吃轉基因白菜，你會變成白菜嗎？

李淼之

近來，轉基因這個詞可以說太火了，連逛超市的大爺大媽都在議論。轉基因食品為什么會引起巨大的爭論呢？甚至有人憂慮：吃了轉基因食品會不會改變人的基因？

吃轉基因食品不能改變人的基因

把吃轉基因食品當成是改變人的基因顯然毫無科學根據。

因為，所謂轉基因技術，簡稱GM，就是將人工分離和修飾過的優質基因，導入到生物體基因組中，從而達到改造生物的目的。由于導入外來的基因，引起生物體的性狀，可遺傳的修飾改變這一技術稱之為人工轉基因技術。

利用分子生物學技術，將某些生物的基因轉移到農作物中去，改造生物的遺傳，使其在性狀、營養、消費品質方面向人類所需要的目標轉變，就得到轉基因農作物。

所以，假設您吃了轉基因白菜，您怎么可能變成白菜呢？

簡單說，以轉基因生物為直接食品，作為原料加工生產的食品，以及喂養家畜得到的衍生食品，在廣義上都可以稱為轉基因食品。

轉基因技術為何有爭議

然而，毋庸諱言的是因為轉基因技術的安全性被廣泛質疑，國際社會對其尚存爭議。

大約是在2009年，我國雜交水稻專家袁隆平在回答媒體采訪時曾說：我個人認為，政府應該特別慎重批準轉基因植物商業化?？茖W家不能完全預知對生物進行轉基因改造，有可能導致何種突變而對環境和人造成危害。雖然實驗非常成熟，但其對人類可能造成的影響，或許要在未來幾代人以后才顯現。

袁隆平這段話是什么意思呢？就是說，轉基因產品的風險在短期內是有可能看不到的。比如吸煙有害健康，過去我們不知道，歷史上許多偉人都喜歡吸煙，例如丘吉爾青睞雪茄，斯大林鐘愛大煙斗。現在，據世界衛生組織調查，在工業發達的國家中1/4的肺部癌癥者，吸煙的占90%。所以，對轉基因的安全性還有待于時間的證明，可能要更長時間。

有的人對轉基因的相關知識多一些，還質疑：吃轉基因Bt蛋白安全嗎？轉基因抗病抗蟲的功能來自于毒蛋白基因，蟲吃了會死，人吃了怎么辦？其實，Bt蛋白本身沒有任何毒性，但是鱗翅目幼蟲的腸道壁上有一種特別的蛋白，喜歡與Bt蛋白結合，這一結合，腸道壁就穿孔了，蟲就死了。所以，轉基因Bt蛋白具有抗蟲作用。

美國南達科他州立大學生物及微生物系教授顏旸說，如果吃的是目前美國生產的轉基因Bt玉米所產生的轉基因Bt蛋白，對多數人來講應該是安全的。因為經過嚴格檢驗，在合理的劑量內，被證明對人畜一般是無毒害的。當然，如果您要超量吃，您吃什么都有害，哪怕是人參燕窩。

袁隆平則說，民眾對此有疑問是正常的，對于毒蛋白基因，我們還是要謹慎。

由于支持轉基因技術，被推到了輿論風口浪尖的袁隆平還表示：“轉基因技術所屬的分子發展技術，將成為未來農業技術的發展方向?！彼芯堪延衩谆蜣D到水稻中，可以大大提高產量。

（責編：蕭茵）

背景鏈接

2014伊始，我國雜交水稻專家袁隆平做客人民網力挺轉基因，稱其是“方向”。

農業部副部長陳曉華不久前表示，對轉基因產品，農業部采取的是積極、慎重的方針。所謂積極，就是要加強科學研究，盡快研發出具有自主知識產權的新品種，在這個領域占領制高點，防止受制于人。說到慎重，就是在推廣和應用上，必須保證它的安全性。