泥鰍循環水集約化養殖的技術要點

徐如衛　楊福生　吳翩等

摘 要：該文較系統地闡述了泥鰍循環水集約化養殖的技術要點，主要包括：循環水的設施配置、水源的前置處理、確定合理的放養密度和規格、加強循環水的日常管理等。

關鍵詞：泥鰍養殖；集約化；循環水；技術要點

中圖分類號 S965 文獻標識碼 B 文章編號 1007-7731（2014）01-02-128-02

泥鰍（Misgurnus anguillicaudatus）隸屬鯉形目（Cypriniformes）、鰍科（Cobitidae），是一種小型淡水經濟魚類，肉質細嫩、味道鮮美，營養豐富、且富含礦物質和多種維生素，素有“水中人參”之美譽，深受國內外消費者的青睞[1-3]。該魚除能用鰓呼吸外，皮膚和腸子皆具有輔助呼吸的功能，因此耐低溶氧能力較強，池塘養殖的放養密度往往高達300～500kg/667m2。近年來，有關泥鰍生物學、生長、繁殖、開口餌料、苗種培育等方面的研究不少[1-5]，池塘養鰍、稻田養鰍等傳統養殖方式也正在國內許多地方快速發展，但工廠化養殖僅剛起步[6-11]。為探索泥鰍對循環水工業化養殖的適應性及其生長性能，為創建泥鰍高效養殖技術和新型生產模式提供參考，筆者于2013年6～8月在杭州蕭山東海養殖有限責任公司第一循環水車間進行了泥鰍循環水集約化養殖試驗。經60d飼養，取得了個體增重3.66倍（尾重由3.704g增至17.262g）、日均尾增重0.223g、養殖成活率89.55%、飼料系數1.57、單位水體產鰍8.72kg/m3的初試結果。由此證明泥鰍能適應循環水養殖系統，是一種理想的工業化養殖對象。其養殖成功的關鍵在于重視抓好下列環節：

1 設施配置是確保高效生產的必要條件

循環水養殖的核心技術主要在于高效的水處理。因此，設施配置程度必將直接關系到池水處理效率與養殖生產潛能。配套與養殖目標相適應的水處理設施，不僅是獲取高產的必要前提，而且也是養殖防病的根本所在。通常，循環水養殖的水處理系統基本可分固液分離器、回水處理池和生物過濾桶（池）3個部分。其中，固液分離器（也稱微濾機）所用篩絹規格取決于待濾顆粒大小。就泥鰍養殖而言，篩絹網目宜為160～180目。考慮到泥鰍會在水中分泌大量粘液，進入固液分離器后易堵住篩絹，故反沖裝置尤應強化?；厮厥怯糜跁簝浫コw粒狀廢棄物后流經的過渡性池水，面積宜為養殖池面積5%～10%，在此常對水進行臭氧曝氣處理后再由水泵提送至生物過濾桶（池），經生物膜層降解、吸收、消減NH3-N、NO2-N等有害化學物質后流回養殖池，如此不停往復，每天多次循環。泥鰍養殖池水處理的基本流程如圖1所示。

實踐證明，水處理系統的核心在于生物處理，不論采用何種濾料（刷狀、多孔環、石英砂、微型珠等），其處理效率皆取決于它們的配量（用于微生物掛膜的比表總面積）。通常，濾料的配置量與預期產量及其有害物質產生量相關，養殖產量越高、產生廢物越多，則濾料配置量也應隨之增加。

2 前置準備是減輕系統負荷的重要環節

與循環水泥鰍集約化養殖關系密切的前期準備主要包括養殖用水處理、池子消毒處理和生物濾料掛膜等工作。其中，水源的前置處理應盡可能包括沉淀、臭氧處理、活性炭吸附并經固液分離后入池，同時配合先期池子消毒，以實現清除懸浮顆粒物、溶解有機物、有害致病源，為泥鰍放養準備安全舒適的生活環境。而事先完成生物濾料掛膜，是確保養殖啟動后即能發揮高效水處理作用的重要環節。只有生物膜能及時發揮作用，才可使養殖產生的廢物不會在池內沉積，而水源的前置處理，有利于減輕生物膜處理有害物質的壓力。因此，重視前期準備工作，可確保系統高效及時運轉。

