施用白僵菌防治桃小食心蟲，樹上施用細菌性農藥蘇云金桿菌防治卷葉蟲、天幕毛蟲等。

3.3 聯合進行物理防治 物理防治宜采用聯防聯治，才能發揮其最大作用。每2.67 hm2架設一個黑光燈或高頻燈誘殺害蟲；利用性誘劑擾亂昆蟲的交配信息，減少其交配和繁殖的機會，從而大大降低害蟲的繁衍；利用架防蟲網、使用粘著劑以及樹干涂白等物理方法防治病蟲危害；還可采用先進的物理光學和電磁驅鳥、驅鼠、驅獸等。

3.4 合理科學使用農藥 加強病蟲的預測預報，有針對性地適時用藥、減少用藥，未達到防治指標或益蟲、害蟲比合理的情況下不用藥。國家允許使用的農藥，每種每年最多使用2次，同類農藥可以交替使用，最后一次施藥據采收期間隔應在25 d以上。國家限制使用的農藥，每種每年最多使用1次，嚴禁使用國家禁止使用的農藥和未核準登記的農藥。