巴馬原生態養生食物——豆腐粥/呼吸養生的最佳節奏/生活妙招抗衰老——每天一個洋蔥，殺菌抗癌、防“三高”

巴馬原生態養生食物——豆腐粥

文/何福高

豆腐粥是巴馬農村的一味養生食物，是盛夏款待賓客的美味佳飲。其制作方法簡單，普通家庭都可以烹制。巴馬的百歲老人中，大多數都以此粥作為夏季的主食之一。

原料：干黃豆250克，精選粳米500克，白糖、食鹽適量，姜末少許。

烹制方法：黃豆加水500克磨漿，用紗布過濾，取濾漿備用，濾渣另作其他菜肴。將粳米洗凈浸泡20分鐘后，放入鍋內，加水1千克，文火煮，米粒熟透后，將豆漿倒入鍋中，加猛火煮沸，再用文火煮5分鐘，加入姜末、白糖或食鹽即成。

特點及功效：嫩滑爽口，味道鮮美。清熱解暑，補充營養。

呼吸養生的最佳節奏

文/楊力

最新研究表明，現代人呼吸速度比古人快了1倍，每次只用3.33秒。殊不知，如此快節奏卻是養生大忌。中國自古的養生都強調生命活動要有張有弛，其中最重要就是慢呼吸養生。

《黃帝內經》曾指出，人體應根據“五十營”調節呼吸節奏。所謂五十營，是指經脈之氣在人體內按一定規律運行，一晝一夜間循行全身五十周。這就強調要采用一種深長而緩慢的呼吸形式，經過換算相當于一呼一吸6.4秒，是古人呼吸養生的最佳節奏。

慢呼吸養生，要做到四個字：深、長、勻、細。深，深呼吸，就是一呼一吸都要到頭；長，時間要拉長，放慢；勻，要勻稱；細，就是要細微，不能粗猛。開始呼吸的時候要有意識地加以練習，久而久之就會變得自然，還可以加強呼吸功能，促進肺循環。同時，加強腹內的自我按摩，改善腹腔血液循環，增強胃腸蠕動。但要注意用鼻呼吸，不要用嘴呼吸。

除了慢呼吸，古人的慢養生概念還包括慢用腦、慢動作、慢吃、慢睡、慢說話、慢散步，然后達到慢心跳、慢呼吸、慢消耗，進入慢節奏的生命狀態，最終達到慢衰老。

現代人雖不必完全拘泥于古代養生法，但對上班族來說，慢養生應成為快節奏生活的調劑。8小時工作時間內，可以保持快節奏，下班后，就要放慢腳步，將緊繃著的弦放松一下。白天緊、晚上松，如此“快中求慢”，有張有弛，能讓生命之弦有彈性。

生活妙招抗衰老——每天一個洋蔥，殺菌抗癌、防“三高”

文/魏慶芳

洋蔥的營養價值主要在它的氣味中，洋蔥含各種硫化物，其中的蒜氨酸、異蒜氨酸能夠加強胰島素的功能，使葡萄糖得到有效吸收，從而降低血糖。能夠降低血壓、血脂的三硫化物和硫化丙烯等硫化物也都存在于洋蔥的氣味中。這些成分有些是生食有效，有些是熟食有效，不同的烹飪方法體現出的營養價值各有側重。在西餐中洋蔥是主要蔬菜之一，歐美一些國家將其當成菜中皇后。其調脂作用比氯貝丁酯（安妥明）還要理想。

高血壓、高血脂、高血糖患者最好能堅持每天食用洋蔥，一天吃50克洋蔥，也就是1/4個洋蔥，就能達到抑制血糖上升的效果。一個3口之家每天一個洋蔥就可以了。洋蔥的食用方法很多，炒、炸、拌都可以。為了避免切洋蔥時辣到眼睛，將洋蔥浸入熱水中3分鐘后再切就可以了。

洋蔥富含黃酮醇，有較強抗氧化功能。洋蔥所含的微量元素硒是一種威力強大的抗氧化劑，能消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，故具有抗衰老的功效。