3 合理放養是獲取養殖高產的基本前提

合理放養的重點在于確定合理的放養品種、放養規格和放養密度。國內現行養殖的泥鰍品種主要為真鰍（青鰍）和大鱗副泥鰍（黃鰍）以及其它性狀混雜的品種。就生長速度而言，黃鰍優于真鰍，抗病力也較強；但其國內市場的銷售價格不如青鰍；而性狀混雜的泥鰍在養殖中往往生長差異明顯，不利于養殖管理。因此，可因地制宜選用。

泥鰍的放養規格在池塘等傳統養殖中，只要完成了食性轉化期，一般體長3～5cm以上，就能用于養殖。但在循環水養殖中，放養規格太小會給底排防逃帶來困難（如果出于防逃而加密攔柵間隙，則會影響水體循環）。因此，從防逃和水體循環綜合考慮，循環水養殖泥鰍的適宜規格宜稍大，以100～200尾/500g為好。

放養密度適宜與否會直接關系到養殖對象的生長快慢及產量高低，同時也會影響水質控制和魚體生存。在傳統的池塘養殖中，泥鰍的放養密度通常為250～500kg/667m2。而在循環水養殖中，由于水質有保障，放養密度可以大幅提高。在筆者的生產試驗中，放養密度平均為1 250kg/400m2，生長情況快速而正常；即使放養密度高達1 500kg/400m2也未見生長異常，由此表明上述放養密度對泥鰍生長尚不構成影響，尚有提升空間；至于最適放養密度有待進一步研究。

4 日常管理是實現優質高效的根本保證

循環水養殖的重要特點是池中污物能及時排除、有害物質不易沉積，水體循環使用，水質狀況較好。其中，決定能否高產的關鍵因子在于水處理的效率。然而，高效的水處理除了與設施配置能力有關外，在很大程度上還取決于高效的日常管理，而重中之重是要做好下列工作：

（1）確保循環水管路暢通。循環水養殖水處理的效率與水體循環量密切相關。而在設施既定的情況下提高水體循環量的最佳方法是確保循環管路暢通。因此，在日常管理中，要隨時觀察養殖池、回水池水位及各出水口流量變化，通過經常套拔堵水管及適量補水，以維持水路暢通、循環正常，及時將池底殘留物排出池外，確保池內水質始終良好。

（2）確保飼料合理投喂。選用優質專用膨化顆粒飼料，粒徑1.2～1.6mm，視水溫變化及泥鰍攝食反應，宜將日投食量控制在池鰍總體重的3%～5%，分4次投喂，實際投飼量以在規定時間（一般1.5h）能將所投飼料攝完且底排出水口無殘餌排出為適度，確保飼料足而不余、泥鰍飽而不剩；其中，需要特別注意的是飼料蛋白含量宜較高（36%～42%），以滿足高密度養殖泥鰍的營養需求，并能減少飼料溶失、殘餌及排泄物帶來的水質敗壞，減輕此類物質對系統的壓力。endprint

（3）確保病害綜合防控。循環水養殖系統之所以能獲取高產關鍵在于該系統的水相、氣相、藻相、菌相皆處于平衡狀態；只要這種平衡不被打破，即能持續系統高效運行。因此，養殖管理的主要任務之一就是要始終維護循環水系統的生態平衡，這既是日常工作的出發點，也是養殖防病的立足點，并應貫穿于養殖全過程。考慮到循環水養殖泥鰍一方面放養密度大、投放飼料多、相對空間小，如果管理不當難免發病，且一旦發病就極易傳染；另一方面池水處理主要依賴生物膜而不允許在養殖系統內任意使用藥物；加強養殖過程預防就更顯必要，關鍵是要在維持良好水質的同時，采取綜合防控措施，即：放養前，重視池子消毒，做好養殖用水前置處理，為泥鰍準備安全舒適的生活環境；放養時，嚴格鰍種浸泡消毒，杜絕病原帶入系統；放養后，及時清除水面漂浮性雜物，確保池水清潔衛生；并做好生產工具消毒，各池單獨配置，確保專用，以避免交叉感染；適時潑灑適量的生物制劑，以調控藻相和菌相，以生態平衡、優質環境實現疾病預防。

參考文獻

[1]董聿茂，諸葛陽，黃美華，等.淡水魚類.浙江動物志[M].浙江科學技術出版社，1991，146-147.

