自制蜂蜜酸奶

曾先知

有人說“有牛奶與蜂蜜的地方就是天堂”，牛奶與蜂蜜更是最佳的拍檔。若用經過發酵后的酸奶代替牛奶則更利于人體吸收。想要物廉價美，不如嘗試在家自制蜂蜜酸奶，安全、營養又便捷。只要晚上花上10 分鐘左右的時間，第二天早上就能喝上一大杯溫暖、甜蜜的蜂蜜酸奶，配上一份吐司面包，精神抖擻地迎接新的一天。

材料

“王凱”洋槐蜂蜜1 ～ 2 勺， 滅菌牛奶250 毫升，酸奶1 勺。

制法

1. 將1 勺市售酸奶放入家用酸奶機的發酵缸中；

2. 倒入滅菌牛奶；

3. 倒入“王凱”洋槐蜂蜜，攪拌均勻（喜歡甜的可以多加點）， 用好的蜂蜜制作出的酸奶會有花果香；

4.蓋上家用酸奶機的第一層蓋， 再蓋上外蓋（若用冷藏的滅菌牛奶或氣溫較低時必須往酸奶機夾層中倒入溫水）；

5. 啟動家用酸奶機的酸奶程序，靜靜等待約10 個小時的發酵過程，酸奶凝固后即可享用，可以根據個人口味添加獼猴桃、草莓、芒果等水果。

小貼士

1. 不要空腹喝酸奶；

2. 不要加熱酸奶，因酸奶中的益生菌在加熱后會大量死亡，營養價值降低，味道也會有所改變；

3. 做好的蜂蜜酸奶最好盛放在密封性能好的保鮮盒中，這樣酸奶不易變質；

4. 喝不完的蜂蜜酸奶要放入冰箱冷藏，防止酸奶繼續發酵變得更酸。