任萬杰
丁寶楨這個(gè)人在晚清非常有名,他和李鴻章、曾國藩、左宗棠一樣,是挽救晚清的功臣。可是這個(gè)人很奇怪,其人其事很另類,成為腐朽墮落的晚清的一道獨(dú)特風(fēng)景線。
要說“宮保雞丁”這個(gè)菜估計(jì)大家都知道,發(fā)明人就是丁寶楨。丁寶楨對烹飪頗有研究,喜歡吃雞和花生米,并尤其喜好辣味。他當(dāng)四川總督的時(shí)候創(chuàng)制了一道將雞丁、紅辣椒、花生米下鍋爆炒而成的美味佳肴。丁寶楨死后清廷為了表彰他的功績,追贈(zèng)“太子太保”。“太子太保”是“宮保”之一,于是后人將他發(fā)明的菜叫作“宮保雞丁”。能有專門一道菜紀(jì)念他,可見這個(gè)人確實(shí)不一般。
丁寶楨在山東做巡撫的時(shí)候,接到報(bào)告說,安德海為皇帝置辦龍衣路過他的管轄地帶。安德海可是慈禧太后的紅人,此人說一不二,飛揚(yáng)跋扈,沒人敢碰他,巴結(jié)他的大臣絡(luò)繹不絕。此次所過地界的官員紛紛排隊(duì)送禮,希望他在慈禧太后面前美言幾句。可是丁寶楨卻不這么做,立刻下令抓了安德海一行15人,以祖訓(xùn)“太監(jiān)不得私自離京”為由,立刻殺了這15人。慈禧太后知道后想不明白丁寶楨為什么這么做,丁寶楨給的理由是這個(gè)太監(jiān)該殺,讓人哭笑不得。
丁寶楨升為山東按察使的時(shí)候,需要拜見頂頭上司僧格林沁親王。這個(gè)僧格林沁親王來頭非常大,一般官員見他,要么他不見,要么讓人在外面等,一等就是幾個(gè)小時(shí),就算等了,結(jié)果也是他忘了,不見。丁寶楨去了之后,進(jìn)門就喊“給座就留,不給座就走,以后請也不來”。僧格林沁親王正在喝茶,一聽這個(gè)人太牛了,趕緊讓仆人賜座。丁寶楨也不客氣,坐下后,就開始數(shù)落僧格林沁親王,說他管理無方,黑白不分,弄得這里官場黑暗,并且對付亂民方法也不對,沒有調(diào)查清楚,導(dǎo)致很多好人都被冤枉當(dāng)了亂民。僧格林沁親王被丁寶楨的氣場鎮(zhèn)住了,趕緊起來連連說自己不對一定改正,以后見到丁寶楨都是畢恭畢敬的。
丁寶楨當(dāng)四川總督的時(shí)候,家里非常窮,本來四川是當(dāng)時(shí)最富有的地方,慈禧太后派他去的目的是想犒賞他。可是這個(gè)丁寶楨根本就不是貪官,在哪兒都一樣,只拿俸祿還要養(yǎng)活好幾百人,每個(gè)月都不夠花,怎么辦呢?就拿來一個(gè)箱子,里面裝上幾件衣服,上面貼上封條,蓋上他四川總督的大印,讓仆人送到當(dāng)鋪換錢,并且說明里面東西很貴重,一定要當(dāng)500兩白銀。當(dāng)鋪老板哪敢動(dòng)那個(gè)箱子啊,趕緊拿錢。就這樣到下個(gè)月初再拿錢把箱子贖回來,到半個(gè)月又不夠花了,又送那個(gè)箱子到當(dāng)鋪,還是500兩白銀。就這樣反反復(fù)復(fù),最后當(dāng)鋪老板說了,箱子您就別拿回去了,您不嫌麻煩嗎?丁寶楨搖了搖頭說那可不行,不拿回去放你這里,這么貴重的東西,丟了怎么辦?老板聽完哭笑不得。
丁寶楨死的時(shí)候,連買棺材的錢都沒有,是下屬湊錢買的。可見這個(gè)人清貧到了什么程度,絕對是當(dāng)時(shí)“一年清知府,十萬雪花銀”官場的另類!