[2]李燕，印杰.話說亦食亦賞的“水中人參”：泥鰍[J].中國觀賞魚，2007（42）：17-18.

[3]王秋麗，陳耀亮，馬福濤，等.泥鰍的人工繁育及工廠化養殖技術研究[J].齊魯漁業，2008，25（6）：45-46.

[4]雷逢玉，王賓賢.泥鰍繁殖和生長的研究[J].水生生物學報，1990，14（1）：60-67.

[5]王坤，凌去非，李倩，等.蘇州地區泥鰍和大鱗副泥鰍年齡與生長的比較研究[J].上海海洋大學學報，2009，18（5）：553-558.

[6]劉鷹，王玲玲，李忠全.工廠化養魚pH控制及脫氮系統設計[J].漁業現代化，2001（3）：10-11.

[7]馬斌，劉鷹，鄭禎.工廠化養魚懸浮顆粒物的控制[J].內陸水產，2001（8）：19-20.

[8]祁真，楊京平，劉鷹.對蝦池殘餌、糞便及死蝦腐解對養殖水質影響的模擬試驗[J].水產科學，2004，23（11）：5-8.

[9]劉鷹，楊紅生，張福緌.封閉循環水工廠化養魚系統的基礎設計[J].水產科學，2004，23（12）：36-38.

[10]祁真，楊京平，劉鷹.封閉循環水養殖南美白對蝦的水質動態研究[J].水利漁業，2004，24（3）：37-39.

[11]劉鷹，楊紅生，劉石林，等.封閉循環系統對蝦合理放養密度的試驗研究[J].2005，21（6）：122-125. （責編：張長青）endprint

（3）確保病害綜合防控。循環水養殖系統之所以能獲取高產關鍵在于該系統的水相、氣相、藻相、菌相皆處于平衡狀態；只要這種平衡不被打破，即能持續系統高效運行。因此，養殖管理的主要任務之一就是要始終維護循環水系統的生態平衡，這既是日常工作的出發點，也是養殖防病的立足點，并應貫穿于養殖全過程?？紤]到循環水養殖泥鰍一方面放養密度大、投放飼料多、相對空間小，如果管理不當難免發病，且一旦發病就極易傳染；另一方面池水處理主要依賴生物膜而不允許在養殖系統內任意使用藥物；加強養殖過程預防就更顯必要，關鍵是要在維持良好水質的同時，采取綜合防控措施，即：放養前，重視池子消毒，做好養殖用水前置處理，為泥鰍準備安全舒適的生活環境；放養時，嚴格鰍種浸泡消毒，杜絕病原帶入系統；放養后，及時清除水面漂浮性雜物，確保池水清潔衛生；并做好生產工具消毒，各池單獨配置，確保專用，以避免交叉感染；適時潑灑適量的生物制劑，以調控藻相和菌相，以生態平衡、優質環境實現疾病預防。

參考文獻

[1]董聿茂，諸葛陽，黃美華，等.淡水魚類.浙江動物志[M].浙江科學技術出版社，1991，146-147.

[2]李燕，印杰.話說亦食亦賞的“水中人參”：泥鰍[J].中國觀賞魚，2007（42）：17-18.

[3]王秋麗，陳耀亮，馬福濤，等.泥鰍的人工繁育及工廠化養殖技術研究[J].齊魯漁業，2008，25（6）：45-46.

[4]雷逢玉，王賓賢.泥鰍繁殖和生長的研究[J].水生生物學報，1990，14（1）：60-67.

[5]王坤，凌去非，李倩，等.蘇州地區泥鰍和大鱗副泥鰍年齡與生長的比較研究[J].上海海洋大學學報，2009，18（5）：553-558.

