燉雞湯加3味料/蔬菜應(yīng)該臟著存

燉雞湯加3味料

文/郝萌

雞湯向來以營養(yǎng)美味著稱，想要其養(yǎng)生作用更好，建議加入香菇、黨參和黃芪這3味料。

香菇里含有一種叫香菇多糖的成分，有提高免疫力的作用。黃芪、黨參這兩種補益的知名中藥，它們的有效成分也是多糖，分別叫黃芪多糖、黨參多糖，對人體的免疫功能有促進作用。因此香菇加黃芪、黨參，這三種多糖聯(lián)合在一起，再加上滋補佳品雞肉一起清燉，其提高免疫力的效果更佳。

一般1只母雞，可加入25克黨參，50克干香菇，15克黃芪。

蔬菜應(yīng)該臟著存

文/徐靜

生活中，不少人習慣把蔬菜洗完后再放進冰箱，認為這樣更有利于儲存，事實上，這種方法并不值得推薦。

蔬菜帶水存放容易滋生細菌，尤其是葉類蔬菜生理活性較高，密封太嚴水分過多，更容易腐爛變質(zhì)、掉葉。其實，帶一些濕土更有利于蔬菜的保鮮，保存前，只需去掉已經(jīng)變色和腐爛的葉子。為了不弄臟冷藏室，可以包上紙或裝入留孔的袋中存放。生菜和卷心菜這類蔬菜，儲藏時連帶最外層的葉子一同放入冰箱，食用時再將其撕掉，用清水洗干凈即可。

綠葉類蔬菜容易變質(zhì)，最好放進冰箱儲存，這樣也有利于減少亞硝酸鹽的生成。大白菜、土豆、洋蔥、蓮藕、蘿卜等耐儲存性強一些，適合放在陰涼通風處保存。