快樂就是有價(jià)值的生活 專訪布丁酒店連鎖COO 史央清

史央清女士是布丁酒店連鎖聯(lián)合創(chuàng)始人兼首席運(yùn)營(yíng)官。她于1999年開始投身于酒店行業(yè)，擁有豐富的高星級(jí)酒店及經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，并于2007年參與創(chuàng)立中國(guó)首家時(shí)尚、新概念酒店連鎖——布丁酒店。五年來(lái)，布丁酒店以精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位、創(chuàng)新的營(yíng)銷策略成為國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的快時(shí)尚酒店品牌，并先后獲得多家知名投資機(jī)構(gòu)的投資。畢業(yè)于香港理工大學(xué)酒店及旅游管理碩士，并獲得中歐商學(xué)院EMBA學(xué)位。

您為什么選擇酒店和旅游管理專業(yè)？現(xiàn)在如何看待這個(gè)專業(yè)的發(fā)展和前景？

我是一個(gè)既內(nèi)斂又活潑的女孩，我比較喜歡到外面看看山山水水，人家說(shuō)“讀萬(wàn)卷書不如行萬(wàn)里路”嘛。所以我就是出于興趣愛好選擇這個(gè)專業(yè)。現(xiàn)在中國(guó)經(jīng)濟(jì)很需要拉動(dòng)內(nèi)需來(lái)發(fā)展，未來(lái)十年之內(nèi)，旅游業(yè)會(huì)發(fā)展的越來(lái)越好，它是一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。我從讀大學(xué)到讀碩士，一直沒有離開過這個(gè)行業(yè)，工作也一直專注于這個(gè)行業(yè)。我很慶幸自己選擇了一個(gè)自己喜歡的專業(yè)。

只要你堅(jiān)持，在一個(gè)行業(yè)耕耘總會(huì)看到春天的，更何況旅游業(yè)本就是一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。

幾年的大學(xué)校園生活對(duì)于您走上社會(huì)提供了哪些幫助？您覺得在校園中得到的最大收獲是什么？

人家說(shuō)“性格決定命運(yùn)”，性格一部分是先天遺傳的，不可選擇的，那很重要的另一部分就是后天環(huán)境對(duì)性格的塑造。

我覺得大學(xué)作為每個(gè)人一生中不可或缺的重要部分，它告訴我最多的還是如何跟社會(huì)相處。大學(xué)有很多機(jī)會(huì)去實(shí)習(xí)，對(duì)我來(lái)說(shuō)最寶貴的還是實(shí)習(xí)的階段，畢竟實(shí)踐遠(yuǎn)遠(yuǎn)要比我們從書本上的得到的更加豐富。第二個(gè)呢，它更接地氣，更現(xiàn)實(shí)。

另外大學(xué)里老師的影響也蠻大。老師教給你最重要的不一定是課堂知識(shí)，而是在于為人處事。讀書時(shí)老師們說(shuō)過的一些話，對(duì)我后面的人生還是蠻有影響的。比如說(shuō)我們以前的語(yǔ)言老師就講過：己所不欲，勿施于人；不以物喜不以己悲。我后期踏上工作崗位的體會(huì)很多，它是很有道理的，它教你如何與人為善，如何跟人相處，教你不要因?yàn)橥饨绲挠绊懚刑蟮那榫w波動(dòng)。畢竟現(xiàn)實(shí)世界壓力還是蠻大的。

您參加實(shí)習(xí)的第一份工作是什么？實(shí)習(xí)中最大的收獲是什么？

我的第一次實(shí)習(xí)是從一個(gè)餐飲服務(wù)員開始做的。我覺得的在酒店行業(yè)里，對(duì)于一個(gè)女孩子，它不僅非常考驗(yàn)?zāi)愕捏w力，更考驗(yàn)?zāi)愕募磿r(shí)反應(yīng)能力的。因?yàn)橐粋€(gè)客人在餐廳里消費(fèi)的時(shí)間不如客房長(zhǎng)，但是他在餐廳是處于一種活躍狀態(tài)，而且是群體性的，你可能要服務(wù)好幾張餐臺(tái)。我第一份實(shí)習(xí)是在一個(gè)涉外的酒店，客人多數(shù)都是老外。如何與他們溝通，就需要注意到氣氛，注意到他們的禮儀，又注意怎么能讓他感受到我們比較有特色的餐飲和服務(wù)。

在實(shí)習(xí)階段對(duì)我來(lái)講最大的考驗(yàn)不僅是對(duì)客。我個(gè)人覺得做餐飲很重要的還是在后臺(tái)。我們當(dāng)時(shí)被分到幾個(gè)酒店，酒店人力資源部的人會(huì)對(duì)我們進(jìn)行挑選。我讀書的時(shí)候還是個(gè)很簡(jiǎn)單的女孩，沒有刻意想過怎么跟他們相處。我休息的時(shí)候喜歡跟服務(wù)員、主管在一起，聽他們聊天，看看有什么活可以做，我喜歡幫他們干活。再加上嘴比較甜，喜歡稱呼這些哥哥姐姐。在平常生活中他們可能也不是地位很高的人，但真誠(chéng)的相處會(huì)讓人家感受到你的尊重。因?yàn)檫@樣，我在群眾中的口碑還是不錯(cuò)的，最后部門給我評(píng)了優(yōu)。這是一個(gè)意外的驚喜，因?yàn)槲腋疽膊恢酪u(píng)這個(gè)。

