泰國人流行吃百蟲/難忘的土耳其燒烤

泰國人流行吃百蟲

文/張文

去年，我到泰國首都曼谷去旅游，在曼谷經商的表哥放下手頭的工作，帶我在曼谷游覽了一番，參觀了很多佛寺廟宇。

一天下午，我們逛累了，表哥故作神秘地對我說：“表弟，你也難得來曼谷一趟，我帶你去吃一種特色小吃吧。”我這個人一向嘴饞，聽表哥說有特色小吃，還是在國內吃不到的，頓時起了興趣。表哥帶著我沿著一條大街走了十多分鐘，然后便到了曼谷著名的“小吃一條街”。“小吃一條街”兩旁布滿了各種各樣的小吃攤子，令人目不暇接。

表哥帶我來到一個生意火爆的小吃攤子，攤子里的貨架上擺滿了一盤盤的油炸昆蟲，其中有拇指大小的黑蝎，面目全非的蝗蟲，體態憨厚的蠶蛹，油炸的水甲蟲、竹毛蟲、螳螂、蟋蟀等等，每個盤子前都有泰語英語對照說明的標簽。

小吃攤子前有幾張桌子，表哥買了一包油炸昆蟲和幾瓶啤酒，然后便和我在一張沒人的桌子旁坐下。表哥將裝滿油炸昆蟲的袋子撂在桌子上，叫我吃蟲子。我看見塑料兜里面目猙獰的昆蟲，一股寒氣順著脊梁骨直往腦門躥。表哥看出了我的膽怯，便笑著對我說：“怕啥，吃蟲子在泰國很流行。”

說完，表哥便從袋子里抓了一把昆蟲往嘴里塞。見表哥吃得津津有味，我便少了一些顧慮，用手抓起一只蠶蛹，輕輕地放入嘴里，緩緩咀嚼起來。蠶蛹的味道竟有點像煮熟的花生米，口感卻更柔和。咽下蠶蛹，我又吃了一只小蟋蟀，小蟋蟀脆脆的，口感很像油炸小蝦，香脆滑嫩。還有竹毛蟲，竟有兩三厘米長，像是細江米條，又香又脆，我越吃越上癮。

我和表哥一邊喝酒，一邊吃蟲子，最后我們把一袋蟲子全部吃完了。這時已近傍晚，“小吃一條街”上人頭攢動，人聲鼎沸，甚至還有藍眼睛黃頭發的外國人穿梭在人群中。蟲子小吃攤子的生意也越來越火爆，很多泰國人提著大包小包的油炸蟲子往家里趕。在回表哥家的路上，表哥對我說，蟲子含有豐富的蛋白質，極具營養。吃蟲子在泰國很流行，油炸蟲子已成了泰國的招牌小吃。

難忘的土耳其燒烤

文/鄭敏

在伊斯坦布爾觀光、游覽、購物的行程中，除了被稱為阿亞索菲亞博物館的圣索非亞大教堂、地下水宮、波斯普魯斯海峽、托普卡匹皇宮等著名景點給我留下美好回憶以外，最使我難忘的就是那令人垂涎三尺的土耳其燒烤了。

在前往伊斯坦布爾的飛機上，導游小姐告訴我們到伊斯坦布爾一定不能錯過聞名天下的土耳其燒烤。因為燒烤是土耳其人的主要飲食方式，例如烤肉、烤羊排、烤雞排，甚至還有烤西紅柿、洋蔥、青椒等等。大有不吃燒烤就等于沒到土耳其的感覺。

到達伊斯坦布爾的當晚，我到離下榻的賓館外不遠的一家燒烤店，各點了一份“伊斯肯德爾”烤羊肉、烤雞肉。只見燒烤師傅將一塊塊羊肉或雞肉穿在鐵扦子上，用力將肉壓緊壓實，就著爐火慢慢轉著烤。大概十分鐘左右，飄著香味的烤肉就出爐了。在烤肉端上桌時，燒烤師傅教我們用長條刀將烤熟了的肉一片一片削下來，澆上特制的番茄汁、橄欖油。或許見我們是異鄉朋友，他又送給我們每人一小杯酸奶。并告訴我們吃土耳其烤肉，一定要拌上酸奶才算正宗。

燒烤師告訴我們，對于土耳其人來說，不管是牛、羊、雞、魚，還是洋蔥、蘿卜等蔬菜皆可烤食，而烤制的方法也是五花八門：既有轉烤、又有串烤、還有碳烤、橫烤、爐烤等等……

閑聊之余，燒烤師忠告我們說因為燒烤食物中含有致癌物質，所以不宜多吃。在平時吃的過程中，要注意用番茄醬做搭配。因為番茄不但能消滅燒烤食物中的致癌物質，而且還能幫助代謝掉體內多余的脂肪，讓人始終保持一個勻稱的體型。