[6]劉鷹，王玲玲，李忠全.工廠化養魚pH控制及脫氮系統設計[J].漁業現代化，2001（3）：10-11.

[7]馬斌，劉鷹，鄭禎.工廠化養魚懸浮顆粒物的控制[J].內陸水產，2001（8）：19-20.

[8]祁真，楊京平，劉鷹.對蝦池殘餌、糞便及死蝦腐解對養殖水質影響的模擬試驗[J].水產科學，2004，23（11）：5-8.

[9]劉鷹，楊紅生，張福緌.封閉循環水工廠化養魚系統的基礎設計[J].水產科學，2004，23（12）：36-38.

[10]祁真，楊京平，劉鷹.封閉循環水養殖南美白對蝦的水質動態研究[J].水利漁業，2004，24（3）：37-39.

[11]劉鷹，楊紅生，劉石林，等.封閉循環系統對蝦合理放養密度的試驗研究[J].2005，21（6）：122-125. （責編：張長青）endprint

（3）確保病害綜合防控。循環水養殖系統之所以能獲取高產關鍵在于該系統的水相、氣相、藻相、菌相皆處于平衡狀態；只要這種平衡不被打破，即能持續系統高效運行。因此，養殖管理的主要任務之一就是要始終維護循環水系統的生態平衡，這既是日常工作的出發點，也是養殖防病的立足點，并應貫穿于養殖全過程?？紤]到循環水養殖泥鰍一方面放養密度大、投放飼料多、相對空間小，如果管理不當難免發病，且一旦發病就極易傳染；另一方面池水處理主要依賴生物膜而不允許在養殖系統內任意使用藥物；加強養殖過程預防就更顯必要，關鍵是要在維持良好水質的同時，采取綜合防控措施，即：放養前，重視池子消毒，做好養殖用水前置處理，為泥鰍準備安全舒適的生活環境；放養時，嚴格鰍種浸泡消毒，杜絕病原帶入系統；放養后，及時清除水面漂浮性雜物，確保池水清潔衛生；并做好生產工具消毒，各池單獨配置，確保專用，以避免交叉感染；適時潑灑適量的生物制劑，以調控藻相和菌相，以生態平衡、優質環境實現疾病預防。

參考文獻

[1]董聿茂，諸葛陽，黃美華，等.淡水魚類.浙江動物志[M].浙江科學技術出版社，1991，146-147.

[2]李燕，印杰.話說亦食亦賞的“水中人參”：泥鰍[J].中國觀賞魚，2007（42）：17-18.

[3]王秋麗，陳耀亮，馬福濤，等.泥鰍的人工繁育及工廠化養殖技術研究[J].齊魯漁業，2008，25（6）：45-46.

[4]雷逢玉，王賓賢.泥鰍繁殖和生長的研究[J].水生生物學報，1990，14（1）：60-67.

[5]王坤，凌去非，李倩，等.蘇州地區泥鰍和大鱗副泥鰍年齡與生長的比較研究[J].上海海洋大學學報，2009，18（5）：553-558.

[6]劉鷹，王玲玲，李忠全.工廠化養魚pH控制及脫氮系統設計[J].漁業現代化，2001（3）：10-11.

[7]馬斌，劉鷹，鄭禎.工廠化養魚懸浮顆粒物的控制[J].內陸水產，2001（8）：19-20.

[8]祁真，楊京平，劉鷹.對蝦池殘餌、糞便及死蝦腐解對養殖水質影響的模擬試驗[J].水產科學，2004，23（11）：5-8.

[9]劉鷹，楊紅生，張福緌.封閉循環水工廠化養魚系統的基礎設計[J].水產科學，2004，23（12）：36-38.

[10]祁真，楊京平，劉鷹.封閉循環水養殖南美白對蝦的水質動態研究[J].水利漁業，2004，24（3）：37-39.

[11]劉鷹，楊紅生，劉石林，等.封閉循環系統對蝦合理放養密度的試驗研究[J].2005，21（6）：122-125. （責編：張長青）endprint