我覺得做酒店，最重要的是態(tài)度，你要發(fā)自內(nèi)心的跟別人打交道、愿意為別人服務(wù)，為別人解決問題的時(shí)候始終能有飽滿的情緒。跟我一起去的同學(xué)也很優(yōu)秀，我覺得這個(gè)行業(yè)不在于你有多么的能言善道，不在于你有多聰明，而是那種發(fā)自內(nèi)心的、與人為善的真誠(chéng)。

您曾在工作多年后去美國(guó)游學(xué)過一段時(shí)間？游學(xué)主要是學(xué)習(xí)什么？

在美國(guó)的游學(xué)，不是像在學(xué)校讀書那樣的系統(tǒng)性學(xué)習(xí)，更多的是那種邊走邊學(xué)的狀態(tài)。我非常短暫的在溫德姆酒店學(xué)習(xí)過，主要就是和這個(gè)集團(tuán)的老總們的交流。

我在美國(guó)的大西洋城一個(gè)月之內(nèi)自己換了27個(gè)酒店來(lái)住，這樣的經(jīng)歷很少有人會(huì)有，但是需要你自己去體驗(yàn)、去感受，我覺得這是最好的。畢業(yè)之后我還在中歐商學(xué)院學(xué)習(xí)過，平常還在浙大讀了中國(guó)旅游文化的研修班等等。

那您的學(xué)習(xí)和工作不沖突嗎？

時(shí)間一共就這么多，如果你覺得沖突，它就是沖突的，如果你覺得學(xué)習(xí)是推動(dòng)你工作發(fā)展的，它就是一種推動(dòng)。八年前我的生活分為兩塊，很大一部分就是工作，另外就是學(xué)習(xí)。后來(lái)結(jié)了婚有了孩子，就是工作、學(xué)習(xí)、孩子。坦誠(chéng)講我的時(shí)間更多的安排在工作上，學(xué)習(xí)安排在周末。這個(gè)也是基于家庭的支持，這個(gè)時(shí)代的知識(shí)更新?lián)Q代蠻快的，不學(xué)習(xí)肯定是不行的。

您覺得您是個(gè)“女強(qiáng)人”嗎？

我從不把自己定義為“女強(qiáng)人”，我也不喜歡這個(gè)詞語(yǔ)。我覺得，人的個(gè)人價(jià)值的實(shí)現(xiàn)很重要。在這個(gè)世界上，你的親朋好友唯一希望的就是你過得快樂，對(duì)我來(lái)講能夠?qū)崿F(xiàn)自己的價(jià)值是快樂的。我周邊的人，不管是親朋好友還是與我共事的朋友，哪怕是我路過的一個(gè)人，如果我能盡自己的一點(diǎn)點(diǎn)力量能讓他得到一點(diǎn)點(diǎn)幫助或有點(diǎn)快樂的話，我會(huì)很開心的。從一個(gè)經(jīng)理人到現(xiàn)在成為一個(gè)企業(yè)的創(chuàng)始人，人家說(shuō)一個(gè)女孩子，很辛苦的。但是實(shí)際上看到自己提供的這個(gè)平臺(tái)，為3000多員工的家庭帶來(lái)了這種實(shí)質(zhì)上的經(jīng)濟(jì)上的改變；更重要的是在這個(gè)企業(yè)里，你能夠提供一種積極向上的、正能量的企業(yè)文化，影響這些人，影響他們的家庭，我覺得這個(gè)是很有力量、有價(jià)值的。這是我對(duì)這個(gè)社會(huì)能夠所盡的一點(diǎn)綿薄力量。

您現(xiàn)在的工作中會(huì)接觸大學(xué)生嗎？您對(duì)現(xiàn)在90后大學(xué)生的印象是什么？

我上個(gè)禮拜在布丁的上海徐家匯店，從早上開始站到晚上，十個(gè)小時(shí)，跟我搭班的就是一個(gè)90后，剛剛踏上工作崗位。90后的孩子，他們很有夢(mèng)想，比我們更自信，會(huì)大膽的表達(dá)自己，這些都非常好。但是也應(yīng)該更專注一些，更耐心一些。這個(gè)時(shí)代變化很快，有人在一畢業(yè)做網(wǎng)店，一年就賺了上千萬(wàn)，但是這個(gè)你一定也可以嗎？畢竟這都是被媒介拿來(lái)推廣的個(gè)案，大部分的人還是應(yīng)該花一定的時(shí)間在現(xiàn)有的位置上。因?yàn)槟銈兊穆斆鞑胖恰⒛闼艿降慕逃⒌玫降母鞣矫娴馁Y源傾斜也好，都要比我們那一代人好得多。

