紫蘇優質栽培技術要點

曹鵬程

米東區羊毛工鎮農業技術推廣站，烏魯木齊 831400

紫蘇優質栽培技術要點

曹鵬程

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紫蘇又名紅紫蘇，是唇形科紫蘇屬一年生植物。以莖、葉及子實入藥，嫩葉可食用，是藥食同源的植物，主產于浙江、江西、湖南、臺灣等中南部地區。2012年，在米東區試種200m2，收獲鮮葉60kg左右，2013年種植666.7m2，收獲鮮葉210kg。本文根據烏魯木齊市米東區的氣候特點以及生產實踐經驗，總結出紫蘇的栽培技術要點。

紫蘇；藥食；栽培；技術

1 土壤選擇

紫蘇適應性很強，對土壤要求不嚴格。種植選擇向陽平地，以疏松肥沃、富含腐殖質、排水良好的砂質壤土、壤土為宜，耙平、整細、作畦即可。

2 播種方式

播種方式分直播和育苗移栽。

2.1 直播

當地溫穩定在10℃左右時播種,米東區一般在4月中下旬。直播分為條播和穴播兩種。條播，按行距50cm左右開溝，溝深2～3cm，把種子拌細沙均勻撒入溝內，播后覆薄土；穴播，按行距45 cm、株距20～30cm播種，播后覆薄土。播后立刻澆水，保持濕潤，播種量1.0～1.2kg/666.7m2。直播省時省力，生長速度快，采收時期早，產量較高。

2.2 育苗移栽

在水利設施不好、干旱地區或是設施農業中采用育苗移植。苗床選擇光照充足、溫度適宜的地方，施入農家肥，加適量的過磷酸鈣。當地溫穩定在10℃左右時，在畦內澆透水，待水滲下后播種，覆淺土2～3cm。保持床面濕潤，一周即可出苗。苗齊后，及時間苗、除草。苗高3～4cm、長出4對葉子時，即可移栽。移栽前一天，育苗地澆透水，隨拔隨栽，株距25cm，開溝深10cm，把苗排好，覆土，澆水，1～2d后松土保墑。干旱時，每隔2～3d澆水一次，以后減少澆水，進行蹲苗。

3 田間管理

3.1 苗期管理

苗高10cm時，及時間苗；苗高15cm時，按30cm株距定苗。植株生長封壟前，勤除草。一般育苗田從定植至封壟需要進行二次以上的松土除草。

3.2 肥水管理

以鮮食、采葉、全草入藥的紫蘇，由于其生長時間周期比較短，定苗后氣候適宜三個半月即可收獲全草，全草可入藥。施肥以氮肥為主。苗高30cm時，進行第一次施肥，在行間開溝，施入有機肥1000kg/666.7m2或硫酸銨5kg/666.7m2、過磷酸鈣10kg/666.7m2，并松土培土。封壟前，進行第二次施肥，方法同上。

以收獲種子為目的的紫蘇，在管理上需要在適當的時期進行摘心處理，即摘除一部分的莖尖和葉片，減少植株的養分消耗的同時增加通透性。在施肥方面，花蕾形成的前期需追施速效氮肥一次10kg，過磷酸鈣一次10kg，這樣能保證后期種子的產量。

紫蘇生長前期以澆為主，澆足淋透，后期溝灌應以半溝水為宜，保持土壤濕潤即可。碰到多雨的天氣，及時做好排水工作。

4 病蟲害防治

4.1 斑枯病

從6月到收獲均有發生，危害葉子。發病初期，在葉面出現大小不同、形狀不一的褐色或黑褐色小斑點。因此，種植時注意田間排水，及時清理溝道，避免種植過密，防止斑枯病的發生。藥劑防治，可選用80%可濕性代森鋅800倍液，或者1:1: 200波爾多液，收獲前15d停止噴藥。

4.2 紅蜘蛛

主要危害紫蘇葉，天氣干旱、高溫低濕時容易發生。發生期,選用50%溴螨酯乳油2000～4000倍液均勻噴殺，隔5d再噴一次35%殺螨特1200倍液。在收獲前15d停止噴藥。

5 采收加工

做菜用的嫩莖葉，可在生長過程中隨時采摘，一般在6月下旬或7月初，從第四對至第五對采摘無病斑、無洞孔、無缺損的葉片。7月下旬到9月上旬是紫蘇生長的高峰期，葉片生長迅速，產量形成一般在這個階段，采摘次數和數量可適當增加。

采收紫蘇全草時要選擇晴天收割，香氣足，方便干燥。蘇子在種子果實成熟時采收，由于紫蘇種子容易自然脫落和被鳥類采食，所以種子40%～50%成熟時及時割下果穗或全株，扎成小把，在準備好的曬場地上晾曬數日，脫粒，曬干。

[1]張以莉.紫蘇有機栽培技術[J].蔬菜，2013（10）：49-51.

[2]韓碧群，彭勇.“紫蘇”和“白蘇”的本草學研究[J].中藥材，2012（5）：818-821.

[3]和煥東，何桂英，楊菊良.紫蘇高產栽培技術[J].云南農業，2011（2）：17-18

曹鵬程（1974年6月—），大專學歷，農藝師，現從事農業技術推廣。

2013-10-12