調理前列腺肥大藥膳2款

楊元德+金山茶

前列腺肥大，又稱前列腺增生，是前列腺腺體和間質細胞的良性增生。近年來，本病的發病率不斷增高，60～75歲的老年人中約有55%～85%的人患有不同程度的前列腺肥大。本病通過B超可以明確診斷增生的大小。

中醫認為，本病多因年老腎虛，不能固化膀胱之氣，同時還和濕熱淤血等因素有關，屬“癃閉”范疇。保護前列腺要多食含鋅豐富的食物，所有的種子、堅果都含有豐富的鋅。其他含鋅較多的食物還有牛乳，有胚芽的糧食，新鮮的豌豆、胡蘿卜、菠菜、香菇和海鮮湯等。而飲食清淡，少食鹽，多食蔬菜水果如冬瓜、西瓜、葫蘆、薺菜、西紅柿、黃瓜等有利于前列腺患者的康復。

杜仲腰花

用料：杜仲25克，豬腰子1個，調味品適量。

做法：豬腰洗凈剖開去筋膜切成腰花；杜仲用水煮半小時去渣取汁，取一半汁加鹽、料酒及豆粉調拌腰花，另一半汁加味精、醋、醬油、豆粉兌成芡汁，然后燒熱油鍋，下花椒粒炸出香味，加入已調好的腰花及蔥、姜、蒜末兒翻炒至熟，倒入兌好的芡汁，翻炒均勻即成，佐餐食用。

功效：杜仲甘溫，入腎、肝經，既能補肝腎又善強壯筋骨，為治腎虛腰痛下肢萎軟之要藥。

枸杞燉牛肉

用料：枸杞25克，牛肉100克，鹽少許。

做法：牛肉洗凈切塊，與枸杞一起放入沙鍋加水，文火燉煮至牛肉爛熟，加調料即成，佐餐食用。

功效：扶陽、固腎、補虛。適用于糖尿病合并前列腺肥大者。

（摘自《飲食科學》）endprint