“食肉族”更容易缺鈣
2014-02-20 15:52:05夏朋濱
家庭醫藥·快樂養生 2014年2期
關鍵詞：血脂
夏朋濱
肉吃多了，除了導致血脂異常、動脈硬化等疾病外，還可能引起缺鈣，這是因為大量攝入蛋白，導致尿鈣排泄增加的結果。
科學家研究發現，膳食中適量的蛋白質有助于鈣的吸收，但當膳食中蛋白質過多，鈣的吸收率反而降低，尿排泄鈣增加，從而引起鈣的缺乏。研究證明，蛋白質攝入每增加50克，鈣的排出量就會增加60毫克。其次，膳食中攝入過多的脂肪也會阻礙人體對食物中鈣的吸收，因為脂肪酸會與鈣結合形成不溶性的鈣鹽。
（摘自《金陵晚報》）endprint
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