85后是互聯(lián)網(wǎng)的原住民，那你們90后更加不得了。大家對(duì)80后啊、90后每一年都有很多的說(shuō)法，甚至更多的是負(fù)面的。但是想想也沒有什么，我覺得我們70后當(dāng)年剛畢業(yè)出來(lái)的時(shí)候也是很輕狂的，一出來(lái)也想做老總、做經(jīng)理。這沒有什么不好的，這說(shuō)明你有遠(yuǎn)大的志向、你非常希望自己有很好的未來(lái)，首先你是個(gè)有夢(mèng)想的人。但是夢(mèng)想不能光想，更重要的是怎么落地到現(xiàn)實(shí)中，否則夢(mèng)想就會(huì)成為空想。我身邊很多優(yōu)秀的人，會(huì)聊自己以前的經(jīng)歷，你會(huì)發(fā)現(xiàn)沒有人是一步登天的，沒有人說(shuō)遇到誰(shuí)一提拔就飛黃騰達(dá)了，這樣的故事我?guī)缀鯖]有聽過，我聽到的都是從服務(wù)員、從文秘、外勤、銷售這些基層的事情，一步一步腳踏實(shí)地的做起來(lái)的。我們也發(fā)現(xiàn)一個(gè)有趣的現(xiàn)象，讀書讀得特別好，不代表以后成就就大，當(dāng)然這個(gè)成就也不簡(jiǎn)單等同于事業(yè)上的成就，更重要的是自我價(jià)值的實(shí)現(xiàn)。

您是如何看待當(dāng)前畢業(yè)生的就業(yè)去向的，針對(duì)進(jìn)大企業(yè)還是小公司的選擇上能否給予學(xué)生讀者們一點(diǎn)建議？

大企業(yè)和小公司有不同的特點(diǎn)。大企業(yè)的崗位非常多，流程、系統(tǒng)建設(shè)非常健全，每個(gè)部門應(yīng)該干什么、每個(gè)員工應(yīng)該干什么都是一清二楚的，所以你學(xué)到的都是系統(tǒng)的、標(biāo)準(zhǔn)的簡(jiǎn)單流程，這對(duì)你未來(lái)建立職業(yè)化的形象是非常有幫助的。你要是進(jìn)入一個(gè)小公司，很多時(shí)候一個(gè)人是需要身兼多職的，這對(duì)你學(xué)習(xí)一個(gè)公司的整體運(yùn)行是很有幫助的。一個(gè)人既可以學(xué)這個(gè)又可以學(xué)那個(gè)，有什么不好？年輕沒有什么不可以。所以大企業(yè)和小公司，不存在哪個(gè)好與不好。一種是內(nèi)容很豐富，一種是內(nèi)容單一但是很專注很精深。

我自己畢業(yè)的時(shí)候第一個(gè)單位也不是很大，我本來(lái)可以去一個(gè)五星級(jí)酒店做人力資源的工作，很專注、專業(yè)、很白領(lǐng)的形象。但是我后來(lái)選擇的是一個(gè)只有四十八間客房的一個(gè)外貿(mào)集團(tuán)下屬的涉外的酒店，這份工作對(duì)我的鍛煉非常的大。我那個(gè)時(shí)候就知道經(jīng)濟(jì)型酒店了，那家酒店的定位很中高端，但是運(yùn)營(yíng)模式是經(jīng)濟(jì)型，你可能既要做倉(cāng)庫(kù)的報(bào)關(guān)員、樓層的查房員還有樓里的清潔，一個(gè)人要做很多崗位。我也是因?yàn)樵谶@個(gè)酒店做了兩三個(gè)崗位，而每個(gè)崗位都是一專多能的。所以后來(lái)我去一個(gè)四星級(jí)酒店面試大堂經(jīng)理的職位，直接就過了。

您對(duì)剛畢業(yè)的學(xué)生在職業(yè)、生活方面有沒有切身體會(huì)的建議？

畢業(yè)這么多年一個(gè)遺憾就是對(duì)朋友沒有足夠重視，后來(lái)慢慢有些疏離，現(xiàn)在正在補(bǔ)上。到了一定歲數(shù)就很需要朋友，尤其是有共同語(yǔ)言的、可以交流的朋友。另外就是健康很重要，無(wú)論如何有一種自己熱愛的運(yùn)動(dòng)，運(yùn)動(dòng)對(duì)減緩壓力幫助也很大，一定要有一種健康的生活方式。我平時(shí)會(huì)做瑜伽，但是因?yàn)闀r(shí)間的關(guān)系，也會(huì)去跑步。

保持你們的信心，成功會(huì)屬于有毅力、有耐力、腳踏實(shí)地的聰明人。